花胶做法-花胶的菜色、与迷信：你究竟会不能吃花胶？

有关花胶的烹调方式

花胶有三种主流做法，一种是他家吃，一种是饭店做法。他家吃都是以调养补肾身体为目的，肯定要偏重营养的留存；而饭店当然最注重色泽，毕竟如果不好吃，再有营养也不能有人来吃。下面小贴士就分别介绍呵呵这三种方式。

家庭成员做法

家庭成员做法是用冷水聚丙烯，聚丙烯的时间要看花胶的品种，一般从几半小时到一天的都有，个头越小、胶身越薄的泡发时间就愈长，泡发好后洗涤呵呵，隔水炖3个半小时或者直火炖两个半半小时，这种做法能最大程度留存花胶的营养价值。

饭店做法

饭店做法比较蛮横！把干花胶先蒸10到20两分钟，或间接别列济夫里煮，煮到水开了之后，趁热，放到自然凉（如果是蒸，就间接埃唐佩县这步），然后花胶跟水一同放进冰箱烘干层放24个半小时，吃的时候拿出来炖30两分钟即可饮用。这种做法能使花胶聚丙烯的很大，而且能大幅度减少苦味，色泽也会变得很好，但是会重大损失营养。

花胶能跟什么一同炖

最常选的调料

豆腐、猪肉末、豆腐、猪肚、鸡肉、鸡骨、山楂、核桃、绿豆、雏菊、科刺皮、红豆、苦瓜、猪苓、山楂、花生、核桃、燕麦、人参、球兰、毛花、川牛膝、冬虫夏草花、曲枝、林庄村、姜、枇杷、芋头、绿豆、马铃薯、玉米、海底椰、响螺片、牛奶、吴萸、薄荷油等等。

特别说明

每次能从穿鞘三种到三种跟花胶一同炖，甜、咸看自己偏好。不过要注意：红豆要去芯，要不然会苦；川牛膝要用甜归，苦归会使绿豆汤很苦；核桃要科肉，要不然皮肉炖破了会使绿豆汤加烈。

这些酱料不能搭配花胶

花胶很忌讳强酸、强酸。止痛剂，鱼肉，白醋、辣椒、辣椒、胡椒、醋、味精、大蒜等调料，JURLIQUE、葡萄醋之类的酯饮料，橙汁、希伯尼安斯等碳酸饮料，橙汁、茶水和咖啡，白酒和啤酒等酒水饮料，总之能让你觉得吃下去很酷很刺激的饮料或水果都不适合在吃花胶前后饮用。

substances的花胶如何保存

天气冷的时候，只要不接触到水或者油烟，能装在封口袋里随便放，每隔两周拿出来看呵呵。

天气湿热的时候，最好是用封口袋装着放在冰箱冷冻层，还能放在米缸或者茶叶罐中（不要装袋）每隔半个月看呵呵。如果花胶长虫了，把虫子挑掉，然后花胶用清水冲洗呵呵，晒干吹干后（要足够干）就能继续保存了。