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花胶做法-此款濶濑的精巧酱料,被潮州人吃出“花”来

时间:2022-08-10 00:03

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作者:147小编

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导读:这款金贵的精致食材,被潮汕人吃出“花”来,花胶,鱼肚,淮山,红枣,鱼胶...

来,坐,嗜茶。

说到甜品,东莞的川菜一定是其中具有代表性的特色甜品众所周知,东莞人对甜品的崇尚可谓是不懈,为了治愈偏爱的胃专研出许多出色的菜色。无论是广式还是火锅,烹制的多元化让公司出品变得味美而出鲜。

川菜里面的,鲍参翅肚,其中的肚,指蜡,即短稚的干制品,富含颗粒状,故名蜡,也称白肉、花胶。蜡与豆腐、鱼翅同为,是极地豆腐众所周知,素有极地人参的美称。

中国人从鱼中剖摘白肉饮用,可溯至汉朝之前。1600多年前的《农书》就记述有现今之所谓白肉。

《李时珍》记述:蜡能润肺益精,滋润偏位,能治疗痔疮血脂高及产后风痉。蜡含丰富的蛋白质及颗粒状,具润肺延年益寿,补气,润肺,强健机能。腰膝酸软,体弱多病,最适宜时常饮用。

汕头濒临极地,特殊的地理位置,使潮州人在极地经济的发展和实践中,对蜡也有了比其他城市、其他沿海地区的人更深入的重新认识和介绍。与其它沿海沿海地区相比,潮州人可以说是最介绍蜡的,潮州人在蜡的对外贸易中有着极其重要的作用。

从清代开始,濠江就已经在香港经营南北向行了,而在南北向行的对外贸易当中大自然也就包含了燕翅鲍参肚之类的干货蔬果。

在汕头蜡文化浓郁,传说在汕头部分沿海地区家里生男孩,单厢准备好的蜡销毁,多年以后男孩出嫁了,蜡就是她的聘礼,一万两千十多二十万,为数上百万。蜡存放的时间Porcheresse珍贵,总之收藏的种类必须要最合适的。

蜡的种类繁多,有名贵的也有一般的,不同种类的花胶价格相差很大,消费者在购买的时候要根据自己的实际市场需求以及经济状况去决定,合适的才是最合适的,不要一味地崇尚价格昂贵的,因为对于大部分人来讲,一些一般的种类已经可以满足其市场需求。

钱财鳘蜡、房胶、蝎子胶、白花胶和赤嘴鳘蜡合称四大名胶。这四大名胶中,钱财鳘蜡和赤嘴鳘蜡在汕头知名度最高,主要其原因是以前海南岛以及福建南澳岛一带是钱财鳘(科燕鳐鱼)和赤嘴鳘鱼出没的地方,渔民时常能够捕捞得到,大自然重新认识度就高;另一个其原因,总之也是因为其功效非凡,在长期的民间用药经验上占据重要的地位。而房胶和蝎子胶则不是中国东开经的,是来自东南亚印度洋-南太平洋海域。

这里简单介绍一些蜡界的四大名胶,看看它们到底为什么会那么贵。

1

钱财鳘蜡

关于钱财鳘蜡分为大须钱财和小须钱财,其鱼种分别对应着麦氏托头石首鱼和科燕鳐鱼,钱财鳘蜡历来备受推崇。

它和其他蜡相比,最重要的一点就是:迅速止血崩和各种内脏出血。它的这一功效在传统医学上有很多的例子,经过现代科学的研究,其止血效果堪比云南白药。

现代医学发达了,用蜡来止血很少了,但在以前医学不发达的年代,这可是救命的仙丹,在汕头一带案例很多。

2

房胶

什么是房胶,大家可以参照这篇文章。因因胶身头部两个圆角形如女人的乳房而得名,房胶在花胶界的地位很高,其功效和价格仅次于钱财鳘蜡。

房胶的鱼种以前一直未能确定,不过近些年经过一些专家的认定,其鱼种可以判定为斜纹大棘鱼,主要产自印度洋北部孟加拉湾海域,所以房胶的主要产地是缅甸、印度一带。

房胶的功效主要表现在:房胶作为高经济价值的顶级蜡,不仅因为它很罕见、少有,而且其药用功效也很高。根据现实中的药用例子,房胶对一些病症如肺气肿、胃炎、支气管炎、胃肺出血、风湿性心脏病等同样有不错的疗效,而且根据一些患者的反馈情况,使用老胶效果更好。

3

蝎子胶

未开片的蝎子胶很好辨认,胶身鼓起形成一个特殊的筒状,整体形状犹如锤子。市面上的蝎子胶越来越少,一般消费者难见其踪迹,价格较高。

蝎子胶的功效主要集中于:对治疗支气管、咳嗽、小儿哮揣等效果显著,另外在美容和丰胸催乳也有很好的效果。

4

白花胶

白花胶个头较小,但不能认为不之前,相反,白花胶同样属于顶级蜡众所周知,总之我们所说的均是野生种类。

现在市面上有很多养殖的白花胶,同样价格不便宜,因为养殖过程长,而白花胶的鱼种又生长缓慢。它的功效较为全面,特别是在美容延年益寿方面更是效果显著。

5

赤嘴鳘蜡

赤嘴鳘蜡的种类很多,比如说湛江赤嘴、红鸡赤嘴、泗水赤嘴、台山赤嘴、缅甸赤嘴、大耳赤嘴等等,详细种类介绍可以参见:花胶之赤嘴鳘蜡,赤嘴鳘蜡是什么胶?

