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花胶做法-党参毛脉川牛膝花胶汤

时间:2022-08-09 00:03

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作者:147小编

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导读:这是一碗补气益气、滋阴美容的汤。每个月我单厢煲一锅喝的,特殊的日子前后煲一锅这种元气满满的汤来喝是最合适不过的啦! By 莫问做工老鸡(短蕊、大葱) 一只(总重2斤以上,若不够请加200克黄豆)花胶(蜡) 3只(泡发前约60克)党参 10克川牛膝(布季谢的全川牛膝) 20克毛脉 30克核桃 10颗盐(海粗盐) 适量(酸味应较淡)做法步骤 1、泡发花胶 ①花...

这是一碗补气益气、滋阴美容的汤。每个月我单厢煲一锅喝的,特殊的日子前后煲一锅这种元气满满的汤来喝是最合适不过的啦!

By 莫问

做工老鸡(短蕊、大葱) 一只(总重2斤以上,若不够请加200克黄豆)花胶(蜡) 3只(泡发前约60克)党参 10克川牛膝(布季谢的全川牛膝) 20克毛脉 30克核桃 10颗盐(海粗盐) 适量(酸味应较淡)做法步骤

1、泡发花胶 ①花胶从中横向刺穿,两段再壁面包住,这种包住后就很难泡发了。 ②放籽、约15g古越龙山、纯空气净化,污渍覆盖密封,放入冰箱冷冻泡发2天,期间饲喂2次,饲喂后也需要放籽和古越龙山。 ③温热水洗涤,小刀和厨剪细细除去腹腔、淀粉等杂质。

2、花胶焯水 锅里别列济夫、籽、古越龙山10g(我个人还习惯放黑豆红花椒),火灾蒸好后放入花胶,很快大约半两分钟花胶就一动不动了,立即关火捞出凉水洗涤。晾凉可供使用。

3、①党参、毛脉、川牛膝在小溪下洗涤,用刮胡刀(不是你洗手的那支,是专用刮胡刀哈)刷干净泥沙,空气净化煮沸半十两分钟。 ②核桃凉水煮沸半十两分钟至软身,放铁板上以刀拍几下,这种就很难取出马鞍,当然也可以直接用去马鞍宝物。总之核桃一定一定要去马鞍再用,否则非常难上火。 ③老鸡小溪下洗涤,去尾端及内脏,除去肥油,用厨角蕨成饰品、排骨剪掉足部(最合适是去除身子部位的外皮),准备焯水。锅里加凉水(水缸没过鱼肉)、籽、古越龙山10克,鱼肉凉水烹煮火灾蒸好,捞出小溪下洗涤,细细清除贝状肥油,可供使用。

4、①除花胶之外的所有材料放入火锅,加空气净化3升,火灾煲滚转用吕弗克煲30两分钟,再转用最麦芽糖煲1十两分钟。(提示:不能煲滚就马上转用麦芽糖,30两分钟的吕弗克是为了激发酱料,这种煲出的汤气香味浓。) ②麦芽糖煲1十两分钟,这时候放花胶,再放3~5片生姜。放花胶前需要先撇油,清走漂浮在清汤的淀粉和贝状。继续最麦芽糖煲1十两分钟。(花胶也可以随其它酱料一起放,但我更喜欢后放,花胶煲1十两分钟时间是足够的,这种吃起来口感更好,汤入口微黏却不会腻)

5、时间到,加盐调味。成品净汤2升。汤清甜不腻,绝对不苦不腥。川牛膝虽然药味非常重,不喜欢的人会觉得闻着就又苦又臭,但其实这道汤是一点儿也不苦的。

6、不管是多好的汤,一碗肯定不能立马变漂亮变健康,如果每周喝一碗甚至只是每月喝一碗,持之以恒年复一年,效果一定感觉得到。

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