花胶做法-气流来了，降10℃！深圳老同学申明10款春夏靓汤秘笈，煲出来

夜间深圳的环境温度好似又有回落

但千万别被此刻的关注度蒙蔽

新这股气流立刻濶濑！

春夏盛夏便是补钙的大盛夏

药养比不上食疗，补品的确是合适的

那时就给我们所推荐10款补品秘笈

酱料单纯，又难上手

煮饭阿宝也能随心所欲专业委员会！

01

海漆煲鸡汤

金属材料Material

大葱一头，海漆6条，姜几块，盐，白醋

所推荐理据Reason

滋阴养阴，润肺解热，健脾健脾

制做Making

1、将大葱一头，煮沸斩外皮。海漆用凉水煮沸10两分钟，如果海漆小幅回落山桐子方可。

2、将三明治放进热水中焯烫呵呵捞起，用清水冲净三明治表层上的浮末。将三明治放进砂锅中，一次性倒入足量清水，放进大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。

3、趁着补品的时间，将煮沸小幅回落的海漆，切去头和尾部的网，放进温水中焯烫20秒钟，去除海漆的生涩味。捞起后，用凉水煮沸，放进汤锅中，继续煲30两分钟。

4、最后，可以放呵呵小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2两分钟后方可关火，根据自己的口味，放盐调味方可。

02

灵芝花胶煲猪骨汤

金属材料Material

灵芝，花胶，猪颈骨，红萝卜，姜片

所推荐理据Reason

健脾驱湿、清肝润肺

制做Making

1、准备灵芝一个，花胶三四支，红萝卜一两条，用水煮沸；姜煮沸切成片；

2、将猪颈骨以清水煮沸后，放进一锅热水里焯水，以除去浮油脏物等；

3、用煲子加入适量水煮开后，放进全部金属材料，大火煮开二十两分钟左右，再用中小火煲一个半小时。

4、上煲前加入适量的盐以调味方可。

小贴士

因灵芝和花胶要煮两个钟头左右才让汤水更入味，所以煲子里加水时应放多些。

03

茯苓黑芝麻菊花煲瘦肉汤

金属材料Material

黑芝麻60克，菊花（干）10朵，瘦肉400克，茯苓60克，姜3片，水8碗。

所推荐理据Reason

补益肝肾，健脾健脾，降火解毒

制做Making

1、茯苓、干菊花冲净；黑芝麻煮沸，稍煮沸，用小碾磨磨碎，或用干净纱布包好放在砧板上用锤子锤碎；

2、瘦肉煮沸斩大块，汆水捞起；

3、煮沸清水，放进茯苓、黑芝麻、瘦肉和姜片，大火煮20两分钟，转小火煲一个小时，放进菊花，再煲20两分钟，下盐调味方可食用

04

雪梨蜜枣萝卜煲猪展汤

金属材料Material

猪展肉1块，雪梨1个，白萝卜半只，蜜枣2颗，老姜1块，盐适量

所推荐理据Reason

润肺清燥、解热化痰

制做Making

1、猪展肉洗干净切块

2、雪梨去皮切开去核，切方块，白萝卜去皮切方块

3、汤锅接适量清水，加入老姜、蜜枣、猪展肉，大火煮开，捞掉浮出来的血沫，中火煲30两分钟

4、放进雪梨、白萝卜继续煲煮1小时，加入盐调味方可

5.然后就可以吃了

05

乳鸽煲甲鱼

金属材料Material

乳鸽1只300g，甲鱼500g，高汤、枸杞、绍酒、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片、绍酒各适量

所推荐理据Reason

强身壮体，补肾益肝

制做Making

1、将乳鸽、甲鱼分别宰杀，煮沸后放进沙锅；

2、沙锅内注入高汤，放葱、姜、绍酒，炖1.5小时至乳鸽、甲鱼酥烂，撒上泡好的枸杞，加入精盐、味精调味，撒上胡椒粉方可。

小贴士

乳鸽用当月的嫩鸽。

06

甘蔗荸荠煲排汤

金属材料Material

排骨300公克，甘蔗100公克，荸荠6粒，红枣5粒，水1500cc，盐少许

所推荐理据Reason

健脾解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥

制做Making

1.排骨入沸水汆烫去血水后，捞起以凉水煮沸，备用。

2.荸荠去皮、煮沸后切片，备用。

3.甘蔗切小段后，再切成小块状，备用。

4.取一砂锅，放进做法1的排骨、加入水1500cc煮沸后转小火，再加入红枣、做法2的荸荠、做法3的甘蔗块，煮至沸腾。

5.转小火再续煮约1小时，加入盐调味方可。

07

木耳田七煲瘦肉汤

金属材料Material

瘦肉100公克，黑背木耳15公克，田七5公克，黑枣5颗，陈皮3公克，姜片8公克，水350cc，水2杯，盐1/2茶匙，米酒1/2茶匙

所推荐理据Reason

健脾解毒，促进代谢

制做Making

1.瘦肉切小块备用。

2.取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将做法1的瘦肉块放进滚水中汆烫约1两分钟后取出、沖凉，放进电锅内锅中。

