花胶做法-春季吃花胶，10种菜色，各有苦涩，整天吃都讨厌~

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1

竹荪花胶干贝汤

材料：竹荪30g、花胶200g、干贝50g、猪骨汤1500ml、海盐适量、胡椒粉适量。

做法：

1、食材：野生竹荪、花胶和干贝。

2、花胶切丝，用清水浸泡1小时左右。

3、野生竹荪涨发，择洗干净。

4、焯烫一下。

5、洗净的干贝和花胶放入预先煮好的猪骨汤中。

6、盖锅盖，大火烧开。

7、转小火煲1小时。

8、揭盖，放入煮锅中，文火煮20分钟。

9、加入适量的食盐调味，即可关火。

10、撒上适量的胡椒粉提味。

2

花胶茶树菇炖排骨汤

材料：花胶约30g、茶树菇50g、排骨100g、蜜枣适量、淮山适量、枸杞适量。

做法：

1、花胶、茶树菇泡水发开。

2、排骨或扇骨飞水。

3、全部材料放入锅中炖两小时，加入盐少许即可。

3

花胶瑶柱粥

材料：白花胶200g、瑶柱55g、里脊肉、大米、油适量、盐适量。

做法：

1、将香葱择洗洗净，切葱粒。

2、将大米洗净，用清水浸泡2小时。

3、将瑶柱洗净，用清水浸泡1小时。

4、将里脊肉洗净，剁成肉酱。

5、将白花胶洗净，放入煮锅中。

6、盖锅盖，大火煮滚，焯烫一下。

7、将焯烫好的白花胶放入洗净的砂锅中。

8、放入浸泡好的瑶柱和浸泡瑶柱的清水。

9、放入肉酱，一次性注入适量的清水。

10、盖锅盖，大火煮滚，捞去泡沫。

11、盖锅盖，大火煮开，然后用双筷子架放在锅边上，然后再放盖子，这样煮时才不会溢出。

12、煮至花胶变软。

13、再放入浸泡好的大米。

14、盖锅盖，大火煮滚。

15、然后用双筷子架放在锅边上，然后再放盖子，这样煮时才不会溢出。

16、煮至米粒粘稠，倒入蛋液，均匀散开。

17、放入适量的味椒盐。

18、加入适量的鸡粉。

19、拌匀，即可关火。

20、放入葱粒，即可。

21、盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。

4

花胶鱼汤

材料：花胶200g、江鱼仔500g、油适量、鱼露适量、鸡粉适量、香菜适量、姜片适量。

做法：

1、将切好的花胶洗净，飞水。

2、倒入电炖锅中，注入适量的清水，通电，煲2小时。

3、将鱼仔择洗干净。

4、放入汤锅中，倒入适量的清水。

5、盖锅盖，大火煮滚。

6、装小火煲30分钟。

7、将鱼仔捞起，倒入煲好的花胶。

8、倒入适量的橄榄油。

9、放入适量的鸡粉。

10、倒入适量的鱼露，煮滚，即可关火，撒上适量的香菜。

5

猴头菇花胶健肤汤

材料：猴头菇3只,、胶19克、杞子8克、沙参/玉竹各5克、骨300克、蜜枣2粒、姜1片、葱1棵、清水8杯、盐1茶匙。

做法：

1、花胶浸发一晚，加入放有姜葱的滚水中煮至滚起，熄火焗至水凉，捞起沥干放凉，切块备用。

2、猴头菇洗净浸软。

3、排骨洗净，加入滚水中汆烫去血水。

4、锅中加入清水煮滚，加入全部材料，以大火煮10分钟，再转小火煮2小时，加入盐调味即可。

6

枸杞花胶猪展汤

材料：花胶、枸杞、猪展、猪肉。

做法：

1、猪展洗净切块过沸水取出，放入冷水中冷却。

2、将猪肉，花胶和剩下的材料都放入炖盅。

3、加上水和料酒。

4、在另一个大锅内加入约2英寸深的水，放入蒸架。

5、隔水高火蒸90分钟。

6、加入适量盐和鸡粉调味。

7、装入讨厌的碗中即可。

7

香菇花胶鸡肉粥

材料：干香菇4朵、花胶2片、鸡胸肉半片、红萝卜1小条、高丽菜250g、糙米半杯、白米半杯、红藜麦30g。

做法：

1、花胶前一晚先泡水。香菇和糙米也先泡水。

2、将花胶剪成小块。香菇切片。红萝卜切丝。高丽菜切丝。鸡胸肉切小片。

3、将所有材料放入锅中，加入水。水量盖过所有食材。

4、煮滚后，打开盖子以中小火再煮五分钟。熄火闷住十分钟即可。

8

鲍汁花胶

材料：花胶、西兰花、鲍汁。

做法：

1、加入花胶煮15分钟。

2、西兰花出水。

3、在锅中加入调味料和适量水，煮滚。

4、加入花胶，中火焖煮至少1小时。

5、在剩下的汤汁中加入生粉勾芡。

6、装盘。

7、将收浓的酱汁浇到花胶上即成。

9

花胶美容养肤汤

材料：腔骨500克、干花胶3根(约50克)、 党参50克、枸杞20克、淮山25克、大葱、姜、盐1茶匙(5克)。

做法：

1、将干花胶在清水中浸泡一夜。将泡软的花胶放入锅中，倒入清水，放入大葱节，姜片和1/2茶匙(3克)盐，大火煮开后，转中火煮20分钟。煮好后捞出，放入冷水中浸泡备用。

2、党参，枸杞和淮山用清水冲去浮尘备用。将冷却后的花胶放入调料袋中。

3、腔骨冲净放入汤煲中，倒入清水，水量是腔骨高度的2倍。大火煮开后用勺子撇去浮沫，放入装有花胶的调料袋，再倒入党参，枸杞和淮山，盖上盖子调成小火，煲2个小时即可，饮用前调入剩余的1/2茶匙盐。

10

糖银耳花胶汤

材料：花胶一条、银耳、生姜。

做法：

1、花胶用剪刀剪小段。

2、洗净后放在清水中浸泡一天。

3、银耳半朵，洗净泡好。

4、材料全部准备好了，我是后来煲的时候才想起要加生姜，因为花胶有些腥，所以最好放一点生姜一起煲。

5、材料全部放电砂锅，加适量清水，开自动档即可。

END

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