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花胶做法-原创炖乌鸡汤时,用开水还是冷水?多数人做错,难怪汤汁寡淡

时间:2022-06-20 00:16

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作者:147小编

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导读:随着经济的迅速发展,人们到外面饭店吃饭的现象一直在增加,在外面吃饭的时候经常会有人点乌鸡汤这道菜,不过由于最近猪肉价格疯狂上涨,鸡肉以及一些其他肉类的价格也是跟着不断的上涨,所以我们在去饭店吃饭的时候肉菜的价…...

原标题:炖乌鸡汤时,用开水还是冷水?多数人做错,难怪汤汁寡淡

随着经济的迅速发展,人们到外面饭店吃饭的现象一直在增加,在外面吃饭的时候经常会有人点乌鸡汤这道菜,不过由于最近猪肉价格疯狂上涨,鸡肉以及一些其他肉类的价格也是跟着不断的上涨,所以我们在去饭店吃饭的时候肉菜的价格也是要比平常要高许多的,所以我们不可能经常去外面饭店消费,因为外面吃饭比较还是算高消费的,而小编对于乌鸡汤也是非常喜欢的,而且自己在家也经常做着吃,不过小编做的乌鸡汤是和饭店里做的不相上下的,这个方法是小编从姑姑那里学会的。

小编去一个姑姑家玩,姑姑留小编在她家吃晚饭,姑姑那一次做了一到让小编至今都回味无穷的乌鸡汤,小编本来就是比较喜欢吃鸡的尤其是拿鸡去炖汤更是喜欢的不得了,所以那次小编一个人吃了好多鸡肉喝了好多汤,那一次的乌鸡汤真的是小编吃得最过瘾的一次,因为在饭店吃的时候不但鸡肉的量是很少,而且汤也比较的寡淡,而姑姑做出来的乌鸡汤鸡肉软烂,汤汁浓郁,这就让小编十分困惑了,所以在吃完后小编就问姑姑,他的这个乌鸡汤是怎么做到鸡肉软烂,汤汁浓郁的。

姑姑告诉小编其实乌鸡汤做法并不难,而且过程也不是特别的复杂,其实就是按照平常的做法来的,不过有一个地方一定要注意,那就是在炖汤的时候到底是用开水还是冷水,随后姑姑就告诉小编在炖汤的时候一定要用开水,不然炖出来的汤汁是非常寡淡的,小编在回去去后按照平常炖鸡汤的方法来了一遍,只是在炖汤的时候用的是热水,没想到炖出来的汤真的是非常浓稠的。

【乌鸡汤的制作方法】

步骤一:将买来的乌鸡清洗干净剁成块,起锅烧水,将清水以及剁好的乌鸡块放入锅中煮,这个过程是焯水,可以鸡肉里面的血水,从而去除鸡肉中的腥味,让炖好的鸡肉口感十分的好,同样这让乌鸡在后面的时候更加容易熟,然后将焯好水的乌鸡快捞出沥干水分,

步骤二:将当归、党参、北沙参、黄芪、枸杞、红枣、老姜用清水洗干净,然后姜用刀切成片,将处理好的乌鸡肉以及当归、党参、北沙参、黄芪、枸杞、红枣、老姜放入锅中,然后往锅中加入开水,注意这里一定是要加入开水,如果加入的不是开学是冷水的话,炖出来的汤汁是非常不浓郁的,

以上就是乌鸡汤的制作方法了,如果感兴趣的小伙伴可以去尝试一下,不过要注意在炖汤的时候一定要加开水,如果在炖汤的时候加入的是冷水,炖出来的乌鸡汤的汤汁是非常寡淡的,掌握好这些后就再也用怕煮出的乌鸡汤汤汁寡淡了。返回搜狐,查看更多

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