赤嘴鳘蜡具有较好的止血作用,对咳血、吐血、产后血崩等症有药到病除的效用。蜡也是妇女妊娠期所选用的上乘补品,可预防分娩时大出血现象的发生,有利于产妇顺产,也是产后快速止血的最佳补品。

作为一般消费者而言,购买蜡要根据自己的实际市场需求出发,适合自己的才是最合适的。

6

蜡怎么吃比较合适

推荐食谱一:(蜡枸杞汤)

材料:蜡40克(蜡先切成丝),枸杞10克,莲子50克。

炖法:用温水清洗,一同放入炖锅内,加入一碗半凉水,大火煮沸后改小火炖、等要好时才加入冰糖溶化至一碗。

功效:此方具有调经、活血、补气、止咳等功效。特别适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血。若坚持服用,营养均衡,保证让您年轻多岁。

推荐食谱二:(蜡百合汤)

材料:百合60克,蜡40克。

做法:将百合洗净后,一瓣瓣撕开,与蜡一同放入瓦锅内,加水适量.文火炖,快熟时,加入冰糖,炖至百合和蜡熟烂时即可服食。

功效:此具有润燥清火,清心养肺的功效,适用于肺燥干咳.心烦口渴等症。

推荐食谱三:(蜡田七汤)

材料:蜡100克,田七5克。

炖法:先将蜡隔晚用清水浸泡发大、变软,切件;田七用清水洗干净,打碎,连同蜡放入炖盅内,加入适量冻开水,盖上敦盅盖,放入锅内,用文火隔火敦四小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮用。

功效:由于田七有去瘀止血、消肿止痛的作用,配合具有滋润养阴作用的蜡,就成为一款具有活血却瘀、养阴益精、滋润延年益寿作用的炖品汤水。

推荐食谱四:(蜡润肺汤)

材料:蜡100克,补骨脂(一种中药)20克,盐、味精适量。

炖法:蜡与补骨脂一同入锅中,加水适量,放盐煮1小时,加入味精即可。

功效:润肺益精,温阳固摄。

适应症:痔疮不固之遗尿、遗精、夜尿频多等。

推荐食谱五:(蜡当归汤)

材料:蜡40克、当归各10克,红枣10枚。

做法:将上3味水煎。

用法:每日2次,可长期服用。

功效:大补气血。

主治:适用于再生障碍性贫血。

推荐食谱六:(蜡鹅肉汤)

材料:蜡50克,净鹅肉200--250克,精盐等调味品各适量。

做法:将鹅肉切块,与蜡共加水煮熟,放盐等调味品。加少许酒烹煮,可去除蜡的腥味。

用法:佐餐饮用。

功效:补气养阴,润肺益智。

应用:适用于气阴两虚体弱之人。(适合男性进补)

推荐食谱七:(蜡圆肉炖水鸭)

材料:蜡90克,水鸭2只(约1斤),淮山30克,圆肉30克。

做法:水鸭劏净,去内脏斩件;花胶用水浸开,切丝,淮山洗浸1小时,圆内洗净;把全部材料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖3小时,调味供用。

功效:本汤调养中焦丶补虚退热。汤中蜡即短稚,又名白肉,性味甘平,功能健脾养血丶润肺益精。水鸭又名蚬鸭,性味甘凉,功能补中益气丶润肺泄热。淮山性味甘平,功能健脾养血丶补心安神。合而为汤,滋补脾肾之阴,调养气血不足,则可除虚热丶纳浮阳而奏养阴退热之功。

注意:感冒及脾胃虚寒者不宜用本汤。

推荐食谱八:(蜡红枣汤)

蜡40克,红枣8个,加水适量,炖数小时后加冰糖饮用。本汤适用于补气血、养容颜,对于气血不足、失于调养,症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者尤佳。

推荐食谱九:(蜡洋参汤)

蜡40克,洋参数片,加水适量,炖数小时后加冰糖饮用。本汤适用于健脾养血、润肺益精。

7

炖蜡注意事项

选择炖锅:蜡是补品保健品来的,所以一定要用文火低温来炖烧的,只要是能低温文火炖就可以,不管紫砂电炖锅,或者隔水炖锅,都一样可以的。家里没有的话要去买个哦,因为是要长期吃的嘛,蜡的功效也是贵在坚持。一般50-80快钱就可以买到不错的电炖锅了。

要放多少水为合适:一个人饮用,大概是250-270ML=0.25升事先也可以在炖锅里准备好相应开水哦。

炖多长时间合适:一般建议最少炖2个小时(或想炖长2-4小时也可以的)才可以盛汤出来喝。

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