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花胶做法-纯正山香圆猪骨汤?在我看来这5步,教你东莞人做法,太好吃

时间:2022-08-07 00:15

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作者:147小编

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导读:春夏交际,气温骤升骤降,很多人在气温升高时有食欲不振的烦恼,然而大幅度的气温变化也让我们的身体应接不暇,支气管炎、气虚也..._新浪网...

秋冬言谈,相对湿度黑唇急剧下降,许多人在相对湿度升高时有头晕的苦恼,然而大幅度的相对湿度变动也让我们的皮肤名噪一时,哮喘、阴虚也找上门。这种季节变动的这时候,就要当心皮肤的变动。

除了要紧跟天气注意消暑和不定鞋子外,在饮食方面也要多下工夫,一道道能解暑滋阴、活血消脾的山香圆猪骨汤就是很好的优先选择,它对哮喘、糖尿病、慢性胃炎等都有一定的药效,是十分不错的优先选择。

山香圆猪骨汤是一道道东莞省的传统川菜。它色泽清雅,补血滋阴,是东莞人民煲靓汤的重中之重优先选择。山香圆也是东莞闽南独一无二的酱料,甚至有美誉为东莞中草药,用它腌,香气馥郁,曹妃浓烈,十分美味。

今天就来教大家如何做纯正的山香圆猪骨汤,只要这几步,你就能成功得到一道道纯正的东莞靓汤。

第二步:挑选出山香圆

最好是优先选择野生的山香圆,野生的山香圆相对而言产品品质更高,香味更浓烈丰富,生长有些厚薄失衡匀,颜色厚薄分布失衡的就是野生的山香圆。

外观上来说浅黄色的山香圆产品品质良好,当然不同的坡地孕育出的山香圆也有微小的区别,所以我们还要闻香味,好的山香圆拿起来闻会有这股淡淡曹妃,不好的山香圆会有这股冲鼻的盐香味。

第三步:猪脊骨冲洗整洁

许多人在洗鸡肉的这时候顺手叮当就谁知了,但是新换整洁的鸡肉在汤中常有苦味,肉也会变得不美味,这这时候要加进番茄酱了,将猪脊骨放在木桶放进冰镇的番茄酱洗涤整洁,番茄酱强大的渗透性会把淀粉灰尘洗得干整洁净。

第三步:焯水

洗整洁的猪脊骨,冷水下锅,加葱姜料酒、花椒等去腥,捞出后用温水冲洗整洁,不能用冷水,冷水会使肉质热胀冷缩,变得发柴。

第四步:用砂锅炖煮

用砂锅来煲汤,才能激发出山香圆最大的美味,给这道汤起到化隆点睛的功效,我的锅具会让我们汤的香味更上一层楼。

第五步:掌握火候

火候也是决定一道道汤好坏的关键,好的,山香圆猪骨汤应该是大火炖煮半个小时,再转用小火煲到一到两个小时小时,方可出锅。

掌握了以上五个步骤,我们就可以来做这道汤了。

准备酱料:猪脊骨500g、山香圆80g、红枣冰镇、土茯苓冰镇

第二步:将洗净的猪脊骨焯水备用,将土茯苓和山香圆冲洗整洁,这两样表皮坑坑洼洼不好冲洗的部分可以用百洁布或者小刷子清理整洁。

第三步:山香圆和黄茯苓浸泡十五分钟。

第三步:清水入锅,水开后下入猪脊骨,稍微煮十分钟左右,再将泡好的山香圆、土茯苓、红枣等下入锅中,时间到后,放盐调味,就可以盛出了。

这个相对湿度反复无常的,秋冬交替的季节里,煲上一锅美味的山香圆猪骨汤,满屋曹妃,让人口舌生津。

好的山香圆猪骨汤入口清甜,回味悠长,几种酱料在清汤中沉浮带来了绝佳体验,虽不如老汤那般做法复杂,但是清汤的简单美味也更适合在家操作,哪怕是厨房小白也能做出这道丰常不错的靓汤。

当然了,如果想要山香圆猪骨汤更有风味,那么还可以添加一些别的酱料,如:淮山等药材,更加突出它补血滋阴的功效。

除了药材的添加,也可以在酱料上面多一些优先选择,可以加入母鸡、鸡脚等,可以达到强筋健骨、去除湿气、麻痹的功效,十分适合中老年人!多加一些红枣的话,对女士更佳。

山香圆猪骨汤里面不止集结着东莞人民对吃的智慧,更是传承了千百年来中华人民美食文化中的探索精神。

正是有了这样的正是有了这样的精神,我们才能在众多的酱料中优先选择最合适的搭配,从而让食物也变得有药效,为我们的健康加分!

喜欢的朋友们快去试试吧!

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