花胶做法-16种蜡—花胶做法六本，春夏补钙尽在当中，很大提过珍藏哦！

蜡：短稚（远距目海蛳）的干纺织品，富颗粒状，故称蜡，也称花胶。蜡与豆腐、鱼翅同为，是豆腐之一，号称极地中草药之誉。

作用：主要成份为高阶胶原、多种不同维他命及钙、锌、铁、硒等多种不同矿物质。其蛋白浓度高达84.2%，碳水化合物仅为0.2%，是平庸的碳水化合物碳水化合物肉类。是消化系统补足、制备蛋白的原材料，且更易稀释和利用。

蜡核桃科刺皮汤

蜡核桃科刺皮汤

做工: 蜡50克，核桃7个，科刺皮三四个（1一千四百的量）

做法

1先把蜡泡软（约莫2个半小时）直到变硬用小刀剪块状！核桃科刺皮洗整洁！

2将蜡 核桃 科刺皮一同放入炖盅，重新加入适度的水！再隔水炖煮2个半小时左右！

3炖好后重新加入些许的菜油或绿豆调味料！

山楂炖蜡

山楂炖蜡

做工：蜡，山楂，绿豆

做法

1.蜡地瓜（从前买时都请药房全权剖开，此次布季谢的是杂胶较为小，所以用电干炒后用小刀剪就能）。

2.蜡用电干炒洗整洁，山楂干反之亦然除去污物。(如果怕苦味能放入已滚起的姜水底打火煮沸除去苦味，不过我一般省了这步，哈哈)

3.把蜡跟山楂干一同放入电科洛涅县格但斯克熟猪油（按蜡啥TNUMBERA0512Ci，我的科洛涅县较为小，我是加完水的），插上电，到了中午下班时重新加入绿豆就能吃了，哈哈，单纯吧。

西洋参蜡炖鸡

西洋参蜡炖鸡

做工;片状西洋参5-10克、蜡15-20克、鸡翅膀一只

做法

1. 先将蜡放入温水底泡15-30分钟，待其表面软化后洗净并切片或块状；

2. 鸡翅膀洗净除去多余的细毛；

3. 把所有材料放入炖盅，重新加入适量的开水（一人分量），隔水炖2小时，如果使用的是老鸡翅膀，则炖3-4小时即可。

牛奶炖蜡

做工：纯牛奶500ML，干花胶50克，绿豆适量，生姜(怕腥的能加2片，不可多，否则抢味了)

做法

1.干花胶加清水泡发一夜，取出在开水底淖一下至

2.花胶放入科洛涅县，倒入牛奶，水开后隔水炖1小时

3.加适量绿豆，焖20分钟令绿豆融化

蜡雪耳小米粥

蜡雪耳小米粥

做工：花胶 50g，雪耳1朵，小米3小把，糯米3小把，核桃10粒，杞子1小把，姜粒5g，绿豆适量

做法

1、花胶提前一晚泡，雪耳泡一个小时；

2、将花胶切粒（越小越容易融化），雪耳剁碎，核桃切粒，小米和糯米，杞子洗整洁，姜切粒粒；

3、然后将所有材料一一放到大炖盅里，炖3-4小时，放绿豆适量，再炖半小时即可。

蜡鸡脚汤

蜡鸡脚汤

做工: 花胶，排骨1条，鲜鸡脚七八个，盐

做法

1.花胶泡软洗净切小块.排骨一条.

2.鲜鸡脚七八个同煲到汤白.

3.约莫一个多小时吧.加盐调味料.

