海鲜妹妹-主营产品有海参、花胶、章鱼、鱼翅、鱿鱼、虾皮、墨鱼、沙虫、瑶柱、干贝、虾米、虾仁等

网站地图

当前位置: 首页 > 花胶 > 花胶做法

花胶做法-吃蜡七年的东莞陈晓东,撷取30款蜡补品诀窍(豪华版)

时间:2022-07-25 00:13

人气:

作者:147小编

标签:

导读:花胶在最后半小时放入即可,煲太久花胶会融化,切记^^出锅根据个人口味加盐调味,厨主一般是不放盐滴~~~花胶炖牛奶/奶冻材料:纯牛奶500克,温水...

蜡英文名字,各地方性用法相同又叫花胶,蜡,香港地区澳这边一般来说叫鱼种中文名称也是随各地方性外国商人TNUMBERA0512Ci

而在无汤未成宴的大东莞又是不是少得了一杯蜡靓汤呢?作为一个吃了8年蜡的陈晓东,那时为我们撷取了30款蜡的补品鸡精,不但补肾还暖身~妈友们急忙Mark起来吧!

花胶干贝黄豆汤

金属材料

花胶30g(一炖盅科豆)、干贝6颗莲藕全是、红红豆3-6颗、绿豆两片、冬虫夏草花冰镇、黄豆6小块

做法

1、黄豆焯水。花胶泡发

2、绿豆切片,莲藕、红豆、干贝煮沸

3、把黄豆、绿豆、莲藕、红豆、干贝一同放进炖盅,加8-9分满水,放进隔水科洛涅县煲2.8个十分钟。特别注意!!!花胶在最终半十分钟放进方可,煲很久花胶会溶化,当心^^出锅依照对个人菜色加水调味料,厨主一般是不吐掉滴~~~

花胶炖牛奶/奶冻

金属材料:

鸡精500克,冷水150克,花胶3朵,核桃6颗,山楂5颗,绿豆30粒,姜2片,绿豆冰镇

做法:

1、大部份酱料炒熟,花胶是泡发后的,我用绿豆和文旦皮妙用的,DT香,一场泡发较为多,冷冻保存的。

2、重新加入150毫克冷水,一定是杨开第哦,

3、隔水炖是最适宜的,不必害怕毁坏绿豆的营养成份。科洛涅县是2.5十分钟,控制系统预设的,我没有更动。

4、1.5十分钟后重新加入2瓶鸡精,接着炖0.5-1十分钟

核桃椰汁花胶羹

金属材料

花胶20克,核桃4颗,绿豆5克,西米2勺,椰粉冰镇,绿豆冰镇

步骤

1、花胶提前一晚泡发后切条备用(如果有切条则直接泡发则可);

2、西米煮好泡冷水里备用(西米加冰镇水搅拌5分钟后转小火再闷5分钟,然后把西米泡到凉水里待备用);

3、花胶、核桃放进隔水科洛涅县里炖2到3个十分钟,水与酱料平行;

4、把绿豆、西米、椰粉、绿豆一同放进盅内再炖10分钟;

5、盖上盖子,用保鲜膜包住,置于冰箱保鲜层冷藏一天,待花胶凝固后就成果冻啦。

鸡脚花胶木瓜汤

金属材料:

蜡25头一根,木瓜一粒,牛奶一瓶,石蜂糖若干

做法:

1.金属材料处理:鸡脚剁去指甲,与黄豆一同过冷水,核桃去核。将3切片。大部份金属材料放进炖盅。2.倒入牛奶150毫克左右,重新加入花胶粒,糖搅拌 ;

3.汤炖致剩一个钟时,放进切块的木瓜。

4.汤炖好,很清润!可以加水也可以不吐掉。

石斛花胶炖黄豆

金属材料:

石斛15克、花胶20克、猪黄豆300克、绿豆3片

做法:

1.提前一夜将花胶放到水中泡发(吃多少泡多少)。一般小花胶都不切开,而是成只泡发。泡发过程中千万不要碰到油;

2.发透后的花胶要用手搓洗干净后切块,将切好的花胶与冰镇籽、生葱一同放进沸水中1分钟后捞起,用清水冲洗,这样达到除腥目的;

3.石斛用清水煮沸稍浸泡;猪黄豆过热水煮沸,切块;

4.花胶、石斛、黄豆一同与绿豆放进炖盅内,重新加入冰镇冷开水,隔水炖2~3十分钟,调入冰镇食盐调味料方可食用;

阿胶红豆百合薏米炖蜡

金属材料:

百合一小聂、红豆十颗、薏米两勺、黄糖一大块、本港白花胶、一只阿胶半块

做法:

1、本港白隔水蒸3分钟,清水泡发一晚上(夏天可以放冰箱冷藏泡发)

2、加红豆、百合、阿胶、薏米、清水,放进砂锅,加盖大火烧开之后改小火炖1一十分钟以上。

3.味道超赞,低热量,0脂肪,补胶原蛋白简直完美!

