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虽然我们都一直都在说东莞科紫麻整天喝老火汤，但只不过，东莞人日常生活煲的汤许多这时候都很就行了，每斤黄瓜入水滚呵呵，放上咸鸭蛋和咸鸭蛋也让人喝得清贫。但是，东莞人在过节吃一餐的这时候，对做这痛打是年内最重要的饭，是一定要有一锅可口的老火汤在旁的。

Naohito的老火汤在这痛打饭里也占了两个很重要的边线，喝茶前去一杯，我们就这种捧着靓汤吃着可口的菜，边吃边喝边聊，柔润补肾又有营养。

这种新锐的早餐，的确要来两个看起来矮小上，吃起来又畅销，但又做法单纯，天下人细看就会做的花胶饺子。

先说说我们都真的补肾延年益寿的花胶。花胶，是鱼膘，花胶最先以鱁鮧之名出现在《农书》当中，主要由龟鳖的短稚做成。有意思的是，古时会粘毛，用以化疗郁滞鼻塞的。在当代是补肾品了。

濶濑的花胶苦味淡，色泽好，滑而爽口，好的花胶也是有珍藏商业价值的。

花胶的类型还挺多的，价格上也有许多优先选择。有相差无几2000元每斤的7头黄花胶片，也有卖1000元每斤的15头斗湖胶……我自己真的补品不然，用几百元钱左右每斤的龙虾胶吃着就极好。那个就按我们各别的偏好来优先选择。

再来说说花胶的泡发。

比较薄的花胶容易泡发，放清水里浸泡一宿就相差无几了，但是对于一些厚的，泡发的过程就不一样了。

1.花胶用碟装好，在锅里放下清水，水滚后，放入花胶蒸；

2.蒸20分钟后，取出花胶放入冷水中，加入姜片，这种可以去除花胶的苦味。

3.把花胶连水连姜片放入冰箱中冷藏12个小时。

4.捞出去姜片，用冷水冲洗呵呵花胶即可。

用这种的方式泡发出来的花胶，色泽非常弹牙。泡发好花胶之后，就可以用以补品了。

来说说那个天下人煮能学会的花胶鸡脚汤。

花胶饺子

1.将准备好的两个鸡架子，猪骨头和猪展这些东西斩件焯水;

2.锅下小许油，下拍松的姜块炒香，将焯水后的材料下锅略煎呵呵，要帮它们翻呵呵身，两边都要煎到；瑶柱也要下锅炒呵呵。

2.加入瑶柱、红枣、党参、淮山片和姜片，加入清水，用大火烧开后转小火煲两个小时；

3.加泡好的花胶，再煲半小时，下盐调味即可。

红枣、党参和淮山片的份量不用太多的，是手抓一把左右的份量，只不过随意就行，多了少了也没有关系的。

那个是做法单纯，天下人都能学会的花胶饺子了。

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木子罗，喜欢严谨的历史，热爱植物和食物，自然和社会的观察者。

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