海绵蜡糕

海绵蜡糕

做工：蜡100克，糖500克，沸水500克，橙色香油适量。

做法

1 将蜡用电干炒，倒入搅拌桶内搅打至膨胀发大至原来体积3倍，

2 产生稠挺立状即可，取出分3份1份调上橙色香油，另2份本色，方盘洗净抹油，先放一层白色，

3 然后覆盖橙色，再覆盖白色作为第三层入冰箱冷藏，待其凝结后切件。

蜡蛋卷

蜡蛋卷

做工：蛋 五粒蜡 180克青葱 2汤匙调味料料盐 ¾ 茶匙糖 ½ 茶匙胡椒粉1茶匙

麻油 1茶匙 粟粉 1茶匙 重新加入一汤匙水拌均

做法

1. 将鸡蛋，蜡，青葱和调味料料拌均。提过把蜡尽量拌散些。

2. 放些油入平底不沾锅，待油热到约莫八分舀入一大匙做法一的混合料，翻煎双面。

3. 取出，卷成圆筒状。切段即可上桌。

4 吃时可沾泰式辣椒酱或普通辣椒酱。

蜡炖乌鸡

蜡炖乌鸡

做工：乌鸡半只，蜡（如图2，我下了15片左右）

辅料：核桃，枸杞，盐些许

做法

1、将乌鸡洗净，焯掉血水，放入科洛涅县中；

2、将蜡、核桃、枸杞一同放入；

3、天际隔水炖，慢炖，5个小时。炖好就出锅啦！

松茸青笋烩鱼肚

松茸青笋烩鱼肚

做工：净松茸300克，青笋块、鱼肚100克，葱花些许。调料精盐1小匙，胡椒粉1／2小匙，蘑菇清汤、色拉油各适量

做法

1、松茸切片同青笋块一同焯水备用。

2、净锅置火上，锅内放入色拉油烧热，放葱花炒香，倒入蘑菇清汤，放入松茸、鱼肚、青笋块，重新加入精盐小火煮至入味，出锅前放入胡椒粉即可。

羊肚菌花胶汤

羊肚菌花胶汤

用法：羊肚菌10克 花胶30克 瘦肉100 克 鸡脚250克 生姜适量

料酒 适量米 酒适量 枸杞 些许盐 些许

做法

1 将鳕蜡清洗一下隔水蒸20分钟左右，放凉后用纯净水煮沸12小时以上。

2 将鸡脚去掉脚指甲，和瘦肉一同放入加了料酒的开水煮出血水洗整洁备用。

3 将煮沸好的花胶清洗整洁，羊肚菌煮沸半小时剪去根部的泥土，姜切片，枸杞洗整洁。

4 先放鸡脚、瘦肉和姜进炖盅隔水炖1小时。

5 将剩下的材料倒进炖盅再炖30分钟，重新加入适量的盐调味料后关火

百花蟹黄蜡

百花蟹黄蜡

做工：鱼肚(油发)350克，鸡肉蓉150克，蟹黄150克，青椒丝20克，红椒片(菱形)5克。调料：盐8克，味精3克，淀粉15克，绍酒12克，葱姜汁8克，白胡椒粉、干粉各2克，色拉油15克。

做法

1、鱼肚漂洗整洁，改刀成长为6厘米、宽为3厘米的长块状。

2、将一半鱼肚拍上干粉，在上面抹上鸡肉蓉至其均匀地平铺在鱼肚上，用青椒丝点缀成叶状，用红椒片点缀成花朵，制成生坯后放入笼中大火蒸3分钟，取出后围在盘子的四周。

3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入蟹黄小火翻炒，再重新加入剩余的鱼肚同炒至蟹黄均匀地裹在鱼肚上，重新加入盐、味精、绍酒、葱姜汁、白胡椒粉调味料，用淀粉勾芡后即可出锅，装在盘子中间。

鲍汁花胶

鲍汁花胶

做工: 花胶100克、西兰花适量、鲍汁2大勺、高汤200ml、老抽1勺、盐2克、料酒1大勺、葱姜适量

做法

1 将花胶用冷水煮沸过夜，取出剪段；

2 锅里放入适量清水、葱段、姜片、料酒和花胶，小火煮20分钟汆去苦味，取出冲洗整洁浸入冷水里备用；

3 锅里放入泡发好的花胶、高汤、鲍汁、老抽、小火慢炖30-40分钟；

4 炖至花胶变得软糯，汤汁浓稠，尝味适量加盐调味料后即可盛出；

5 西兰花掰成小朵，用淡盐水煮沸半小时捞出洗净，入开水锅中，加适量油和盐焯熟，配在花胶边上即可。

QQ蜡冻

QQ蜡冻

做工：花胶50克，黄片糖一块，水1000ML

做法

1.泡发好的花胶，现在天气热，小潺放在冰箱里泡发了一天一夜，刚刚好

2.重新加入水放到高压锅中

3.大火汽后转小火煲10分钟

4.放入一块黄片糖继续用大火煲开转小火再煲10分钟

5.装入保鲜盒中

6.冷却后放冰箱冷藏，据说常温下便可凝固，因天气热，小潺放入了冰箱

7.分四小份，取出其中一份

8.用刀切小块，便可开吃

9.夏天可凉吃，即直接食用，小潺较为喜欢这种哈！非常有口感

花胶扣鹅掌

做工：水发花胶3件，鹅掌3只，生粉些许，清鸡汤1罐，鹅掌火文料（用腩排，火腿骨各200克，蚝油10克，老油，绿豆各5克，上汤300克小火熬成），西兰花3朵，葱，姜各适量。

做法

1.鹅掌用热油略炸，沥干油，重新加入火文时，慢火煮约3小时。

2.花胶放入姜葱煮一下沥干水，用清鸡汤煮软沥干放入火文鹅掌中略煮，一同取出置碟中，将火文料汁用些许湿生粉勾芡淋面即成。

玉米鱼肚羹

玉米鱼肚羹

做工：玉米汤料罐头（粟米羹）1/2罐，鱼肚（短稚）160克，鸡蛋1个，香菜（芫荽）1棵，大葱1根，姜汁酒1汤匙，高汤或清水1.2升，太白粉（生粉）1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油些许

做法

1.大葱、香菜洗净切末。

2.鱼肚用电发开后切成4厘米长细条。煮锅重新加入姜汁酒一汤匙和适量开水，将鱼肚略煮，随即盛起沥干待用。

3.煮锅内注入玉米汤料，倒入高汤或清水煮开，再重新加入鱼肚煮约5分钟。重新加入盐、糖、胡椒粉、麻油等调料，太白粉加熟猪油调匀，倒入锅中勾芡。

4.蛋搅打均匀，重新加入羹中，略为搅拌。撒上大葱末及香菜末，即可上桌进食。