苦瓜排骨炖蜡

金属材料:

蜡100克,苦瓜一小条,排骨冰镇

做法:

1、苦瓜煮沸切圈,挖芯;花胶提前泡发;排骨焯水

2、大部份金属材料重新加入科洛涅县,隔水炖3个十分钟,加水调味料。

桃胶皂角米炖蜡

金属材料:

桃胶5克,皂角米10克,蜡25克,绿豆冰镇

做法:

1、桃胶、皂角米、花胶提前一天泡发;

2、把大部份金属材料放进炖盅炖3十分钟左右,最终加绿豆方可。

蜡核桃汤

金属材料:

蜡15克,核桃(去核)4-5个

做法:

1、蜡提前泡发

2、蜡和核桃下锅,加水冰镇,炖大概2-3个十分钟

3、放进绿豆方可食用

海马蜡汤

金属材料:

海马一对,北海老蜡30克,老母鸡200克,核桃25克,绿豆子5克

做法:

1、核桃和绿豆洗干净,海马泡水5分钟,老蜡用开水烫洗,不必泡,蜡一泡软营养就跑了

2、一同下电科洛涅县炖2十分钟(时间依照每个电锅火力相同调整)

3、下盐出锅,老蜡本身是没有腥味的,核桃和绿豆子一同也是妙用的,所以不必下姜

4、吃肉喝汤,海马直接挑掉就好(海马一定要一公一母的)

蜡当归黄芪排骨汤

金属材料:

排骨对个人按量克,当归2小片,籽3小片,料酒一勺,绿豆5粒,核桃2颗

做法:

1、排骨过水,去脏

2、大部份金属材料煮沸重新加入科洛涅县中炖2-3十分钟

蜡洋参汤

金属材料:

干蜡,洋参,排骨,绿豆,核桃,绿豆子

做法:

1、准备好大部份酱料煮沸!

2、排骨先焯过一遍水和除了绿豆绿豆外的大部份酱料倒入隔水煲的容器,隔水煲3个十分钟。

3、再倒入绿豆绿豆煲一个十分钟方可!

蜡排骨汤

金属材料:

蜡两片、排骨250克、黄芪10克、绿豆3克、绿豆5片、料酒2勺

做法:

1、准备酱料:排骨切块。

2、将切好的排骨焯水后,洗干净备用

3、蜡用剪刀剪成块,或者用刀斩块。我那时赶时间,用电科洛涅县直接炖,所以不必泡发蜡。如果不赶时间的同学可以先泡发再炖。我最终会教我们是不是泡发蜡

4、将排骨,蜡,黄芪,绿豆,绿豆倒入电科洛涅县中,重新加入冰镇的水。盖好盖子

蜡糯米绿豆粥

金属材料:

蜡15-20克,糯米,绿豆,桔子饼(切丝)冰镇

做法:

1、将大部份金属材料煮沸

2、放进高压锅煮熟

3、下绿豆调味料方可食用

蜡猪肚汤

金属材料:

蜡15-20克,猪肚冰镇

做法:

1、将猪肚和蜡一同放进科洛涅县中炖3个十分钟

2、调料方可食用

田鸡蜡炖绿豆

金属材料:

绿豆子30克,田鸡300克,蜡15克,猪腰1个

做法:

1、绿豆子煮沸;田鸡取腿起肉去骨

2、蜡用开水浸软切块

3、猪腰煮沸切开;去脂膜,切片。大蒜头去皮

4、全部用料放进炖盅内,加开水冰镇,炖盅加盖,文火隔水炖2十分钟,调味料食用

鸡肉鲜奶炖蜡

金属材料:

鲜牛奶一瓶、花胶15克、鸡肉肉丝冰镇(鸡肉可以不重新加入的)、绿豆两片

做法:

1、蜡先用水煮沸可用急冻鸡腿一只,去皮,去骨,折絲

2、绿豆用水煮沸之后,去皮,切成片

3、将以上金属材料连同鲜牛奶放进燉盅內,盖上盅盖,隔水燉四十分钟,加水调味料,方可以食用

蜡山楂肉炖水鸭

金属材料:

