花胶做法-海参的19种做法，小孩鲁瓦邦吵着吃，营养多样，米饭就光碟！

葱烧海参

做工

泡发海参随便佐料些许；花生随便菜油些许；盐些许卤汁些许、没卤汁龟山也能；SE9些许纤维素些许

做法

泡发后的海参取肚煮沸花生拌成、锅内放进冰镇食用油捞出加花生炒香、重新加入些许菜油、佐料、SE9和盐、接着放进海参拌成、加稀饭卤汁再度葱花、煮沸锅后、纤维素卤汁方可、出锅淋点醋开吃加蛋海参

做工

蕨麻冰镇，提议4只以内；花生两根；焖一大包；黑豆洋白菜；盐冰镇；糖些许

做法

海参发制充分切丝花生两根，切丝热锅热油，下葱丝大火爆炒葱炒至微软时放进海参，继续大火爆炒炒半分钟后，重新加入黑豆，焖，料酒，盐，糖，焖一定要比黑豆少！盐量要小于平时炒菜用量。再翻炒片刻，装盘鲍汁海参捞饭

做工

鲜海参一个（二两左右）；香米饭一大碗；西蓝花几朵；卤汁一半碗；鲍汁一洋白菜；湿纤维素冰镇；姜片；葱段

做法

海参剪开，去掉头部的沙袋，用龟山煮沸用水煮5分钟，捞出控净水放进卤汁中浸泡一宿（因为自己熬的卤汁没了，就用了草原兴发绿鸟鸡的配料汁-也是各种肉骨熬制的）西蓝花掰成小朵，用加了油和盐的开水飞过，放进卤汁中浸泡起热锅，重新加入些许底油，三成热时下入姜片和葱段，炸成料油，将姜葱捞出；重新加入洋白菜鲍汁煮沸，熬制一会再重新加入冰镇卤汁，煮沸后加些许水纤维素勾欠，淋在海参上，扣上香米饭和西蓝花，拌食姜葱烧海参

做工

海参400g；姜50g；葱50g；鸡油10g；西兰花100g；盐12g；白酒10g；胡椒粉2g；鸡粉3g；糖8g；生粉5g；佐料3g

做法

泡发好去掉内脏的海参对半切开再切小段。西兰花切小朵，姜切片，葱切3厘米段.海参放进沸水中焯水，焯水时重新加入葱绿部分和部分姜片、白酒、菜油5g。焯好过冷水滤干水分取出葱和姜片备用。西兰花沸水焯水，水中加10盐，焯好去除摆盘热锅，放30g油，把姜和葱白炒香再重新加入海参翻炒重新加入适当龟山和调味料稍微煮透之后直接卤汁，重新加入葱段方可出锅，直接盛入摆好圆圈的西兰花里海参蛋羹

做工

即食海参1根；蒸鱼豉油半汤匙；食用油1汤匙

做法

即食海参切碎，一个鸡蛋打散鸡蛋重新加入1.5倍的温水，放海参末，稀饭食用油，搅匀，盖上盖子，没盖子用耐高温保鲜膜封好凉水入蒸锅，蒸8分钟，出锅后浇上那半勺蒸鱼豉油，宝宝吃能不放酱油和盐葱烧大连海参

做工

大连海参3条；花生2根；酱油1小勺；佐料1小勺；鸡粉1小勺；生粉1小勺；食用油冰镇；盐冰镇

做法

如何挑选好海参是至关重要；首先，要看海参的外观，一般好的海参皮质清晰，颜色自然，根据生长环境颜色的不同，主要分为黑色、棕色、灰色等，即绝不是通体的黑色，当然也不是通体都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整；其次，要看海参的发泡效果了，好海参的肉质劲道一些，吃起来有弹性。海参提前泡发好，准备花生将其切成段煮沸锅放花生下去炸成金黄色，大概5分钟左右炸好的花生再往锅里放水一起焖，焖的过程中放酱油、佐料、鸡粉等放海参一起焖，大概焖至2分钟左右海参出锅时拿碟装起来，汁要打生粉芡后淋到海参上（干生粉加水搅匀方可）葱烧大连海参就完成啦海参花胶乌鸡汤

做工

海参1条；花胶2片；乌鸡1/3只；红枣；枸杞；淮山；姜片

做法

海参提前泡发好(这个我不懂,舅妈提前泡好拿给我的,放在冷冻,每次用提前取出解冻就能了)花胶泡发好乌鸡剁小块淖去血水煮沸红枣,枸杞,淮山生姜去皮切片全部材料一起放进炖锅内,小火炖4小时海参羹

做工

已泡发海参1条；瘦肉2两；泡发香菇3朵；泡发木耳5朵；鸡蛋只；浓汤宝1个

做法

把所有材料准备好，海参切片，瘦肉切丝香菇切丝，木耳切丝，姜丝4碗水放进锅里，水开了，方进一个浓汤宝，把所有材料放进锅里所有材料放进后，滚约3分钟，就用生粉加凉水调和，再倒进锅里打欠，接着再放鸡蛋。肉末烧海参

做工

水发海参3只；鸡汤1小碗；猪肥瘦肉150g；蒜末5g；葱末5g；酱油3g；糖5g；料酒3g；盐3g；植物油20g；水纤维素冰镇；鸡油些许；西蓝花数夺；青红黄灯笼椒数片

