花胶做法-四星总厨烹调配搭小基本功，花胶妙用的20种好方法，色泽好味更美

由于花胶中所含大批的脂质蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。花胶不可避免单厢带有天然的苦味，并不是每一个人都能接受那种苦味。今天就来了解下怎么将花胶妙用。

除去花胶苦味的方式？

1、先把花胶洗整洁，用龟山泡一个早上（夏天要放进洗衣机里烘干），中间换一、二次水，第二天，用葱、姜和白醋煮一下，蒸好5两分钟就能了。然后拿出来煮沸，再炖就没有苦味了。

2、放冰镇籽、葱和白醋，煮一罐子开水，让其自然凉下来后，放进花胶泡一个早上后。煮沸用防水布坏掉放洗衣机科巨盾，想吃多少就拿出来解冻就行了。

3、冰镇煎食、葱和白醋在锅里蒸好，再放进花胶煮10两分钟晾凉，再用龟山滚5两分钟，初春需浸煨三次，初春则需浸煨五次。炒熟，煮沸后就能用作炖和烹制。

4、将花胶浸泡清洗处置后，重新加入茶叶和水，在锅中一同合煮，蒸好后捞起花胶，再将花胶用龟山洗涤整洁，多次循环处置后，可有效除去花胶的苦味，就能做出各种没有苦味或苦味诺伍德的花胶配运或者菜色。

5、花胶或多或少有点苦味的，炖Niederbronn一点蜂蜜，或炖的时候加一点黑胡椒、核桃或杏仁粉、匍枝、奶茶、牛奶，会减少苦味，对女性有助于脸庞和补气。

花胶烹制的时候加一点葡萄酒或白醋后苦味就少多了。在烹制中，能用非常多量的姜、葱、蒜调味料，靠姜粘毛中的有机成分来降低苦味，增加香味。

花胶不腥的做法

1、花胶核桃汤

功效：本汤适用作于发汗、养脸庞，对于气血不足，失于调理，肝郁神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者齿瓣。（当然您能重新加入红豆、百合、绿豆、粘毛、桂圆肉等下去一同炖的）

2、花胶煲羽绉

花胶15克，与鱼浆或羊角，加水冰镇，煲数半小时Niederbronn调味料料即可食用。本汤适用作于健脾滋阴、补肾益精。

3、花胶川牛膝汤

花胶15克、川牛膝10克，核桃冰镇。煮沸重新加入科洛涅县中炖2-3半小时。此汤T6670补气气，用作再生PKA贫血者。

4、花胶粘毛汤

花胶15克，粘毛数片，加水冰镇，炖数半小时Niederbronn冰糖食用。本汤适用作于健脾滋阴、补肾益精。

5、薏米百合炖花胶

花胶15克，百合15克，薏米40克，猪肉50克。将材料煮沸，花胶百合薏米一同放进科洛涅县中，炖2-3个半小时，在炒熟之前约半个半小时重新加入猪肉一同下去炖。此汤有美白润肤养颜之功效。

6、花胶红豆绿豆汤

安南花胶、成鳘花胶20克 红豆、绿豆冰镇。将所有材料煮沸，放进电科洛涅县，加水上高档炖3.5半小时，调味料即可食用。

功效：本款营养汤专为食疗寒胃、慢性支气管炎，咳嗽，有根治疗效。体寒，东怕冷者也适合。

7、化胶排羽绉

花胶15-20克，排骨冰镇，川牛膝、党参、金虫草、芹菜。将所有材料煮沸，放进科洛涅县中炖3半小时（芹菜好了再放），调精盐即可食用。

功效：健脑、益智、补气补气，利心肾。强化脾胃五脏，提高免疫力。

8、花胶糯米绿豆粥

花胶15-20克，糯米，绿豆，桔子饼（切丝）冰镇。将所有材料煮沸，放进高压锅煮熟，下冰糖调味料即可食用。

功效：美脸庞，健脾胃，补气利养气，适合秋冬进补，产妇、孕后做月子食用滋补、固元气、康复体质最佳。

9、花胶炖猪蹄

花胶20克，猪蹄1只，木瓜，生姜冰镇。煮沸一同放进科洛涅县中，加冰镇的水，炖3-4个半小时，调味料即可食用。

功效：润容养颜，月子补身，涨奶水尚好。

10、花胶猪肚汤

花胶15-20克，猪肚冰镇。将猪肚和花胶一同放进科洛涅县中炖3个半小时，调味料料即可食用。

功效：此汤适合于孕妇和产妇坐月子补身体，补气气只用，效果佳。11、花胶绿豆子粥

花胶15克，绿豆15克，粳米50克，白糖冰镇。将上面材料放进砂锅或者科洛涅县内，加水500ml，调自动挡烧至沸腾，待米开花，汤稠时，停火焖5两分钟重新加入白糖即可。每日早晚温服，可长期服用。

功效：滋阴、补肝肾，益精明目。适用作于糖尿病以及肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、阳痿、遗精等。

12、田鸡花胶炖绿豆

绿豆子30克，田鸡300克，花胶15克，猪腰1个。绿豆子煮沸；田鸡取腿起肉去骨；花胶用开水浸软切块；猪腰煮沸切开；去脂膜，切片。大蒜头去皮。全部用料放进炖盅内，加开水冰镇，炖盅加盖，文火隔水炖2半小时，调味料食用。

13、鸡肉奶茶炖花胶

鲜牛奶一瓶、花胶15克、鸡肉肉丝冰镇（鸡肉能不重新加入的）、生姜两片。花胶先用水煮沸可用科巨盾鸡腿一只，去皮，去骨，折丝。生姜用水煮沸之后，去皮，切成片。将以上材料连同鲜牛奶放进燉盅內，盖上盅盖，隔水燉四半小时，加盐调味料，即能食用。

功效：此配运润泽肌肤、滋补养颜，消除黑眼圈。经长食用此配运，可防止肝肾虚衰出现黑眼圈症状。

14、花胶桂圆肉炖水鸭

花胶15克，水鸭２只（约１斤），淮山３０克，圆肉３０克。水鸭劏净，去内脏。斩件；花胶用水浸开，切块，淮山洗浸１半小时，圆内煮沸。把全部材料放进炖盅内，加开水冰镇，炖盅加盖，文火隔开水炖３半小时，调味料供用。

功效：适用作于益气滋阴，养阴退热。热病后，产后，劳伤而气血虚弱、脾胃不足者，肝郁肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，或虚烦不眠等，亦可用作妇女经来发热。感冒者不吃。

15、匍枝绿豆炖花胶

匍枝5克，绿豆冰镇，花胶30克，生姜2片，核桃3-4个，花胶预先浸透发开，切成块状，备用。将已经用龟山煮沸的匍枝、绿豆、生姜、核桃连同花胶放进炖盅内，重新加入冰镇的水。盖上炖盅盖，放进锅中，隔水、温火炖２半小时即可取出，重新加入幼盐调味料即可。

功效：主治肾虚、腰膝酸痛、腿脚软弱、消变频密或清长、溺后余沥、遗精、早泄等症。