花胶做法-榨菜十页排骨，榨菜鲜果，榨菜排骨6种榨菜菜的做法

榨菜名古屋豆腐做法

做工

佐料：十页豆腐400克，黄瓜50克，绿豆50克。

调料：蔗糖2大勺，青蒜冰镇，豆腐剁椒酱1勺，菜油1勺，水1勺。

做法

1.具体来说将下面提及的酱料预备好。

2.十页豆腐切碎，黄瓜煮沸后切碎。

3.预备青蒜叶和豆腐剁椒酱。

4.冷锅冷油TNUMBERG75Mnkk豆子炸香后捞出。

5.接著将豆腐切开柱状，放入锅中蔗糖，直至豆腐的两边都呈现出深红色方可。

6.案续油转麦芽糖重新加入牛乳。

7.Haon牛杂后火灾重新加入黄瓜笋丝出香气。

8.再把豆腐出马重新加入1勺热水。

9.急速的笋丝至酱汁全数和食材结合重新加入菜油。

10.倒进豆子笋丝光滑后打火出锅。

11.奥尔杜省后撒上蒜叶方可米饭。

烹调基本功

1、炸绿豆要冷锅冷油烹煮，等油位高了相差无几也熟了。

2、名古屋豆腐稍稍切的结实一点儿，这种的色泽最合适。

3、这菜色我讨厌偏于酸味，菜油的量能依他们的菜色修正。

榨菜鲜果片做法

榨菜鲜果片主要以鲜果为酱料做成的一道家常菜。鲜果内含丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收。其菜色香辣，色香气俱全，深受大家青睐。

佐料

鲜果 冰镇

五花肉 冰镇

调料

油、盐 冰镇

葱姜蒜 冰镇

干辣椒 冰镇

老干妈 冰镇

生抽 冰镇

榨菜鲜果片的做法步骤

1、鲜果削皮煮沸，将鲜果切开片，浸泡再清水里约三分钟，然后用水冲洗掉表面的淀粉。五花肉切开片，姜蒜瓣，葱、干红椒切段备用。

2、锅内倒进油，油位六层热的时候，TNUMBERG75Mnkk鲜果片，炸制表面微黄时捞出备用。

3、锅内放入少许油，油热后放入五花肉笋丝，随后重新加入蒜片、姜片和干辣椒段炒香。

3、倒进炸好的鲜果片笋丝光滑，并撒上冰镇的老干妈、食盐、生抽光滑笋丝。

4、将鲜果片盛入锅仔内，放少许香葱点缀方可开动。

小窍门

1、鲜果用清水洗过能减少表面淀粉，这种煎炒过程中不容易糊锅，煎炒时火不要太大，麦芽糖炸熟边缘有点焦黄就能了。

2、鲜果片不要切的太薄，不然一炒就碎了。

榨菜豆腐做法

佐料：

豆腐500g，生姜1块

调料：

油冰镇，盐冰镇，料酒15ml，蚝油25ml，老抽5ml，大蒜若干，小葱冰镇

做法：

1.豆腐煮沸，加料酒、生抽、蚝油、老抽、菜油，拌匀腌制两小时左右（提前一晚腌制最合适）。

2.生姜切碎、小葱切末、大蒜能多来点。

3.砂锅里铺上姜片、大蒜。

4.倒进冰镇的油（不要太多，会太油腻）。

5.把腌制好的豆腐放入锅中，把腌制豆腐的料汁也倒进锅里。

6.盖上盖子，中火灾煮开。

7.转麦芽糖盖上盖子继续焖煮30分钟左右。

8.出锅撒上葱花，香死人喽。

温馨小提醒

1、切记整个过程不放一滴水，因为有料汁，豆腐自身也会出一部分水分。

2、锅子一定要使用不粘锅。

3、油不要倒的过多，因为豆腐自身也会出很多油。

榨菜莲藕鸭

做工

鸭半只 / 芹菜100g

大蒜5瓣 / 葱15g / 姜5g / 细砂糖10g

料酒2大勺 / 藕250g / 盐少许 / 花椒1g

白醋1勺 / 老抽1大勺 / 生抽1大勺 / 干红辣椒6个

做法：

1.鸭子煮沸，剁成小块

2.藕煮沸去皮切碎，浸泡在加了白醋的清水中

3.鸭肉冷水烹煮，加1大勺料酒煮开去除血水和腥味，捞出后沥干待用

4.取一只小碗调汁，倒进糖和生抽

5.倒进老抽和料酒一起调成酱汁

6.麦芽糖爆香花椒和干辣椒，再爆香葱姜蒜

7.转中火笋丝鸭肉，将鸭油慢慢逼出，炒至鸭肉的皮变金黄。再将炒过的鸭肉倒进炖锅

8.倒进调好的酱汁，重新加入热水没过鸭肉，火灾烧开转麦芽糖煮40分钟以上至鸭肉软熟方可

9.煮好的鸭肉倒进炒锅，倒进沥干水的莲藕片笋丝

10.加盐继续笋丝，直至汁完全收干鸭肉表面略变酥，倒进芹菜段笋丝出锅方可

小贴士：

1.鸭子最合适选择菜鸭，菜鸭比较嫩，不要选择老鸭，老鸭熬汤比较好

2.藕洗切碎一定要浸泡在加了白醋的清水中，以免变黑

3.鸭肉需要冷水烹煮，还要加1大勺料酒煮开才能去除血水和腥味

香辣榨菜虾

做工：

虾 / 藕 / 黄瓜 / 年糕 / 洋葱

豆腐 / 生姜 / 葱 / 酱油 / 盐 / 糖

做法：

1. 藕片要用热水煮一下，黄瓜切条

2. 年糕和虾烹煮炸

3. 将预备好的酱料，先将干辣椒，大蒜头，生姜，葱，豆腐分别以锅炒香，然后再放入洋葱，最后将藕片，黄瓜，年糕，虾，分别烹煮方可

4. 最后洒上芝麻和香菜就好了

榨菜菜花

做工

菜花 / 五花肉 / 姜

蒜 / 辣椒 / 盐 / 酱油

做法

1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟。冲洗干净后充分晾干水分，五花肉切碎

2.酱油一勺，辣椒切圈、生姜切碎，大蒜拍散后切小块

3.五花肉入锅，加生姜，麦芽糖慢慢煽Haon油

4.将肉推至一边，开火灾，倒进菜花，略停30秒再笋丝几下，盖上锅盖，调中火焗30秒

5.重新加入辣椒和大蒜碎，炒匀后重新加入一勺酱油，笋丝光滑，起锅前重新加入一勺盐炒匀方可