花胶做法-用15年鱼龄的巨型花胶炖椰奶，是怎样的感受

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椰汁炖花胶，不是那么简单的哦！

椰汁炖花胶，这道菜大家一般都是听"传说"中的，真正炖出来效果如何，估计知道的人不多。

今天小编就亲自实践为大家奉上这道传说的终极美容甜品料理！

选胶

炖花胶，花胶是主料。

因此花胶的选择绝对不能含糊！

这次我们选择的是旭龙行的顶级花胶，15年生の的巨大蝴蝶胶。

个么我们也是下血本了！

顶级鱼肚食材-墨西哥野生蝴蝶胶

取自15年的巨大野生石斑鱼鱼鳔风干制成

因对半剖开像蝴蝶展翅而得名

单片平均重量达115克

干胶厚度近0.5CM，色泽金黄通透

发胶

这样巨大的鱼肚，泡发步骤一定不能含糊！

步骤说来也很简单

冷水浸泡2天

蒸锅烧开后，把鱼肚放在蒸锅里蒸4分钟

蒸至胶体变白发软后取出浸冷水

浸泡2天后，胶身沾手即可烹调

发好的4头蝴蝶胶，大的可怕，比脸盆还要大哦！

好的花胶，胶质扎实，弹性超强

用双手对折后会立刻弹回原型，像做仰卧起坐一样

花胶预处理

这么大的花胶，是没法放进炖盅炖的，

因此一定要剪成半个巴掌大小的小块，

吃多少，放多少，

剩下的部分用保鲜膜包好放在冰箱冷冻。

食材准备

材料包括：

旭龙行4年巨大花胶

天然椰奶1罐

姜片，枸杞，冰糖，桂圆干

烹调做法

炖的办法有隔水慢炖和急火快煮两种

每一种都有其特点：

隔水慢炖，用炖盅放入高压锅蒸，30-40分钟左右的隔水慢炖。这样会使花胶/鱼胶中的有益成分慢慢融化在汤里，这样吸收度最好！而高汤的粘稠度也会极大提高。

急火快煮，直接入滚锅或者高压锅煮制，20分钟左右即可食用。这样处理的花胶，可以感受到整片花胶的厚重胶质的粘牙口感，对于胶质口味偏好的人群来说是极大的幸福，但是吸收度相对文火慢炖差点。

我们这次使用的是隔水慢炖的健康做法

将所有食材洗净后放入炖盅，加盖后放入高压锅

隔水高压蒸煮40分钟后取出

出锅啦！

香浓软糯，吹弹可破，入口即化，丝般滑顺...

噢漏

这些修饰语都不足以表达这道甜品对我们造成的惊喜

花胶从炖盅中是滑入碗时，仿佛听到了duang duang的弹壁的声

真的好想咬一口！

因为蝴蝶胶本身腥味不重，加上椰汁和姜片能有效辟腥，所以怕腥的朋友可以放心大快朵颐

话说这15年巨大花胶的口感就像是肥厚的滑豆腐，却有着鱼肚那独特的，香浓的，肥厚的，清香的鲜味

旭龙行®

美国注册商标

加州本土企业

自营海参/鱼肚风干工厂

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我们的蝴蝶胶，$69.99起售哦！

www.xlseafood.com

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