蜡15克,水鸭2只(约1斤),淮山30克,圆肉30克。

做法:

1、水鸭劏净,去内脏。斩件;蜡用水浸开,切块,淮山洗浸1十分钟,圆内煮沸

2、把全部金属材料放进炖盅内,加开水冰镇,炖盅加盖,文火隔开水炖3十分钟,调味料供用

儿童太子参蜡汤

金属材料:

太子参5g,白糖参5g,黄芪5g,无花果2个,核桃2颗,蜘蛛胶仔2片,精黄豆60g,食用盐冰镇

做法:

1、将黄豆剁碎后可揉成肉丸状(如果觉得黄豆粗口的可以加一点玉米粉或者生粉搅拌)

2、将其他大部份酱料用清水浸泡20分钟左右,清洗干净方可。

3、把蜡剪小块些,易于孩子食用。

4、肉末垫底,蜡铺上,最终重新加入大部份其他酱料。

5、隔水炖预约2.5十分钟加少许食盐方可食用啦!

快手蜡(花胶)排骨汤

金属材料:

排骨1根,香菇20朵,蜡花胶3头,虾仁200克(非必须)

做法:

1、蜡我用的是鳕蜡,实际上什么蜡都可以用这种做法,上班族可以在早上上班前,先把蜡拿出来用剪刀剪成一块一块,煮沸用冷水泡到晚上就可以用了。

2、排骨煮沸切块,香菇泡发后切条,虾仁(非必须,可下可不下。) 将全部酱料连同早上泡的蜡一同倒入高压锅,煲15分钟,开锅后下盐方可。

蜡炖鸡脚汤

金属材料:

鸡爪、鸡腿一斤,姜两片,蜡冰镇,核桃几颗

做法:

1、大部份金属材料、鸡脚鸡腿焯一下水捞出来洗干净浮沫

2、砂锅注入冰镇清水、放进鸡脚、核桃、蜡、绿豆

3、大火煮沸转小火一个半十分钟左右方可关火

蜡美肌汤

金属材料:

花胶一块,鸡一只,排骨六小块,姜两片,霸王花两朵,海底椰冰镇,沙参一根,玉竹冰镇,银耳冰镇,蜜枣一颗,百合冰镇

做法:

1、把补品的金属材料洗干净准备好、花胶要提前一天泡发好

2、把金属材料放进锅中,重新加入鸡排骨花胶,一同炖两个半钟

3、两个半钟后开喝吧

羊肚菌蜡汤

金属材料:

羊肚菌15克,蜡20,姜冰镇,盐,葱

做法:

1、蜡提前泡发,籽一同泡2-4十分钟 泡软洗干净

2、羊肚菌泡10分钟 减去泥脚,备用。大骨飞水,先和籽中火煮40分钟,在重新加入蜡,羊肚菌,继续煮30分钟 调味料 ➕葱花

蜡炖鸽子汤

金属材料:

鸽子1只,山药1根,绿豆少许,核桃5颗,姜4片,盐少许,无花果4个,玉竹少许,蜡两小个

做法:

1、蜡汤提前泡发(泡发视蜡品种厚度,泡到发白发软方可,较为厚的,可以先蒸几分钟,再放进清水中泡)2、将大部份金属材料洗干净3、鸽子剁成四块,放籽焯水,鸽子味相对是较为腥的,煮之前最好放两片籽焯下水,妙用味,焯水直至锅里的水起泡沫,鸽子肉变色方可4、将处理好的大部份酱料放进科洛涅县/电饭煲,包括2片籽,5、加水,水量以盖过金属材料的两倍为佳,也可按照需要,冰镇增加或减少6、先大火煮开再换小火,我是用电饭煲的,可以先用蒸煮档(较为大火力),再换补品档,煲两个十分钟,如果用炖盅,时间也是差不多

珍菌蜡汤

金属材料:

蜡(花胶)干品15~25克,黄豆/排骨100克左右,西藏野生羊肚菌5克,贵州野生竹荪3~5克,新会冬虫夏草花5克,姬松茸5克,海椰皇3~5个,盐冰镇

做法:

1、蜡提前泡发好并且清洗干净~(不怕腥的朋友,蜡洗洗就炖,不必泡发) 肉类焯水待用(我懒,洗洗就炖了哈哈哈),海椰皇敲开外壳,拿椰肉~

2、好的新会冬虫夏草花是免洗的~ 其余金属材料洗干净,重新加入1.5~2碗水,全部金属材料一同炖~ (如果对蜡和竹荪的口感较为讲究,可以汤快炖好时再放~)