做法

猪肥瘦肉细细斩成肉末；

海参入沸水锅中汆烫2、3分钟，盛出备用；原锅水重新加入些许油盐（分量外），汆烫蔬菜至颜色鲜艳，捞出后立即过凉备用；起炒锅，热锅凉油爆香葱蒜末；下猪肉末，煸炒至变色并水手收干；下入酱油；下入料酒，煸炒均匀；重新加入鸡汤，翻炒均匀；待汤汁沸腾后，重新加入些许盐、糖调味；下入海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖慢慢煨透，大约15到20分钟吧；少量多次调入水纤维素，勾出喜欢的浓度；待汤汁再度沸腾后，滴入几滴鸡油（猪油、色拉油都行），翻炒均匀，起锅。红烧海参

做工

海参；葱；姜；卤汁；盐，油。；黑豆，焖，佐料，糖。；水纤维素。

做法

把发好的海切成条。葱，姜煮沸切片。把发好的海参用开水烫2次。锅置火上，放油，油温2成热放进葱，姜小火煸出香味放卤汁煮沸，放黑豆，焖，盐，菜油。水纤维素，蚝i油，味精，最后放进海参煮2分钟出锅。海参黄米粥

做工

水发海参1个；沁州黄小米半碗；小葱；嫩姜；醋些许

做法

将半碗小黄米用龟山淘洗干净接着用水将小米泡在碗里将发好的海参切片葱切丁姜切丝锅放进龟山煮开之后将小米倒入待煮滚之后将切好的海参放进锅中大火煮滚后再煮五分钟其间用勺子不断搅拌重新加入姜丝用小火其间不要打开锅盖小火煮大约25分钟之后开锅重新加入些许盐以及白胡椒粉之后滴几滴醋撒上葱花关火方可食用家庭版葱烧海参

做工

海参两只（约130克）；姜；葱；酱油；菜油；料酒；盐；上汤；水纤维素冰镇

做法

海参煮沸，用加了姜汁的水煮五分钟，捞出控净水；花生切几段，姜切片起净锅，重新加入橄榄油或色拉油些许，四成热时下入葱段，炸成金黄色时捞出，葱油备用另起锅，卤汁或清汤加葱段、姜片、冰镇盐、料酒些许、酱油及菜油一小勺、海参，大火煮沸后转小火煨2分钟，将海参捞出控干另起热锅，重新加入些许油和一小勺菜油，熬成糖色，下入炸好的葱段、清汤或卤汁、盐冰镇、海参、酱油，大火煮沸转小火煨23分钟，转大火加水纤维素卤汁、收汁，淋葱油装盘方可海参鸡蛋羹

做工

鸡蛋2只；海参冰镇；温水250克；盐些许；海鲜酱油冰镇

做法

两只鸡蛋，加些许食盐顺时针打匀重新加入温水过筛滤出细腻的蛋液覆盖保鲜膜牙签扎几个小洞大火十分钟，焖两分钟嫩的跟果冻一样口感好极了加点海鲜酱油，海参处理好放进蛋羹好有食欲啊鲍汁海参鲍汁捞饭

做工

泡发好的海参3只；鲍汁两瓷勺；水纤维素加水冰镇；佐料一小勺；上汤或龟山小半碗；焖几滴；油些许；姜两片

做法

泡发好的海参放进锅内水煮沸，加冰镇盐、油几滴、姜片。中火煮8分钟，接着海参捞出装盆备用！锅里下些许油，将鲍鱼汁和些许焖放进锅里（注意了几滴就好，太多了太咸还影响色泽）倒入半碗卤汁或龟山，水纤维素混合水入锅，不停搅拌煮沸成芡，再放进稀饭佐料增鲜调色。最后将海参再倒入调好的鲍汁里面小火搅拌一两分钟，关火装盘方可这个菜谱也可做鲍汁捞饭，只要先把米饭在碗里压实接着扣到盘子里，最后浇上汤汁就好！家庭焖海参

做工

海参；葱姜；佐料；酱油；鲍汁；糖；盐；鸡粉；生粉

做法

海参煮沸后，用葱姜水焯。放多点水，煮久一点，去海参的异味。这点很关键。焯完把海参捞出用冷水冲洗干净。热锅冷油，放海参下去微煎一下，注意不要煎老。放切好的花生、姜丝等（本人不爱吃姜，故不放）放盐（不能多，如果海参的加工方式是盐制，可不放盐）放糖（一定要多放！！约是盐的3~4倍！！）加水，放酱油（不用太多），佐料或者鲍汁（多点），焖煮差不多收汁时，卤汁，起锅。海参斑鱼

做工

海参斑鱼4斤左右

做法

海参斑鱼是深海鱼，买来的时候一般是冷冻好的。做饭前一天晚上拿出来，第二天早上就化好了根据购买的经销商不同，但是大部分都会在捕捞的时候处理过，所以一般内脏都是处理干净后冷冻，化冻后只需要清理鱼鳃部分鱼鳞是最难处理的部分，知道要用钢丝球擦，但是如果不经处理，擦到天黑也是处理不掉的。所以先煮沸一锅热水，开锅后将鱼放到锅里烫一下，再用钢丝球轻轻擦拭，表面光滑方可。处理好的海参斑鱼，按照普通鱼的做法做就好。唯一需要注意的是，由于鱼皮大部分是胶原蛋白，所有烹饪时间不要太长，以免营养流失。所以鱼身稍作处理了一下。第一次做海参斑鱼，因为从瑞和鱼档买的，很新鲜，所以选择了清炖。这样，即使做的时间较长，鱼汤相当于卤汁，也很有营养。放葱姜蒜起锅，把鱼放到锅里炒一炒，表面起色时加水，再放料酒，少于醋，盐，普通清炖鲜鱼的方法方可。但是鱼皮的胶原蛋白依然保留再度做的蒸食：将鱼两侧分别涂上一层盐一层糖一层食用油，放上少于花椒，葱段，上锅蒸12～15分钟，这次效果好加蛋海参