花胶做法-许多人问为何他们的花胶未成冻？亲自动手教我们做花胶冻！

我重新认识吃花胶的都以男生为主，绝大多数年青男生单厢对豆类食材钟爱大加。都晓得花胶炖好后在高温下一两年会变为像豆那样的小东西后，每一花胶男生都摩拳擦掌。

想吃花胶，又没天数泡，就用此款双龙胶碎吧，我昨天而已就行了煮了下，接着放洗衣机冻了两个早上，那时中午就满满豆感啊！

天气炎热，总不免想吃甜饮，豆。

与吃这些充满著防腐剂的小东西，何不试一试罢了花胶奶冻吃吃

能加进各式各样菜色的蔬果，辣椒，薄荷。

美味又营养！

【花胶冻的做法】

1、花胶蒸5-10两分钟再泡10半小时以内。

2、切碎花胶，加入少量水炖两个多半小时，炖盅内的水浸过花胶即可。

3、加入糖和牛奶再炖10几两分钟关火。

4、凉了放进洗衣机保鲜3-8半小时就成了冻，切记不能急冻。

全是胶原蛋白结的冻，不用加进任何小东西。喜欢蔬果味的能在放入洗衣机前加入各式各样蔬果、木瓜、紫薯⋯⋯

许多人在制作花胶冻时或多或少单厢遇到未成冻，并非所有的花胶单厢成冻，那时一起为我们详细的介绍一下花胶未成冻的六大原因。

一：花胶品种没选对

花胶有上百种，品种不同、产地不同，导致花胶的外观、功效、口感、胶质构成和含量、矿物质种类单厢有差别。

1、容易成冻的花胶品种：蝴蝶胶、黄花胶、小双龙以及各类北海胶

2、不容易成冻的花胶品种：赤嘴胶、新西兰鳕鱼胶、鲢鱼胶。

3、加牛奶后容易成冻的花胶品种：鳕鱼胶、成鱼胶、叶子胶。

二：水的比例不对，花胶要想变为冻，干花胶和（水、牛奶、杏仁露、椰子汁）的量是有比例的。20克以内的干花胶，在炖好后刚好装满一碗，容易成结实的冻。变为冻后把碗倒过来都不会掉下来。

三：泡发和炖煮的天数不够或者过长

1、泡发天数或者炖煮天数不够，或两者都不够，花胶就炖不透，胶质就不会炖到汤水里，很难成冻。

2、如泡发天数过长，胶质都溶到泡发的水里去了，炖的时候又换水，花胶里已没有多少胶质，也不会成冻。

四：过早放糖或：太早放糖，长天数的炖煮会导致汤水的酸性很高；太早放盐，导致汤水的碱性会很高；酸性和或碱性太高，花胶都不会成冻。

五：冷藏天数不够：花胶的胶质在0到5℃的环境下要3-8个半小时才变为花胶冻，成冻的速度和结实度具体要看花胶的品种、水的比例和储存温度。

六：炖貝：花胶要隔水炖盅。