花胶做法-【食在邱隘】炎炎夏日来一杯花胶奶茶清新又补肾

近日，一款高大上的花胶奶茶火了。有石龙、莞城等其他镇区的市民特意乘坐地铁过来邱隘觅食。

创新融入

西式吃法

一颗颗晶莹剔透的是雪莲子。和福商行老板叶浩泉介绍，雪莲子花胶奶茶是目前店内最受欢迎的产品。在研发花胶奶茶制作配方的时候，他尝试过用数十种不同的补肾食材来与花胶调和，一方面，既要保证广东人讲究的养生食补，另一方面，也要找到能和花胶在食用口感上相得益彰的最佳搭档。雪莲子富含植物胶原蛋白，和花胶丰富的动物性胶质融合，营养互补，能更好地促进人体吸收，而口感更是上了一个层次。

小编品尝了一下雪莲子花胶奶茶。奶茶香浓而又不会有炖汤时的腻感，咀嚼时，爽滑的花胶夹杂着雪莲子，口感软糯。让人惊喜的是，这款花胶奶茶还可以加入牛奶吃，这样吃上去更沁人心脾。

每份雪莲子花胶奶茶，我们都会附送一小盒牛奶，让顾客按照个人喜好选择是否混合食用。叶浩泉说，将牛奶创新融入到花胶奶茶当中，是为了使这道甜品有不一样的美味。这样客人只需购买一份奶茶，就能先后品尝到两种全然不同的风味。

花胶奶茶源自

轻补品概念

叶浩泉

和福商行是一家老字号花胶专卖店。32岁的叶浩泉是沙塘社区人，去年从父辈手里接手老店，今年夏季开始推出花胶奶茶正是他的点子。

我们家一直从事花胶生意，我是自小就从生活里认识到花胶对身体的益处的。据叶浩泉回忆，上世纪90年代的时候，爷爷曾患胃病，吃过多种药物都没明显疗效，于是奶奶坚持每周炖两三次花胶汤给他喝，过了大半年后，爷爷的胃痛果真消失得无影踪了。花胶价格昂贵，通常在需要促进身体复原时才会想到炖点来补补。叶浩泉说，花胶完全可以用作日常食材，每次食用少量即可。

所以他想着要推广这样一个轻补品的理念，让大众重新认识花胶。他决定采用花胶奶茶作为新理念的发散器，且价格亲民：如雪莲子花胶奶茶，38元/碗，用料十足；无添加的花胶精华膏售价28元/份。

只做

三款出品

目前，和福商行推出的花胶甜品仅有雪莲子花胶奶茶、杏汁花胶奶茶和花胶精华膏三款，且限量供应。

叶浩泉说，他和太太早就尝试制作多款花胶甜品，在正式推出花胶奶茶之前，两人还犹豫不决。夫妻二人决定做精做专，因为全过程纯手工制作，耗费的人力时间多，种类少点反而能确保最佳质量。果不其然，现在店面每天制作的甜品都在当天售罄，回头客很多。