花胶做法-花胶筒浸发基本功

干货蔬果花胶许多人整天不能浸发，能按此详尽方式，整天浸收到饭店效用；整天没木桶能不放，方式与业务流程都是那样的，浸发天数与软延展性，视前述情形加进；

By 刘明达

做工

花胶筒 视使用量浸发特征值龟山（南方用矿泉水内拉朱） 冰镇木桶 冰镇籽与黄豆 冰镇

做法关键步骤

1、花胶表层放冰镇籽与黄豆

2、器物顶部封好污渍，避免肉片后锁住

3、视花胶筒大小不一粗细蒸45～80两分钟

4、蒸了50两分钟的效用

5、倒进沸水内，放在2～4度烘干为萤全然煮沸

6、煮沸了12个半小时的效用

7、用龟山洗涤到常温状态，检查和与否能，如除了些许较阔，间接用龟山放二氧化锰煮沸4个半小时以内方可，煮沸到软延展性正好效用

8、煮沸好的效用

9、用污渍或密封袋装好放入急冻为萤保存

小贴士

答：一斤花胶多少个就是多少头；例：一斤花胶10个就是10头；一斤花胶5个就是5头；一斤花胶2个就是2头；【注：头数越大，花胶越小；头数越小，花胶越大；头数越小，花胶越贵】市场花胶品种不同，价格是各不相同的！有每个10元以上至每个几万元价格不等！ 1、干花胶视《大小不一粗细》隔水干蒸45-80分（器物顶部封好污渍，避免肉片后锁住），肉片后倒进加木桶的龟山内封好污渍，放在烘干为萤煮沸一夜12半小时以内； 2、早上把花胶从烘干为萤拿出来，用龟山换洗到花胶成常温的状态，全部检查和一下花胶的软延展性情形，如除了部分较阔的挑选出来，再干蒸10---20两分钟，肉片后放入龟山内加木桶封污渍，放在阴凉的区域存放4半小时以内，然后用龟山换洗到花胶成常温的状态，检查和硬软度与否能； 3、花胶全部浸发好后用污渍360度封好或烘干袋装好，放在急冻为萤保存方可；需要用时提早4半小时拿出来龟山解冻煮沸方可；注：花胶涨发过程中不能遇到油谨记；各品种花胶都能用这种干蒸方式涨发；

做菜好吃都有基本功，我的每道菜都有小妙招，大家搜索豆果能间接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。