海鲜妹妹-主营产品有海参、花胶、章鱼、鱼翅、鱿鱼、虾皮、墨鱼、沙虫、瑶柱、干贝、虾米、虾仁等
时间:2022-04-24 00:24
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作者:147小编
食材&配料:
鱼肚、豆腐、青红尖椒、鲜青花椒、蒜末、青椒汁
做法:
1.把鱼肚解冻后加入碱水涨发50分钟,汆水后冲水1个小时备用。
2.豆腐切成块,放入锅中加盐汆水后捞出沥干备用。
3.青红椒切成圈,鲜青花椒解冻备用。
4.起锅烧热水,锅中加入少许的白醋,放入发好的鱼肚过一下热水。
5.锅中加入青椒汁,把汆好的豆腐煮一下,捞出放入盘中垫底,再放入鱼肚煮入味,捞出放在豆腐上面,淋入汁水。
6.锅中放入色拉油,加青红椒、青花椒、盐炒香,舀放在鱼肚上面即可。
食材&配料:
牛仔骨、金针菇、秘制汁水、香菜叶、干青花椒、东古酱油、味精、生粉、老抽
做法:
1.老姜、大葱、大蒜、香菜、红油、藤椒酱、干海椒、干青红花椒、豆瓣酱、味精、鸡精、花椒油、藤椒油、十三香、水混合调制成汁水备用。
2.牛仔骨砍成合适大小的段,加入东古酱油、味精、老抽腌制入味,用生粉上浆后过油至成熟,捞出备用。
3.金针菇汆水后装入盘中垫底,牛仔骨加入汁水煮熟,放在金针菇上,加入干青花椒、香菜叶,浇入热油即可。
食材&配料:
猪肚菌、五花肉少许、小米椒、姜片、小葱头、蒜片、一品鲜、鸡精、味精
做法:
1.鲜猪肚菌撕成块清洗干净,用5成热油温炸一下,捞出控油。
2.净锅烧热猪油,下入葱姜爆香,放入炸好的猪肚菌翻炒均匀,倒入高汤调味后煨制入味。
3.小米椒对半切开,去皮五花肉切成薄片加入白酒、酱油上色,香葱切成段,取葱头部分。
4.净烧热油,下入五花肉煸至出油,放入姜片、蒜片、小米椒爆香,放入猪肚菌调味后翻炒出锅。
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