3.黑背木耳泡入份量外的水中约10两分钟后沥干、切小块备用。

4.田七、陈皮、黑枣用清水略为沖洗干净后，与做法3的黑背木耳块、姜片、水加入做法2的电锅内锅中。

5.电锅外锅先加入2杯水后，放进做法4的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约20两分钟后，再加入盐及米酒调味方可。

08

百合木耳炖冬瓜

金属材料Material

冬瓜，黑木耳，百合，小红辣椒，小红辣椒，葱，橄榄油，盐

所推荐理据Reason

防秋燥又滋润

制做Making

1、把冬瓜洗干净，不用去皮和籽，切小块，把黑木耳放进清水中煮沸发，洗干净，撕小块。

2、把百合用清水煮沸发，洗干净，小红辣椒洗干净切碎，葱切葱花。

3、在锅里放进橄榄油烧热，放进小红辣椒和葱花爆香，再放进冬瓜和木耳翻炒片刻。

4、倒入鸡汤，大火煮开，再用小火煮至冬瓜变透明，然后加入百合煮一两分钟，再加盐调味方可。

小贴士

冬瓜不去皮和籽，去火功效更好。

09

沙参玉竹炖老鸽汤

金属材料Material

猪肉，老鸽，百合，玉竹，沙参，莲子，红枣

所推荐理据Reason

秋季滋补最适合

制做Making

1、把老鸽洗干净，斩块，放进沸水中焯水，捞起沥干。

2、把猪肉洗干净，切块，把红枣、百合、沙参、沙参、莲子、玉竹洗干净。

3、把老鸽、瘦肉和所有金属材料放进炖盅里，加入适量清水，然后放进锅里，隔水炖三小时，最后，加盐调味方可。

小贴士

补品的鸽，一定要选用老鸽，这样炖出来的汤才会更鲜美。

10

板栗炖乌鸡汤

金属材料Material

乌鸡，板栗，米酒，白醋，盐，姜，葱

所推荐理据Reason

增强抵抗力

制做Making

1、把乌鸡洗干净，放进沸水中焯呵呵，捞起放凉，然后斩外皮。

2、把鸡肉放进热水里焯五两分钟，捞起洗干净备用。

3、把板栗去掉放进沸水中煮五两分钟，然后去掉壳和膜。

4、在砂锅里放适量清水，然后放进鸡肉和板栗，再放进姜葱、白醋和米酒，大火烧开，再用小火煮一小时，最后加盐调味方可。

小贴士

1、把板栗挑开一个小口，放进锅里煮五两分钟，这样就可以轻易去掉壳和内膜了。

2、煮汤时，可以不加米酒，如果是产后妈妈，加米酒可以催乳。

汤谱有了，补品的小诀窍也要知道哦！

= 补品小诀窍 =

1. 用砂锅或者陶锅

它的内循环性比较好，可以让酱料更好的入味，还能够保证汤汁的口感

2. 肉类需要提前焯水

补品前鸡、鸭、排骨等主酱料肉类，一定要焯水。温馨提示：肉类凉水下锅才能去除浮末

3.注意时间

老火靓汤大多数讲究火候。先大火烧开，再转小火慢炖，鱼汤 1 小时，其他肉类 1.5-3 个小时。

4. 尽量避免中途加水

水要一次性加足，小火慢炖时候不能加水，中途加水会让肉质遇冷收缩，破坏汤的口感。

5. 放进生姜去腥，盐调味方可

千万别放过多的香料、调味料、味精，如果放，放 2 片姜就够了，更原汁原味。

6. 盐等喝汤时候再加

盐要等汤快熬好了再放，因为盐会让蛋白质凝固，防止香味的扩散。

生活就像补品

有舍得炖慢慢熬，才能苦尽甘来

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编辑：小五月

图片来源：摄图网