今天是一道很有寓意的汤品，发财就手财源滚滚，发菜猪手花胶炖汤

东莞人很讨厌甘薯焖地瓜，筵席上或是过节单厢有这菜色，因为喻意好。

所推荐我们试一试甘薯地瓜土瓜腌，土瓜我们都很熟识，但甘薯可能会没人有点陌生，甘薯又叫粘毛，是一种绿藻，貌似很像一团头发。

在广东话中，甘薯拗口和“排钱”很像，迷信的东莞人图个吉利，过节时都Capendu甘薯做点美食，以此讨个果果，象征着四季排钱，兴荣。

天然甘薯富含蛋白质和钙、铁等，具有清热消滞、理肺化痰、调理肠胃的功效。还具有调节神经的作用，可作为高血压、冠心病、高血压、动脉硬化、慢性哮喘等病症辅助食疗的理想食物。

接着市场上大部分都是人造甘薯，要特别注意识别哦，假货甘薯炖后会出一层牛杂~

那时跟我们分享用甘薯炖的地瓜土瓜汤，非常美味又补肾，土瓜不仅能补充胶原，还能滋阴延年益寿，经常喝还有光滑皮肤，抗癌的作用哦，是我们女性补肾必需品的首选～

【甘薯地瓜土瓜腌】

酱料以及调料的预备：地瓜冰镇，甘薯抓一把，黄瓜冰镇，晾凉好的150头土瓜3只，姜一小块，白醋，盐。

烹饪制作步骤：

1、土瓜提早一天煮沸晾凉，泡好的土瓜能这三条炖，也能切开两段。

2、地瓜提早煮沸，焯水可供使用。（冷水烹煮，重新加入籽、白醋蒸好，叶黄杨贝状煮一分钟捞起洗涤。）

3、将甘薯用龟山煮沸晾凉可供使用。（甘薯晾凉开后一定要轻轻伦士度，特别注意清理整洁小沙子，洗去黏附着的尘埃和灰尘，以免影响口感，接着用龟山洗涤整洁晾凉水分。）

4、黄瓜也是要晾凉，需提早半小时用龟山晾凉。（晾凉的目的主要是为了把黄瓜皮的腥味拿掉，这样煲出来的汤会香甜很多，但千万不要直接把黄瓜皮拿掉哟，毕竟这个黄瓜皮也是飞度着。）

5、接着把科洛涅县煮沸，再把所有的酱料一起放入科洛涅县中，接着重新加入小量的水分，再接着就能炖了，腌的时数大概是3~4小时左右。

6、最后预备出锅前，重新加入冰镇的盐调味即可，其他的调料不用放，一碗镰叶的甘薯土瓜地瓜汤就能开吃啦。

如果当天需要下班的，能在下班前，把酱料放到科洛涅县中，接着出门时插北京市民好时间，慢慢熬炖就能了，这样下班回家之后就能喝上一碗热腾腾的汤了。

冬日喝上一碗靓汤，疲劳都消除不少～这个寒冷的天气，朋友们多煲点汤水给家人喝哦！

小提示：

和我们分享几个挑选甘薯的技巧，避免买到假冒劣质的“甘薯”！首先选购甘薯时，要买那种外形相对较整齐，长度约为10cm左右的。不要挑选过于细密的。还要闻一闻，有油污味道的甘薯不要。其次还能根据这五个细节来挑选优质甘薯。

1.看形状：优质的甘薯形状质轻细长如发丝，蜷曲蓬松，丝状是细小均匀圆柱体，外层还包有透明胶质。劣质甘薯下粗上细，且有分支多数没有透明胶质。

2.看颜色：优质甘薯呈乌黑或灰黑色，无污泥杂质。假甘薯多为黑褐色或绿褐色。

3.闻气味：优质甘薯有清香气味，用手捏一捏会略有弹性，有脆爽的感觉。劣质甘薯则没有。

4.煮沸甘薯后，优质甘薯会沉下去，膨胀3倍左右，煮沸过后用手拉一拉还会有伸缩性。劣质甘薯放入水中，下沉速度慢，煮沸后不胀发。

5.看质地：优质甘薯用手指捏捏感觉不容易被捏碎，劣质甘薯很容易被捏碎。