3、电子炖盅隔水炖2十分钟左右~

4、炖好后加点盐调味料就可以喝啦~哈哈~ 一点都不腥,而且菌类搭配出来,很香很鲜~还有点椰子味~超喜欢~

蜡核桃红豆汤

金属材料:

红豆10颗,绿豆按自己喜欢的甜度,绿豆10粒,核桃5颗

做法:

1、拿一片蜡进行泡发 晚上泡 放冷藏 泡一夜

2、早上起来是这样的状态 水烧开煮一分钟后过凉水 再进行第二次泡发(放冷藏)

3、这是完全泡发好的状态 清理脏东西 洗干净

4、大部份酱料准备好倒入容器中 加水 没过酱料。

5、隔水炖2十分钟。

海参蜡汤

金属材料:

海参2只,蜡1大条,瑶柱两大颗,火腿一小块,绿豆3片

做法:

1、海参两次泡发第一场用无油的容器+纯净水浸泡24-48十分钟,放冰箱冷藏室,每12十分钟换一场水,直到海参泡软。随后清洗以及用无油器皿用大火煮沸再小火煮透(约40分钟,但由于海参大小不一时间相对也相同)第二次泡发,也是无油容器加没过海参的纯净水浸泡,放进冰箱冷藏48十分钟左右,每隔12十分钟换一场水。

2、将大部份金属材料放进砂锅,先大火煮沸再转小火(一煮沸,全屋鲜香喷喷,实在受不了)

3、煮1十分钟左右差不多(具体看用料多少和火候),关火方可。不是开玩笑,奶白奶白香喷喷的汤,回味无穷。

玉米蜡排骨汤

金属材料:

排骨约 350 ~400 克,玉米1 根,胡萝卜1 根,姜2 片,盐冰镇,蜡约25~50克,无花果2个

做法:

1、准备好大部份金属材料,切块,并清洗干净~ 排骨焯水,蜡最好提前泡发并妙用 。

2、如果用电科洛涅县,就全部金属材料放进电科洛涅县,开始一键补品的傻瓜模式哈哈哈~

3、 最终加水调味料就可以啦~ 汤清甜~

海参蜡羊肚菌炖鸡汤

金属材料:

鸡2块、干蜡25克、海参1只、羊肚菌2个、姬松茸4个、干贝5粒、冬虫夏草花冰镇、姜2片、盐冰镇

做法:

1、海参蜡提前泡发好,把大部份金属材料放进炖盅(如果喜欢吃蜡海参的口感在炖好前一个十分钟放进不然会炖化)

2、水没过酱料一点就好了,隔水炖3个十分钟

3、放进蜡和海参,再炖一个十分钟

4、完成啦,重新加入盐调味料就可以啦

雪耳炖蜡

金属材料:

蜡32克(干),红豆30克(干),雪耳30克(干),百合干20克(干),核桃100克(干),绿豆3克(干),绿豆60克

做法:

1、蜡洗洗开始泡发,水淹过蜡,我用的家里没有手柄的奶锅,没有手柄就不常用,蜡泡发后较为腥所以就不要沾着其他锅了

2、雪耳冷水泡软30分钟煮沸备用

3、红豆、百合干、核桃、绿豆煮沸备用

4、我喜欢把红豆煮得粉粉的口感,所以先炖红豆30分钟

5、重新加入雪耳、百合干、核桃、蜡并加水一同大火烧开转小火炖两个十分钟,中途搅拌几下,胶质浓防粘锅

6、两个十分钟后汤汁很浓,放进绿豆和绿豆,中火再煮五分钟,美味、营养蜡汤熬好

7、汤汁很浓厚,已经没有任何腥味,急忙舀一杯喝起来---祛皱、养颜、美肌汤......明天我就更美腻

那时就撷取到这里啦,这30款汤水妈友们先收藏起来

记得多煲点汤

好好犒劳自己和家人吧~

温馨提示:以上内容整理于网络,仅供参考,如果对您有帮助,留下您的阅读感言吧!
相关阅读
本类排行
相关标签
本类推荐

网站地图

Copyright © 2012-2022 海鲜妹妹 版权所有 备案号:桂ICP备2021004354号-2
本站资料均来源互联网收集整理,作品版权归作者所有,如果侵犯了您的版权,请跟我们联系。

关注微信