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是调味品也是良药 花胶性温味辛归脾胃经

时间:2023-09-26 00:02

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作者:147小编

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导读:《尔雅》称花椒为大椒、檓,《神农本草经》根据产地不同,称陕西、陇南一带的为秦椒,四川一带的为蜀椒。花...

辣椒,产自于中国,那时现代人就已经开始栽种动植物辣椒,《释名》称辣椒为大椒、檓,《本草纲目》依照产自相同,称甘肃、定西中心地带的为秦椒,云南中心地带的为蜀椒。辣椒五月发芽,九月结果,浆果大如豆腐干,若菌菇攒聚,果肉暗红色而皱,熟则脱落,脱落后的网易即可作人参。

辣椒最早被古人用以祭神祖先或辟邪辟疫,直到南北朝时期,辣椒才已经开始被用作调味料和中草药。在《农书》就有关于辣椒在烹制中使用的诸多记录,比如说“辣椒脯腊”的记载。在许多地区的饮食中,辣椒更是不可或缺的一种味道,其中的代表就是湘菜的“麻辣”味型,其麻味主要来自辣椒。

在现代,辣椒早已成为厨房里不可或缺的调味料上品,名列我国调味料“十三香”之首。无论排骨、鱼丸、火锅、绿茶,和烹制家禽鱼羊牛等菜式均可用到它。当然还有许多普遍的用语,比如说制作成酱或者辣椒油。

辣椒不仅可以调味料,也是盲目难得的灵丹妙药。西医认为,辣椒性味味辛,归脾、胃经,有化积寒、活血杀菌、消炎驱虫、解热利水渗湿、解热祛腥的疗效,可用于治疗化积、停饮、肝胃、咳嗽和风寒湿邪所致的下肢肌肉疼痛、脘腹食少、脘、伤寒、寄生虫等病征。女性在姜枣茶斑籽盲目辣椒,便能前瞻性地调养月经不调。

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