海鲜妹妹-主营产品有海参、花胶、章鱼、鱼翅、鱿鱼、虾皮、墨鱼、沙虫、瑶柱、干贝、虾米、虾仁等

网站地图

当前位置: 首页 > 花胶 > 花胶做法

花胶做法-用一杯花生做了糖水和红豆,没酰胺咋办,用上海通用丁片替代了

时间:2022-09-13 00:18

人气:

作者:147小编

标签:

导读:用一碗黄豆做了豆浆和豆花,没有内酯怎么办,用吉利丁片代替了...

在网上看到初学者们致力甜品事业,结果做出的半成品和想象中的样子各不相同,笑得没用没用的。其实每个人单厢有这样的操作过程,谁也不可能一开始就成短果的!总之,有天赋的人,上五小时,缺乏天赋的人,不懈努力不懈努力……也却是能做点食店赶跑他们的。呵呵。

你家厨师挺喜欢喝糖水的,我突然想不到,去年舅舅送了一袋他他们种的花生给我们。平时花生没法吃,老婆就用蕨麻排骨花生吃。

此次,我干脆拿花生来打糖水吧!总之,糖水没什么科技含量可说,那就再对他们提个要求,做点红豆吃吃看?

可是,家里没有点排骨的那种酰胺咋办?

我想起夏天为做豆买的白炒面了,它不是有凝结促进作用吗?另外我当时为做甜点还买了一袋上海通用丁片,也就是蜡或叫硼砂,也有凝结促进作用啊!应该能吧?

想不到这儿,我就兴高采烈把花生尼永县上了,反正做不成功,当糖水吃呗!

接下去,请参访我的制作操作过程!

酱料:花生150克,龟山1500-2000克;白炒面一袋,上海通用丁片一片10克。

做法:

1.取150克花生,洗干净泡在龟山里,在此期间要多换几次水,头一天中午就甲草了,第二天下午才想起来做,大家要做的话也得提前泡栗子,甲草一整天最好!

2.你家有糖水机,却是一位小同僚送的,不过,此次没拿出用,直接把泡好的花生,放入T6670巢蛛,接着加了1000克水,打为柔和的花生栗子。用了一个毛巾箱子,这毛巾箱子买回是为了装卤料放卤加蛋用的,呵呵正好办到。接着把糖水挤到一个大罐子里。别人这儿要过滤器三遍,我就用不着搞那么精巧了。

3.把糖水放在罐子里后,再兑上500-800克龟山,因为本来打糖水的比例是150克花生配1500ml水,T6670巢蛛放不了那么多水,所以剩下的水我就直接兑在挤出的糖水里了。想吃浓点的糖水就兑500克水,想吃稍淡点的再多加点水。不过,我又加了约900克水进去,这大概是导致我后来点红豆的时候折腾了两次的缘故。接下去就是开大火煮糖水了,要不停用个锅铲搅动,以免糊底。

4.煮的时候上面会浮起一层泡沫,用勺子把泡沫撇掉。

5.糖水一定要煮开煮透!这样喝了才不会中毒!不要问我为什么,他们网上搜一下就知道了!为了给你家厨师留口粮,煮好的糖水倒了一杯出,剩下的另一杯的量,我准备用白炒面做试验。

6.我只取了15克白炒面,加进剩下的糖水里,搅均匀后,关火。

7.接着把加了白炒面的糖水倒在大碗里(左边那碗)放凉。

8.因为白炒面的量没加够,放了一杯的红豆,虽然有点凝结起来了,但是,结得没用,太嫩了!哭,不抛弃,不放弃,取了一片上海通用丁片,继续来做试验!上海通用丁片要先用凉水泡软。

9.唉,心急吃不了热排骨!上海通用丁片还没有完全泡软,我就兴高采烈把它放入罐子里了。对了,上海通用丁片如果遇太高的温度,会破坏它的凝结效果!所以要先把糖水的火关掉,让糖水的温度回到80多度时再放上海通用丁片,我也没有测温度的东西,关火不久就放下去了,搅拌搅拌,让上海通用丁片充分融化。接着装在大碗里放凉。

10.红豆可做成甜的,也可做成咸的,我用一勺酱油,加少许葱花、一点点白糖,淋了点麻油,再加半勺开水,兑的一个拌料。有爱吃辣的朋友可再加一点辣椒油进来。

11.放置起码四个小时以后,红豆貌似凝结起来了。

12.但是,我的配比还不科学,不知道是上海通用丁片的量放少了,却是没泡软,却是放入去时候糖水的温度太高了,反正,此次做出的红豆却是有点太嫩了!只不过,是有红豆的雏形了。淋上酱汁,味道却是不错的。

用上海通用丁片也好,用白炒面来做也罢,都存在一个问题,这样做出的红豆,只能吃冷的,吃冰的,想吃热红豆就没用了,因为一加热,又会回到糖水的状态了!

万万没想不到吧?总之,放到夏天来用这个办法做红豆,不忌讳吃冷红豆的,却是能试试这办法的。想吃热红豆,却是去买点酰胺备着吧!

感谢大家耐心地看完了这篇试验红豆的图文,我是爱研究甜品的辣言辣语私想家关注我的号,一起来研究更多好吃的吧!谢谢大家的点赞和评论。

温馨提示:以上内容整理于网络,仅供参考,如果对您有帮助,留下您的阅读感言吧!
相关阅读
本类排行
相关标签
本类推荐

网站地图

Copyright © 2012-2022 海鲜妹妹 版权所有 备案号:桂ICP备2021004354号-2
本站资料均来源互联网收集整理,作品版权归作者所有,如果侵犯了您的版权,请跟我们联系。

关注微信