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花胶做法-入冬之后,喝“猪骨姬松茸花胶汤”

时间:2022-06-26 17:58

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作者:147小编

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导读:#美食品鉴官##养颜餐# 这周降温,妈妈嘱咐要多喝汤滋补一下。进入冬季以来,天天都觉得皮肤干燥,用了很多面霜,做了很多补水工作,还是觉得干。妈妈...

美食品鉴官养颜餐这周降温,妈妈嘱咐要多喝汤滋补一下。进入冬季以来,天天都觉得皮肤干燥,用了很多面霜,做了很多补水工作,还是觉得干。妈妈说:你喝汤少了,多喝汤,皮肤就不干了。果然是亲妈啊!

今天,妈妈给煲了一锅猪骨姬松茸花胶汤。鉴于最近猪肉价格疯涨,妈妈还是花了几十块钱买了猪骨,相比较之下,猪脊骨算是便宜啦。

材料:猪脊骨(也可以用其他猪肉代替,例如猪腿骨、排骨、扇骨等)、花胶、姬松茸、姜。

做法:我选用的花胶是鸡蛋胶,比较薄,容易泡发开。当然,你也可以选用其他的种类。先说一下花胶的泡发。花胶放在盘中,放入蒸锅,中火整5分钟即可变软。如果你的花胶比较厚实,要加长蒸的时间。一般是15分钟至20分钟。蒸好的花胶缩小了,然后再用清水泡发,半小时后,你会发现在,花胶像图三一样变白、变厚实了。整片煲汤也可以,家里有孩子和老人的,建议尽量剪成条再去煲汤哦。

姬松茸用温水泡发,剪去根部,清洗干净备用。猪脊骨提前焯水去脏。准备砂锅,如果没有砂锅,用炖锅也可以。砂锅中放清水,将猪脊骨放入,加姜片、花胶一起炖煮,一小时后,放入姬松茸再炖煮一小时,出锅前加盐饮用即可。

我选用的猪脊骨,相对来说比其他肉类浮沫多一些,这是因为其中骨髓较多。如果你选用的是排骨或猪大骨,浮沫会少很多。猪腿骨上的肉是比较少的,如果想要吃点肉,可以加一点排骨或者肉沫一起炖煮,这样一来,汤的味道就更浓郁了。

这道猪骨姬松茸花胶汤煲出来,颜色偏黄,这是因为姬松茸本身有颜色,煮出来,会把其他材料染色,这是没有关系的,不影响食用的。

我家炖花胶,一般都是大片放入。有时候,我会将花胶剪小块一点。有时候剪成条,有时候剪成块。家中的孩子和老人吃的时候要特别注意。花胶本身比较滑,但还是建议剪小后再食用。建议孩子和老人常吃花胶,可以提高抵抗力,冬日后少生病。

其实,不管煲什么汤,最重要的是原材料最初的味道。越是简单的配料,越能吃出纯正的味道。我家一年四季都煲汤,根据不同的季节,选择当季的材料,煲出最鲜美的汤。

姬松茸是特别好的食材,含有多种微量元素。妈妈说,常吃姬松茸可以提高免疫力,少生病,对心血管疾病有很好的改善作用哦。

希望大家喜欢这一道猪骨姬松茸花胶汤哦!

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