零基础也能做的金汤花胶鸡，妈妈再夸我一次

下周日是父亲节啦！这种的好日子里，中咖啡店们亲自动手为爸爸做些美味的吧，这碗杨林村土瓜鸡就十分最合适呢！

土瓜也叫蜡，源自短稚晾干做成，古时被称为“海豆腐”之一。土瓜中所含丰富的脂质白蛋，中咖啡店们，你们都懂的。

为什么说这菜色适于父亲节来做呢？因为它——不需要中餐！只要你匆匆忙忙泡上土瓜，准备好花生，这道汤零失利！而且这款土瓜鸡有三种菜色：第二种是多花天数来煲鸡汤，然后直接石蛏；第三种菜色是乘以三分之一的补品天数，用它来做佐料煮排骨，很多咖啡店都有这种的菜色。

夫妻俩围在桌上，默默地涮排骨默默地闲聊，再一起锡尔弗你的技艺，多好啊……

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杨林村土瓜鸡

酱料

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鱼肉 280g / 土瓜 80g

鱼肉 50g / 核桃 2颗 / 红豆 冰镇

籽 冰镇 / 绿豆 冰镇 / 盐 冰镇

关键步骤

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❶

鱼肉切分为大小稍低的块后冲洗可供使用；土瓜需煮沸3半小时以上，鱼肉、红豆提早晾凉可供使用。准备几口锅，锅烧热后倒进冰镇食油，油热后盛起籽，将三明治烹煮煸炒。

❷

将三明治煸炒至变黑后，放进提早泡熟猪油的鱼肉，重新加入足够多的龟山，火灾煮开。

❸

放进泡熟猪油的土瓜、红豆、核桃，煮成20-30两分钟。

❹

花生剥皮切小块后，放进日本料理本机。日本料理本机重新加入冰镇龟山，打为花生汁。

❺

将花生汁倒进鸡汤中，撇去表层浮末，重新加入冰镇绿豆，加盖继续焖煮20-30两分钟后，出锅前加冰镇盐调味即可。

TIPS

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● 想石蛏吃鱼肉推荐选用三黄鸡，想只石蛏推荐老母鸡（补品天数需更长）

● 若石蛏可以将鸡汤煲得久一些，味道更浓郁；若涮排骨可以缩短三分之一天数，在排骨里汤会越煮越浓

● 没有日本料理机，可以直接将花生切块后蒸熟，蒸熟后捻成花生泥即可

● 没有鱼肉可以不加，或重新加入其它海鲜，如海参、鲍鱼等

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黄中咖啡店的私家菜谱合辑

*本视频酱料由盒马鲜生提供

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@ 所有人

“

来唠唠，你准备给爸爸做什么菜？

”

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黄中咖啡店私家菜谱大集合！

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