花胶做法-每几口都是胶原——花胶的单纯做法

现场直播后有不少好友问花胶的烹调方式，Summer选了三种单纯的做法所推荐给大家。花胶一般是用以腌，也能用以排骨或是弄成甜品。

先概要下花胶的营养：

花胶的主要成份为高质量胶原，所含多种不同维他命和矿物质。蛋白浓度高达84%且碳水化合物几乎为零，是难得的补肾品，海豆腐众所周知，有极地中草药的美称。

花胶的功效及适于群体：

花胶能明显进一步增强骨骼肌的延展性和紧实、复原眼部、美发延年益寿抗细纹。还能够提升免疫力、进一步增强胃肠渗透性，有补气止痛的功效，润肺补气，提升抵抗力，降血脂、抗癌。

花胶是最适于男性美发补肾的食材众所周知，且对产妇补肾及产前、产前喉咙复原，有极佳的效用。此外花胶也适于家庭成员日常生活补肾，进一步增强老人家小孩的抵抗力，减轻小小孩的工作烦躁。

花胶的做法：

如果是腌，花胶是不需要泡发的。煮沸后就能直接煮成，依对个人菜色炖2-4个半小时。花胶所含颗粒状，难粘锅，所以提议隔水炖。

其他的烹调方式，一般来说是用小花胶（如白花胶），先把花胶用凉水泡发一会，接着放进姜水底煮5-20两分钟（目地是妙用，也能重新加入油葱、白醋等），接着按恒定关键步骤进行烹调。

花胶乳鸽石斛汤：

1.乳鸽飞水备用

2.鳕鱼胶、花旗参、石斛煮沸备用

3.隔水炖3个半小时，加盐少许即可

花胶红枣炖鸡：

花胶，鸡，红枣，姜盐白醋，炖2-4半小时

花胶炖虫草花：

花胶，虫草花，瘦肉，枸杞，红枣，姜，盐。炖2-4个半小时

花胶鸡爪玉米汤：

花胶，鸡爪，玉米，胡萝卜，辅料，炖2-4半小时

松茸花胶汤：

花胶，松茸，山药，桂圆，枸杞，姜盐等。花胶松茸先炖2个半小时，接着重新加入其它辅料再炖一个半小时即可。

竹荪花胶汤：

竹荪、花胶、排骨，辅料，炖2-4半小时。

鲍汁花胶：

将泡发好的花胶，在姜水底煮20两分钟妙用，再与鲍鱼汁一起焖45两分钟即可。

花胶牛奶冻：花胶、牛奶、姜片、冰糖

1.除腥:开水，重新加入姜片和花胶，煮5两分钟拿出来

2.炖盅重新加入牛奶，花胶，适当搅拌

3.隔水煮成2个半小时，接着重新加入冰糖，继续煮30两分钟。冷却后即成花胶牛奶冻

酱爆花胶：

将泡发妙用后的花胶，煮半个半小时后捞出。搭配自己喜欢吃的素菜，爆炒5两分钟后，用鸡粉、耗油、少许糖调味，最后重新加入少许白醋，焖10两分钟。

鱼胶提议早上或是晚上吃，老人家、小孩以及胃肠不好的人，在食用鱼胶之前，最好喝杯温开水，更难消化吸收。