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花胶做法-花胶六款做法,即经典之作又营养

时间:2022-08-26 00:07

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导读:松茸炖花胶主料 松茸(冰鲜)200克 发好的花胶200克 辅料 葱段15克 姜片20克 调味料 盐...

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荞麦炖花胶

佐料荞麦(海产品)200克  发好的花胶200克

调料油葱15克  籽20克

调料盐1克  鸡粉13克  杏仁粒1克  自造酱汁800克烹调关键步骤

1. 将荞麦,花胶腌泡冲洗整洁;

2. 炒锅上火加水将佐料汆水,将汆好水的佐料放入器皿中加配料和调料封保鲜膜上蒸箱蒸2小时即可。

豆汤芥菜捞花胶

佐料发好的花胶鱼肚100克. 耙豌豆泥100克调料熟雪芽米100克  熟小米100克  芥菜30克调料大厨酱汁10克  浓缩鸡汁10克  薄盐劲鲜鸡精5克  盐1克  糖2克  二汤1000克烹调关键步骤

1. 发好的花胶鱼肚用二汤200克和家乐大厨酱汁2克,慢火煨入味备用,芥菜切碎汆水沥干备用;

2. 将熟的雪芽米,小米,豆汤入砂锅加入剩余的调料调味烧煮浓稠;

3. 出菜时放上芥菜和煨好的花胶即可。

烹调要点耙豌豆泥加入不能久煮容易糊锅。

鸡汁雪芽米烩花胶

佐料小花胶50克调料雪芽米200克  小黄米100克  百合片3克  香菜苗1克  火腿末2克  葱姜30克  鸡油5克调料浓缩鸡汁6克  鸡粉5克  盐2克  胡椒粉1克  黄酒10克烹调关键步骤

1. 锅加少许油炒香葱姜,加入清鸡汤、发好的小花胶、黄酒、盐、家乐鸡粉、胡椒粉煮3分钟捞出;

2. 雪芽米、小黄米泡透,分别加入清鸡汤煮成粥;

3. 锅加少许油炒香籽,加入雪芽米粥,20%小米粥,适量清鸡汤,加入家乐浓缩鸡汁、盐煮融合,挑出籽,倒入小花胶、焯水过的百合片略煮淋鸡油装盘,撒火腿末、香菜苗即可。

云吞花胶鸡

佐料土鸡块500克调料发好花胶150克  云吞8个  南瓜泥500克

自造酱汁水50000克  翅骨1000克  老母鸡2只  扇骨2500克  大厨酱汁400克

鸡粉15克

烹调关键步骤

1. 土鸡切块洗净,沸水待用;

2. 砂锅加入家乐自造酱汁、花胶,老鸡块封保鲜膜一起进蒸箱蒸90分钟;

3. 出菜是加入煮熟云吞即可。

烹调要点酱汁从蒸箱取出后要再煲滚后加入云吞。

一品金汤煮花胶

佐料花胶肚200克调料淮山粒100克  红腰豆50克  鹰嘴豆50克  蜜豆50克调料一品金汤600克烹调关键步骤

1. 花胶煨入味;

2. 调料分别煨入味;

3. 用一品金汤煮透,装盘即可。

一品金汤带皮金瓜500克  醇香一品汤5克  浓缩海鲜汁20克  盐2克  糖5克  制作,带皮金瓜切小块蒸熟,加少许水用料理机打匀成金瓜泥,取50克金瓜泥,加清水550克和调料煮溶即可。

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