花胶做法-“马拉松者”官栈的618新途径

原副标题：马拉松者官栈的618新途径

这是新消费需求智囊团第1697期文章

作者：王磊

来源：新消费需求智囊团

新消费需求编者按

又是一年618。

每年大促窗口，都是各家国际品牌集中加码的第四集，也是洞悉各国际品牌动作和行业趋势的极佳时机。新消费需求智囊团研究发现，去年618，相比于打折覆盖人群的深度，国际品牌人格的影响深度正在成为新消费需求国际品牌格外重视的新切入点。

伴随着618总体环境的理智，国际品牌们也在重新思考，在火爆的产品销售电文之外，究竟什么是长远长久的竞争力。

在近几年火爆的健康补肾赛车场，第三代补肾消费需求品国际品牌官栈做出了一个示范点，值得作为一个事例来分析。

在去年618期间，官栈旗下产品产品营业额环比增99%，其中鲜炖花胶销量环比增680%。截至目前，官栈鸡精花胶累计产品销售超1000千吨。从总体上看，官栈发展长期向好的态势没有变。

在618新锐张掖讲人文

唯美踢法背后的逻辑

5月25日，官栈联手张掖书画院面世《美出风范》联署TVC，国际品牌代言邓萃雯横越五百年张掖，在空白处间，感受张掖雕塑以角蕨之心的打磨此中，展现出富丽的飞檐、潇洒的升空，魔幻绚烂的张掖之美。

除了TVC，官栈还与张掖书画院面世联署款月饼、张掖邮票等形式多样，以系统化的新锐合作，突显国际品牌精神，强调美出风范，鼓励使用者探索和突破自我虚无幸福的同时，也让张掖人文再次走进使用者的现实生活。

以官栈联合张掖书画院面世美出风范鲜炖花胶月饼为例，意念源于张掖书画院收藏品《双龙升空飞檐》，是魏晋飞檐花纹代表作之一。官栈挑选出飞檐中经典的张掖原素，并结合现代原素再创作，让月饼以三维石雕感的声效呈现。而在细节上，也能感受到官栈的踏实，打开月饼后，四层双龙飞檐缓缓转动，升空仙子环绕着四周，仿佛走进张掖雕塑，闪耀富丽的景像尽现眼前。

与常规618营销重产品销售轻的国际品牌不同，官栈联动张掖书画院，显示了国际品牌要与使用者进行深度沟通的决心。

《美出风范》TVC里张掖精美的雕塑和鲜炖花胶结合，官栈在一场古今新锐之中，找到张掖人文与自身产品暗藏的精神联系——花胶是深海鱼的气囊，长时间的抗压伸缩，令它具有独特的营养结构，其富含亲体胶原蛋白，是一种有2000多年食用习惯的补肾品；而张掖作为中国石窟雕塑的代表，更是拥有超过1650年的艺术积淀。

正如TVC里邓萃雯说的，于方寸之间，蕴万物之美，以角蕨之心，打磨此中，以精湛技艺，蓄纳精华，汲自然之灵气，凝天然之芳华。自在由我，美出风范。既在说张掖，也在说花胶，这样的精妙和理智，给使用者更多回味的空间，将产品赋予更多人文内涵。不论是张掖展现出的艺术人文美学，还是官栈倡导的补肾之美，都是五百年来对美的持续追求，这是官栈通过唯美的人文新锐，核心传递出的国际品牌理念。

据悉，在官栈张掖联署月饼上线后，也收获了使用者的芳心，不少上海、北京、深圳等地的使用者通过线上预约、咨询等形式，感受张掖人文的闪耀魅力。

当下民族人文自信的增强，使用者审美能力的提高，官栈通过提炼传统人文的特点并融入现代设计，以创新形式传承传统人文，更能受到使用者欢迎。

通过这样的新锐联动，官栈不仅提高国际品牌影响力，展现出国际品牌对历史人文的积极推广形象，也提升使用者对国际品牌的认知，深入构建起国际品牌人格，让国际品牌美出风范的宣言深入人心。

朋克养生遇上中式补肾

鲜炖花胶的新机遇与新活力

官栈在去年618新锐联手张掖书画院获得广泛关注和好评的背后，也从侧面看出当下中式补肾的市场热度。

据中国中医产业协会数据显示，2020年我国传统补肾类企业数量近3500家，比2019年增加800多家，未来我国补肾行业将保持快速增长态势，到2025年市场规模将达到2500亿元。

另据CBNData发布的《年轻人养生消费需求趋势报告》曾指出，随着线上补肾消费需求愈发火爆，鸡精燕窝、鸡精阿胶、鸡精花胶等鸡精补肾品，成为养生消费需求市场的热门产品。

第三代的年轻人，注重自由、做朋克的同时，也日渐注重身体养生。

近3年来，90后已成为线上购买补肾营养品的中坚力量。

但是，传统中式补肾品存在价高品次，使用不便、功效不明等核心痛点，很多年轻人想买不敢买、买了难处理，煮了很难吃。从使用者痛点与需求出发，官栈构建起以供应链改造优化交付方式、以战略研发保证产品标准化、以科学循证做消费需求者教育一整套的竞争壁垒，其在2018年起，以花胶消费需求品为切入点，先后打造鸡精花胶、鲜炖花胶、金汤花胶鸡等核心产品。

