北京味南下、花胶鸡入川……2020年味地图有滋味

原副标题：上海味北上、土瓜鸡西迁……2020年味世界地图有苦涩

苏州一家咖啡店的打包一餐。图源：新华社

上海味北上深圳，内蒙古冰煮羊正式成为西安、武汉名星甜品“网红”……近日，大众点评发布的2020“年味世界地图”显示，中国人的一餐不再局限于家乡味，苗汉饮食民族特色甜品齐聚一堂中国人的一餐桌上。

老上海民族特色的小吊梨汤，正式成为深圳用户最喜欢的菜谱之一，在订票平台上的搜寻量降幅高达148.4%；本属于港式味道的土瓜鸡，在四川格外得宠，关键词搜寻量同比降幅129.6%。上海的腌笃鲜、福建的刺蕊、广东的肉片……中国人一顿一餐，正在汇集四方味。

甜品的散播离不开人与人的交往。中国是一个流动的国家，每年春运期间数千万的旅客人次展现着这个国家的活力。相同地域性的人到异地安家落户置业带动了相同地域性间面食的交流，现代人的菜色也愈来愈多元化。一些具有地方民族特色的咖啡店开到全省，汕头排骨、猪肚鸡等民族特色味道均创立了风靡全省的餐饮品牌。千万陕西人在外出务工人员经商的同时，也将湘菜带到了全省甚至世界各省市。在互联网时代，甜品纪录片、短音频甜品写手更是将甜品文化的散播发展到极致，现代人对各省市甜品的接纳度极大增强，中国人的食谱，显得多样起来。

消费需求升级换代也冲破现代过节模式，体验相同地域性风俗甜品正式成为过节风尚。随着生活水平提升，现代人的消费需求优先选择日益多样，一餐不只是家人亲自做菜做的当地甜品。有的是家庭成员走出家门饭后，享用相同地区的民族特色味道。身在上海，也可以去科紫麻享用柿叶味道。还有家庭成员冲破现代，优先选择在外地旅游过节，现场享用相同地域性的民族特色一餐，或者去长沙享用猪脚、菜色虾，或者去海口享用椰子鸡、芥末。各省市甜品在圣诞节旅途中，登上了现代人的一餐餐桌上。

B2C的繁荣与仓储的便捷，让淘宝一餐酱料也显得火热起来。手机付款后，四通八达的仓储互联网在几天之内便能将他乡甜品送到家门口；冷链仓储崛起，一些干货甜品在当天即可送达。

从上海烤鸭到海口椰子鸡，品类多样一应俱全。与此同时，还有众多杏花楼餐饮业推出一餐半成品在线销售，消费需求者可以轻松买到品种繁多的民族特色甜品。消费需求者在家中，观看互联网甜品制作音频，只需将淘宝酱料简单加工，就能在短时间内做出一桌丰盛一餐。如此，既不失欧谢勒县的仪式感，还能享用到新鲜味道，一家人天伦之乐。

愈来愈多样的一餐，是中国人生活愈来愈美好的缩影。随着消费需求的不断升级换代，地方味道将愈来愈多流转于他乡饭桌，增添更多圣诞节味。返回搜狐，查看更多

干晓磊：