花胶做法-亲自动手KMH鱼科紫麻！为何你炖的蜡不能凝固成冻？

吃花胶（蜡）的以男性为主，而绝大多数年青男性单厢对豆类食材钟爱大加。好景不长晓得花胶炖好后在高温下一两年会变为像豆那样的小东西后，每一花胶男人都摩拳擦掌。

1、樱桃花科紫麻

1、蜡煮沸抄定陶县妙用 。

2、沥掉定陶县Niederbronn果汁炖盅炖三个半小时。

3、花胶炖奶放冷铺几层樱桃，后另加几层花胶放进锤打成形。

4、花胶奶炖好后装点樱桃若干个，加水或洗衣机冷冻2半小时之后，生菜沙拉，翻出樱桃装点方可！

2、柠檬花胶奶冻

1、小哥花胶煮沸抄定陶县妙用

2、沥掉定陶县Niederbronn果汁炖盅炖两三个半小时

3、花胶炖奶的与此同时把柠檬切碎可供使用（需用倒钩也需用打汁机，依照对个人偏好优先选择）

4、花胶奶炖好后放进冰镇切碎的柠檬泥，加小量绿豆调味料，加水或洗衣机冷冻4半小时以内方可！

3、花胶苦瓜豆

1、蜡聚丙烯好，隔水蒸30两分钟至软，切小块状

2、倒进果汁150毫克以内，重新加入花胶粒，糖烘烤

3、倒进烘烤机，烘烤至块状

4、苦瓜后端剖开盖，掘出苦大黄，倒进烘烤好的花胶果汁

5、盖上盖子，用保鲜膜包住，至于洗衣机保鲜层冷冻一天

6、花胶凝固后，打开盖子，对切整个苦瓜，切成小块便可食用哦

PS：花胶作为甜品，不腥不腻，非常适合怕腥的小主们哦

4、花胶果汁冻

1、怕花胶腥味的建议泡发，保鲜盒加两片姜，倒进纯净水，把花胶放进泡12半小时，夏天需要冷冻；

2、泡发好的花胶洗干净，用️剪小条，与彊一起下锅飞水。

3、放进炖盅，加绿豆多些。加水不用太多，盖过花胶方可；

4、隔水炖3半小时以内，炖好加几粒枸杞，倒进一半的鲜奶，（也可以加彊汁，对个人喜欢).

5、用密封碗装好，冷却，需要放进洗衣机，三个半小时就可以吃了。

其实并非所有的花胶单厢成冻，能冻起来的也并不意味着都是好花胶。今天就为大家详细的解析一下花科紫麻这个小东西。

花胶不成冻原因一：花胶品种没选对

花胶有上百种，有些同一品种还有不同产地；品种不同、产地不同，导致花胶的外观、功效、口感、胶质构成和含量、矿物质种类单厢有差别。

1、容易成冻的花胶品种

印尼蜘蛛胶、石斑蜡、小米胶、蝴蝶胶、各类北海胶、黄花胶、小金龙、白花胶、豆仁胶、鳗蜡。

2、不容易成冻的花胶品种

各类赤嘴胶、安南胶、新西兰鳕蜡、鲢蜡、越南蜘蛛胶、须胶、佐罗胶。

3、加果汁后容易成冻的花胶品种

冰岛鳕蜡、墨西哥鳕蜡、挪威鳕蜡、斗湖类的花胶（西洋斗湖除外）、葫芦胶、成蜡、叶子胶。

花胶不成冻原因二：水的比例不对

花胶要想变为冻，干花胶和溶剂（水、果汁、杏仁露、椰子汁）的量是有比例的。

20克以内的干花胶，在炖好后刚好装满一碗，是最容易变为蜡冻的，也是冻起来最结实的。

如果选用的是爱结冻的花胶，变为冻后把碗倒过来都不能掉下来。

花胶不成冻原因三：泡发和炖煮的时间不够或者过长

1、泡发时间不够，或者炖煮时间不够，或者两者都不够，那么花胶就炖不透，胶质就不能炖到汤水里，当然很难成冻。

2、泡发时间过长，胶质都溶到泡发的水里去了，炖的时候要换水，花胶里已没有多少胶质，自然不能成冻。

花胶不成冻原因四：太早放糖或盐

太早放糖，经过长时间的炖煮会导致汤水的酸性很高；太早放盐，导致汤水的碱性到最后就会很高；酸性和或碱性太高，花胶都不能成冻。

花胶不成冻原因五：冷冻时间不够

花胶的胶质在0到5℃的环境下一般要3-8个半小时才会变为花科紫麻，成冻的速度和结实度要看花胶的品种和水的比例以及储存温度。

花胶不成冻原因六：炖锅

炖花胶要隔水炖，才能使花胶的营养价值和功效最大化。不要用高压锅，有些花胶品种的胶质比较粘稠，会粘堵住高压锅通气的管道从而造成危险；与此同时高压锅也会破坏花胶的胶质，胶质被破坏当然也成不了花科紫麻了。