花胶做法-啤清香鸡蛋，炒蕨麻，名酒小龙虾的做法

热炒蕨麻

金属材料：鱼肉2块、葱若干个、姜若干个、蒜若干个、红花生1根、绿花生1根、菱角两个、大料两个、景荔径两个、蕨麻两个、白醋、黑豆1勺、焖半勺、糖半勺、盐若干个；

做法

1.鱼肉煮沸后，取两个锅，里头放冷水，放进鱼肉，倒稀饭白醋，水开后，煮10两分钟后捞起来；

2.待蕨麻稍凉，用刀斜刮，把蕨麻左上角的淀粉刮整洁了，切极细弯果；

3.摇摆式微波炉两个，锅里塑料瓶没过蕨麻方可，放进油葱、籽、菱角、大料、景荔径、蕨麻各两个、稀饭白醋，20两分钟后出锅，叶黄杨调味料，捞起蕨麻丝，沥干弯果；

4.取炖锅两个，放做菜油，放进笋丝、煎食、蒜片，盛起后，放进蕨麻丝，煸炒，加黑豆1勺，焖半勺，糖半勺，煸炒光滑后，放进花生丝，收干汤，加盐出锅；

名酒小龙虾

金属材料：小龙虾1朵、臭豆腐2勺、盐1勺、拌匀2根、黑豆1勺、小半勺陈醋、半勺鸡精

做法：

1、把小龙虾煮沸后包住表皮，蒜米剥皮后切碎

2、炒熟，倒进食用油小烧热，把蒜米细口盛起

3、放进2勺臭豆腐肉片，放进1勺黑豆，小半勺陈醋、半勺鸡精、1碗龟山开大烧沸

4、放进1勺盐，把小龙虾烧掉煸炒光滑，让小龙虾都光滑布满酱料，接着再开烧煮半两分钟，让小龙虾烧软方可关火出锅蒸好

啤清香鸡蛋

金属材料：五花肉500克；酱油1/2汤匙冰糖1小把葱1段菱角1个花椒1茶匙桂皮1段啤酒1罐腐乳汁2汤匙景荔径2片植物油适量；

做法

1.香鸡蛋煮沸沥水，切成约3厘米左右的大块儿，冷水下锅煮至水沸；

2.捞起香鸡蛋冲去浮沫；

3.锅底加入少许植物油放进香鸡蛋煸炒；

4.炒干水份，加入腐乳；

5.将腐乳炒出香气，加入啤酒没过肉的量，加入调味料包；

6.按口味加入适量酱油，冰糖，煮沸后转小火煮至肉酥入味