通过满足即时性、健康性及口味的年轻化，官栈创新地让花胶甜品化、鸡精化，并成为第三代养生群体的新选择——根据欧睿信息咨询（上海）有限公司的调研结果，官栈花胶在2021年全国花胶产品营业额第一。另据平台数据显示，官栈在天猫、抖音、京东、唯品会等核心线上平台，均保持花胶品类销量第一。旗下鸡精花胶产品全网累计卖出超1000千吨。

与此同时，官栈持续精准洞悉使用者需求，在去年面世多款新品——针对使用者控糖控卡的健康需求，面世0蔗糖鲜炖花胶；针对使用者鸡精花胶口味种类少的反馈，官栈在初夏面世适合夏天的白桃乌龙味鸡精花胶，以奶茶口感让花胶进一步走向大众；而洞悉到使用者对膳食营养的补充不足，官栈面世高蛋白、低脂肪的紫薯燕麦花胶粥等。

这样丰富的新品是官栈产品研发能力的体现，也是对使用者反馈和需求的精准捕捉和积极回应。

在积极研发新产品之外，作为新兴赛车场的代表国际品牌，官栈自然希望进一步与使用者建立情感连接。除了以新锐联署、TVC情感沟通、明星代言等方式占领使用者人格，官栈还致力于让使用者了解进而认可花胶品类价值，带动行业的规范发展。5月，官栈与央视网联合，介绍花胶种类、做法到如今的新吃法，对使用者进行科普教育，解锁舌尖上的花胶的同时，让使用者了解鸡精花胶品类的发展和特点，让小众品类花胶进入大众视野。

在持续的科普和持续的新品开拓中，作为花胶品类引领者的官栈，展现出对使用者的重视和与使用者沟通的能力，也体现官栈着重解决使用者食用花胶的关键性痛点能力，更体现官栈是花胶行业标准化生产的推动者。

新消费需求修炼内功

求稳求长远

在长达一个月的618周期里，官栈展现出自己在产品和数字化洞悉上的一套系统化踢法，广泛传递国际品牌理念，加深国际品牌人格。在此之前，官栈已升级自己的供应链。

4月底，官栈位于广州的工厂投产，该工厂投资超5000万元，集产品研发、工艺创新、产品生产等功能为一体，其中生产区域近8000平方米，生产产品主要为官栈鲜炖花胶等，预计年产能超千千吨。据悉，官栈一直在推动行业产业技术和标准发展，从源头梳理捕捞、宰杀标准，首创全链条低温控制和物理去腥技术，建立鱼胶质量溯源系统，实现从原料到成品的34项质控标准把控，全链路追踪营养与产品安全。

而工厂的投产，意味着官栈将迅速响应使用者的需求变化，更好地完成产品研发与测试，提升使用者交付效率；并形成源头控制、产品溯源、自有生产的核心优势。

以鲜炖花胶为例，官栈启动研发中台，基于鲜炖稳定技术和去腥技术，开创鲜炖花胶，在此过程中，官栈重塑花胶的交付链条，并全程严格把控品质，鲜炖花胶从研发到生产，均经过上百次内部研发人员到使用者的口味盲测。

在每个新消费需求国际品牌的能力金字塔上，幕后的供应链，虽然被提及的最少，但其实是重要的底层能力，支撑起新消费需求国际品牌的产品、渠道和营销，是国际品牌重要的内功修炼，更是国际品牌长期发展的重要基石和核心竞争力之一。

国泰君安在研报中曾表示，目前打造新国际品牌竞争力有三步，第一步为大单品抢占市场，第二步是加强后端自有供应链建设，以研发丰富产品矩阵，第三步是通过打造专属人设，建立信仰属性。可以看到，在鲜炖花胶大单品得到市场验证的同时，官栈已经将目光投向供应链升级。

自建工厂体现国际品牌对上有供应链重视和管控，并为研发测试新品、跟随市场和消费需求者需求变化调整提供更为灵活的空间。

据了解，为保证供应链生态的稳定性，官栈长期在一条产品线上保持双工厂运转的模式。在当前疫情不确定因素之下，这样的提前布局为保障国际品牌稳定生产打下了坚实基础。

对供应链来说，追求稳定格外重要，与此同时，及时根据市场变化调整也非常关键。

在4月中旬，官栈位于上海区域的工厂物流尚未恢复，官栈供应链部门统一将产品送达临近的湖州仓库，并按订单顺序进行打包发货，并全方位升级防疫体系，确保产品安全、顺利到达使用者手中。这样的快速响应变化背后，体现官栈作为新消费需求国际品牌的快速反应和执行能力，也体现团队敏锐的决策魄力。

除了建设工厂、梳理供应链，官栈自建研发团队也早与重点高校科研团队展开深入合作，联合华南农业大学成立国内首个鱼胶营养安全研究中心。这些动作都在引领行业之先，搭建起完整的基础地基。

就像每一个工程里，地基可能是搭建难度最高且在后期使用中并不起眼的，但是它保障一个建筑的稳定性和长久性。

对企业和国际品牌来说，打牢地基，是为了蓄力更久、后劲更足，并将带着更强大的底层实力为创新护航，为产品、渠道、使用者沟通等多方面都带来更多可能性。

从供应链动作频频、与张掖书画院新锐合作、具有历史人文底蕴的唯美TVC出街，再到多样创新新品面世，官栈在去年一系列动作的背后，都在展现出国际品牌迈向新台阶的能力，以及还将持续突破的决心。

在新补肾这个新兴热门赛车场里，坚定耐心的长期主义正在显示出价值。返回搜狐，查看更多

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