花胶做法-突然降温来吃一锅滋补花胶鸡汤，品广式啫啫煲，味蕾带你去广州

广州可以说是国内最好吃的城市之一，啫啫煲、港茶、煲靓汤等都是难忘的舌尖记忆。

疫情关系，近一两年都不宜出门，想吃地道广府味，在厦门也能吃上。位于上东美地的泷悦·广州菜，便是一个好去处。突然降温的夜，又跟好友约了来这里，就为了这一口港式花胶鸡汤。满满的一锅金黄色的汤汁，真是胶原蛋白看得见。土鸡和花胶已经熬制数个小时，精华都在这一锅汤中，非常滋补。

都是包厢格局，适合商务宴请，装修风格简洁大方，还可以在里面泡茶。经常跟朋友下午来泡茶，晚上吃饭，一条龙刚刚好。

在粤菜中，啫啫煲是最为特色的，它对火候要求到极致。像牛舌这种细嫩的食物，上桌时刚刚好，Q嫩爽口，多一分过硬，少一分不熟。

啫田鸡，田鸡切成小块，酱汁恰到好处的包裹住。上桌还滋滋作响，田鸡肉还在余温中收缩，表皮油亮带点微焦，让人食指大动！烫嘴都顾不上啦~田鸡肉鲜嫩弹滑、饱满肉多，酱汁已经蹿到肉里，吃起来很入味。

桑芽叶泡手打鱼丸，第一次吃到桑芽叶，略带清甜的口感解暑气，手打鱼丸可以吃出大海的鲜味。

广府菜的主食必须要推这一锅煲仔饭了，泷悦的鳝丝煲仔饭做得相当地道，加入了广式腊肠、黄鳝丝、香菇等等好料，跟米饭完美的结合在一起，连锅巴也不容错过哦。

黑松露响螺片，上桌的造型就很惊艳，一个特别大的响螺壳，螺片切成薄片，黑松露的香气沁入心鼻。

法式海胆焗小澳龙，这里采用芝士焗的做法，澳龙新鲜现杀，肉质Q弹紧实，芝士香气浓郁。

他们家的龟苓膏也是每次必点的，比较独特的是在龟苓膏中带了姜汁的气味，跟冰爽的口感形成了反差。

小菜的老醋花生、金架萝卜、泰式江白虾等等，都是下酒好菜！

突然降温来吃一锅滋补花胶鸡汤，品广式啫啫煲，味蕾带你去广州！