脾胃虚弱、气血不足？来个令人“食指大动”的椰子花胶土鸡汤吧！

文/深圳中医学院第三附属医院外科 蓝森麟教授

菠萝土瓜土饺子

@ 酱料

菠萝1只，土瓜100克，核桃6枚，绿豆3片，黄雌鸡1只（约1250克）。

@ 作法

先将土瓜用鸡肠水煮10两分钟后，晾凉整夜，煮熟；黄雌鸡屠宰，除去毛发及胃部，煮熟，斩小块，放入冰水中稍焯，捞起洗涤整洁血沫；菠萝纸带把菠萝水倒出后，冲破取肉，煮熟，切小块；核桃划开，科肉。然后，把所有底上的酱料齐齐放于土坑内，加入菠萝水和龟山共3000毫克、五粮液些许，用酵母粉煮熟后转用慢火熬1.5小时，制面调味料，方可。

@ 不足之处

本馔酱料中，菠萝性味甘平，机能全草脾；配搭性味甘平，善滋阴、滋阴补气的土瓜及性味甘温，机能木耳补肾、补益填髓的黄雌鸡；佐以性味甘温，机能利水渗湿补肾、滋阴滋阴的核桃，且姜、枣同施，又可取舍脾。

悉BrF，香味爽口美味，有良好的清热补肾、滋阴补气、补益填髄的作用，适布季脾虚弱、经络严重不足、肝亏虚者品驭型吸食，尤布季青年人Balaghat、或分娩后期吸食。■

【来源：深圳中医学院第三附属医院】