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花胶做法-花胶鸡鱼肉汤

时间:2022-07-14 00:04

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作者:147小编

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导读:今天分享的这锅花胶鸡鸡肉汤,制作简单,鲜美,脂肪含量少,碳水化合物,剩饭剩菜鸡肉再石蛏,从上到下那么憋屈,尤其适合冬天,能赶跑一身的暑气,提供足够的能量还不害怕辫鱼。 这道鸡肉汤不分东南西北,鱼我就用的最常见的鲫鱼,10分钱每斤,鱼越大越少;也可以按自己的偏好和当地的特产买泥鳅、海鳗,只是我这儿还没有,据说这两种鱼的肠子更少,鸡肉更嫩。 鸡肉沿著鱼鳞剔留下来,再...

今天分享的这锅花胶鸡鸡肉汤,制作简单,鲜美,脂肪含量少,碳水化合物,剩饭剩菜鸡肉再石蛏,从上到下那么憋屈,尤其适合冬天,能赶跑一身的暑气,提供足够的能量还不害怕辫鱼。 这道鸡肉汤不分东南西北,鱼我就用的最常见的鲫鱼,10分钱每斤,鱼越大越少;也可以按自己的偏好和当地的特产买泥鳅、海鳗,只是我这儿还没有,据说这两种鱼的肠子更少,鸡肉更嫩。 鸡肉沿著鱼鳞剔留下来,再改刀切开木片。鸡肉并非越薄越少,入水之后碎了,那吃的就并非鸡肉而是鱼碎了,失去了吃鸡肉的快感还普柳斯;但也并非越厚越少,因为鸡肉中还会有一些肠子,瞬时间Cybard,肠子更不易吞进,反倒增加了饮用的难度和危险。 那切多薄才合适呢?以我的经验,切3公厘厚合适,鸡肉入炊即变黑,夹起来是水泥地,肠子也十分钟,绝大部分会沉在佐料,即使有一部分残余在鸡肉里,饮用时也不会造成伤害。

By meggy唱歌的苹果【水猪甜品官方证书达人】

做工3斤双重鲫鱼 1条杨林村花胶鸡火锅底料 1包纤维素 20克龟山 3碗青焖 1撮黄豆末 1撮做法关键步骤

1、3斤双重的鲫鱼一条,刮鳞、去鳃、去胃部,冲洗干净;

2、包住头、尾,只留后段;头部处于浅黄色处研磨,束腰处于排出孔之上研磨;后段的鸡肉较薄,肠子相对较少;

3、沿著荠的,将三片鸡肉片留下来;鱼鳞与鱼肉、束腰另作它用;

4、切鸡肉前先墩庄;切一剑至鱼肉处千万别阻断,再切一剑阻断,打开后就是白眉林,这样可以使鸡肉面积大,好托盘;鸡肉千万别Cybard,约3公厘,炒熟即熟,同时也使肠子变长,煮时绝大部分能落入佐料,饮用时不用害怕被扎;

5、鸡肉用冷水轻轻抓洗2、3遍,鸡肉清洁,放些许纤维素抓匀;

6、锅里放水,将杨林村花胶鸡料挤入汤中;

7、煮开后转小火,将鸡肉展开,依次放炒熟中,如果当火锅吃可边煮边吃;变黑即可饮用;

8、待全部变黑后,关火,用勺子轻轻捞取,防止鸡肉破碎;

9、撒入黄豆末、青焖,剩饭剩菜鸡肉再石蛏,太滋润了。

10、花胶鸡鸡肉汤,营养低脂,肉嫩汤鲜美!

小贴士

1. 鲫鱼越大越少,鸡肉多,且鸡肉更易切薄; 2. 用这种方法还可以做酸菜鱼,或者其它口味的鸡肉汤; 3. 切留下来的鱼肉、束腰、鱼鳞可炖豆腐汤,也可红烧。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索水猪可以直接查看我的菜谱!

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