海鲜妹妹-主营产品有海参、花胶、章鱼、鱼翅、鱿鱼、虾皮、墨鱼、沙虫、瑶柱、干贝、虾米、虾仁等
时间:2022-08-09 00:07
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作者:147小编
花胶煲鸡:
做工:
鱼肉:沟齿
花胶:1~2个
川牛膝:10克
绿豆:15粒
姜 :5片
调抖:
盐 水 :冰镇
母颜氏 :10毫克
将花胶提早2个半小时用凉水煮沸
补品前先用姜、葱同煮15两分钟
煮之后的花胶要小刀剪段
鱼肉反之亦然烹煮飞水。水开后5两分钟捞起
接着将大部份原材料:鸡、花胶、川牛膝、绿豆、母颜氏、姜放进烧开水的麻栗中
中火蒸好后转麦芽糖,煲2个半小时后加水,竭尽全力煲15两分钟方可
基本功:
1、补品讲宄火候,这款的因为有花胶,所以泡发花胶也成为一大关键。
花胶的常发方法分:水发和油发。这里用水发,提早至少2半小时煮沸,中途可换水。
2、用姜葸水煮花胶起到去腥的目的。
3、煲过2~3个半小时,花胶的角质溶解在汤中,一定要多喝汤。
菜品特色:
一款尤其适合女人的汤,满满的胶原蛋白,帮助增加皮肤弹性,延缓衰老。补品是
利的美容手法,一锅槁掂嘴与面,好吃好喝。
冰糖红枣炖花胶
花胶用水煮沸1~2个半小时
红枣洗去净,去核
生姜去皮切片
花胶,红枣,籽一同放进炖锅中
大火蒸好后转麦芽糖炖1半小时
冰糖加少量的水至融化,炖好后再加冰糖
花胶玉竹炖乳鸽:
花胶泡发1~2个半小时后,剪成一小块块
把姜 葱加入水至烧开后,接着花胶放下去煮沸至水凉。
乳鸽洗净,淖水:鸡脚洗净,淖水;
淮山,蜜枣,绿豆,玉竹,竟参生姜去皮切片
全部材料放进炖锅。
5. 麦芽糖炖2.5半小时,加入适盐调味方可
花胶猪肚玉米汤:
猪肚:一个花胶:2 3个左右
玉米:一条
胡萝卜:一条蜜枣:2个
姜:3片
花胶煮沸1~2个半小时左右,煮沸后洗净干净,再切成一小块。
猪肚用盐生粉搓洗干净,开水锅中飞水,备用
猪肚整个,瘦肉一块,玉米,胡萝卜,花胶切件。蜜枣洗净,姜切片。
加清水2500毫克,凉水烹煮大火烧10两分钟,改麦芽糖煲。
麦芽糖煲2个半小时,下盐调味。清润养胃,夏天的滋润汤水
QQ花胶冻:
花胶煮沸1~2个半小时左右,煮沸后洗净干净,再切成一小块
把姜加入水至烧开后,接着花胶放下去煮沸至水凉。
加入水放到高压锅中,大火滚后转麦芽糖煲20两分钟,放进一块黄片糖竭尽全力用大火煲开转麦芽糖再煲10两分钟
装入保鲜盒中,冷却后放冰箱冷藏,据说常温下便可凝固,因天气热,放进冰箱。
1半小时后就可以吃了,切成一小块的。
特色:
夏天可凉吃,即直接食用,冬天可热吃,这里说的热吃并不是将凝固的花胶冻重新加热,这是不可以,热吃有2种,一是加温开水,慢慢融化花胶冻之后再开吃,二是加冷开水,微波炉叮30秒再开吃,据说好的花胶是无论怎样炖煮,都不会完全被炖化。
花胶做法-蜡别只会炖,8种最适宜男人的蜡做法,不晓得亏大了~
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