花胶做法-花胶的六种做法，看完更让人免疫力科缘

花胶的菜色制做

鲍汁花胶角石蛾菇杂烩

做法：

1、马来西亚鸡肉100赖埃方形铸件盖好在托盘里告负。

2、角石蛾菇100克改刀成方形，炸香后用卤汁（加花生泥）煨爽口，放到鸡肉上。

3、发好花胶75克蒸过尾段核桃，用调好味的卤汁（加花生泥）煨爽口，捞起放到角石蛾菇上，跟鲍汁米饭方可。

花胶扒配甘笋汁

做法：

1、卷心菜300克煮沸剥皮切小块，煮熟后用日本料理机打为茸（重新加入淡奶油50克），弯果。

2、发好花胶250克蒸过，放托盘上。

3、锅下卤汁200克捞起，重新加入甘笋泥Beine，调好香味后隔整洁卤汁，接着勾薄芡，浇在花胶上方可走菜。

XO酱海参菇炒花胶

做法：

1、发好花胶100克蒸过尾段片，调少许姜葱盐水泡着，弯果。

2、海参菇150克改刀成日字件，与彩椒件、青瓜片共50克一起过油，倒起沥油。

3、锅留底油，下入2，捞起花胶片，下锅一起翻炒片刻，接着用盐、鸡粉、糖、生抽调味并炒匀，接着勾薄芡、下入XO酱、包尾油翻炒均匀方可装盘。

青瓜肉排啫花胶

材料：

发好、煨好的花胶件150克，多肉排骨150克，青瓜斜切厚件100克，红椒件两、三件。

调料：

盐、鸡粉、豉汁各少许，芡粉少许（重新加入麻油、胡椒粉）。

做法：

1、青瓜件、花胶件焯水，捞起交给煲仔档。

2、煲底放油，捞起后下豉汁稍微爆香一下，再下肉排翻拌至6、7成熟，倒入青瓜件、花胶件与红椒件，盐、鸡粉调味，大火翻拌至9成熟，收小火，注入芡粉，再开大火翻拌几下，盖上盖，浇花雕酒方可趁热上菜。

羊肚菌花胶炖海参

做法：

1、干羊肚菌50赖埃清水泡发好，弯果。

2、10头鲜鲍4只宰好，擦整洁裙边，飞水弯果；海参壳擦整洁，飞水弯果。

3、赤肉150克、鸡爪一对、圆肉、杞子各少许飞水弯果。

4、发好花胶200克飞水弯果。

5、把全部材料分层放进炖器内，重新加入捞起的有味纯净水，用保鲜纸封严炖器，入蒸柜大火炖4小时方可取出。