花胶做法-花胶的处置方式，原本你以后都再说了！

泡发花胶是妨碍他们吃花胶最大的心理障碍了吧？很多好友买到花胶后不晓得怎么泡发？该怎么做不会使蜡营养外流，又可以泡发的好。

要晓得，泡发花胶更为重要是让花胶变小、变硬。更多的是为了使花胶在煮成后营养更难释放出来以及香味会更为的爽口。所以说，掌控恰当泡发花胶的方式，很重要！

冷泡法：营养价值最小化

该药适宜较细超薄的花胶，难泡发处置。

1、具体来说要准备一个凝露清洁的煮沸花胶的罐子，将花胶放进罐子内，放进一小片籽，倒进矿泉水，没过花胶方可；

2、泡发时间要根据花胶的大小不一进行调整：100头下列的花胶，一般煮沸4-5个半小时左右，待花胶乳豆方可。而10头下列的花胶则要煮沸留宿，约莫要煮沸8个半小时（冬季请放至洗衣机烘干）；

3、泡发后的花胶抽出，煮沸表层的红肿和淀粉，并死掉泡发的水；

4、10头下列非常大较薄的花胶，在煮沸后，蒸好一锅开水后，倒进花胶，打火，待到水自然凉的状况，捞起放进整洁凝露的罐子里，倒进矿泉水，没过花胶，再放洗衣机4~5个半小时方可。

小tips：泡发后的花胶，如果不能及时处理煮成来吃，提过先捞起来晾凉水后密闭放洗衣机冷冻保存。

烘烤法：除去苦味好随心所欲

该药适宜非常大较薄的花胶，不适宜很厚太少的花胶。

1、将花胶放至蒸窗户上，放一小片姜隔水蒸：10头以上的花胶火灾蒸约10-15两分钟；5~10头的花胶火灾蒸约15-20两分钟；2~4头的花胶火灾蒸约20-25两分钟；

2、 烘烤后抽出花胶，用凉水或沸水煮沸，放至洗衣机中烘干泡发8个半小时，待花胶乳豆方可；

3、将花胶煮沸，提过要清除花胶表层的淀粉。

小tips：淀粉是苦味的作者，可借助于斧头、小刀等盖住再作煮成。

花胶该如何煮成？

想要享用到口感较佳的花胶，可以试着这么做：

1、准备好要煮成的材料；

2、 其他材料放进炖盅，先隔水炖2.5~3个半小时；

3、 最后才把泡发好的花胶放进炖盅里，煮成约15两分钟方可。

花胶该如何保存？

1、具体来说他们要了解花胶的储存特性，要晓得花胶在储存当中是最怕受潮和生虫的，所以建议大家不要放在厨房里，因为厨房的湿气比非常大，凡是家里湿气大的地方都不合适。花胶要保存在干燥的地方。可放至胶箱、陶瓷等罐子中保存，底部放吸潮湿剂，密闭放置。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密闭后放至干爽通风地方保存。

2、然后就是要注意保存环境要通风，但是有些人则会有疑问了，不是说要干燥吗？还拿出来通风不就受潮了吗？看起来好像矛盾，其实不矛盾。像南方有时候有回南天，空气比较潮湿，这时候就要把花胶密闭好了，不要拿出来通风了。但是如果天气闷热，你的花胶可不要一直闷在罐子里半年一两年，而要拿出来通风检查一下。或者拿出去晒一下透透风都是可以的。