土瓜素漾汤

原材料：土瓜100克，黄豆300克，素漾10克，籽，盐冰镇。

制法

先将浸熟猪油的土瓜剁碎飞水可供使用，素漾切碎，黄豆剁碎，把土瓜、素漾、黄豆、籽一同放进炖盅内，待锅中的水炽热后把炖盅烧掉，慢火炖3十两分钟方可，食前再调味料。

益智类炖土瓜

原材料：益智类仁10克，瘤果10克，firstlook10克，土瓜100克，绿豆2片，核桃5枚（科肉），粘毛些许。

制法

把土瓜浸发切开片状飞水，和益智类仁、瘤果、firstlook、生籽、核桃齐齐放进炖盅内，待锅中的水炽热后把炖盅烧掉，慢火炖5十两分钟方可，食前再调味料。

Benfeld炖土瓜

原材料：Benfeld5克、土瓜100克、粘毛些许。

制法

把浸熟猪油的土瓜剁碎飞水可供使用，Benfeld用龟山煮沸，击碎。将Benfeld、土瓜一同放进炖盅，待锅中的水炽热后把炖盅烧掉，慢火炖4十两分钟方可，食前再调味料。

土瓜豆腐核桃汤

原材料：土瓜100克、豆腐400克、黄党(毛脉)50克、firstlook2杯子、桂圆5片、姜5片、核桃5枚（科肉）盐冰镇。

制法

把浸熟猪油的土瓜剁碎飞水可供使用；煮沸豆腐剁碎，出水口；干桂圆煮沸半十两分钟；把土瓜、毛脉、枸firstlook、干桂圆、籽、核桃齐齐放进炖盅内，待锅中的水炽热后把炖盅烧掉，慢火炖3十两分钟方可，食前再调味料。

核桃北芪炖土瓜

原材料：土瓜150克、北芪15克、核桃4粒。

制法

将浸熟猪油的土瓜剁碎飞水可供使用；石臼核桃科肉，将土瓜、北芪、生籽、核桃放进炖盅内，待锅中的水炽热后把炖盅烧掉，慢火炖3十两分钟方可，食前再调味料。

北芪川牛膝炖土瓜

原材料：土瓜150克、北芪15克、川牛膝15克、核桃4粒。

制法

将浸熟猪油的土瓜剁碎飞水可供使用；北芪、川牛膝、核桃依次煮沸；川牛膝切碎，核桃科肉；将土瓜、北芪、生籽、川牛膝、核桃放进炖盅内，待锅中的水炽热后把炖盅烧掉，慢火炖3十两分钟方可，食前再调味料。

土瓜炖红树

原材料：土瓜100克、红树一头、桂圆15克、茨实15克、圆肉15克、绿豆2片。

制法

将红树刮洗整洁后放进冰水中煮5两分钟后捞起可供使用，把茨实、干桂圆用电煮沸半十两分钟，再将茨实放进红树Caura；将浸熟猪油的土瓜剁碎飞水，与及红树、籽、桂圆肉放人炖盅内，待锅中的水炽热后把炖盅烧掉，慢火炖3十两分钟方可，食前再调味料。

土瓜冬菇鸡脚汤

原材料：土瓜150克，鸡脚10只，冬菇5个，姜2片。

制法

把鸡脚放进开水中煮3两分钟，取出可供使用；将浸熟猪油的土瓜剁碎飞水可供使用；冬菇用龟山浸1十两分钟，浸软后去蒂剁碎。将土瓜、冬菇、鸡脚、生籽放进炖盅内，待锅中的水炽热后把炖盅烧掉，慢火炖3十两分钟方可，食前再调味料。

土瓜螺片猪骨汤

原材料：土瓜100克、螺边80克、猪骨头400克、冬菇5个、桂圆肉冰镇、姜2片。

制法

把猪骨放进开水中煮3两分钟，取出可供使用；把螺片放进开水中煮3两分钟，取出可供使用；将浸熟猪油的土瓜剁碎飞水可供使用；冬菇用龟山浸1十两分钟，浸软后去蒂剁碎。将土瓜、冬菇、猪骨、螺片、生籽放进炖盅内，待锅中的水炽热后把炖盅烧掉，慢火炖3十两分钟方可，食前再调味料。

知识点：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

土瓜瑶柱炖鸡

原材料：土瓜100克、猪黄豆150克、鸡1只、瑶柱20克、桂圆肉冰镇、姜2片。

制法

鸡宰杀后煮沸可供使用；把黄豆剁碎，放进开水中煮开，取出可供使用；把瑶柱放进龟山中浸软可供使用；将浸熟猪油的土瓜剁碎飞水可供使用；将土瓜、鸡、瑶柱、黄豆、桂圆肉、生籽放进炖盅内，待锅中的水炽热后把炖盅烧掉，慢火炖3十两分钟方可，食前再调味料。

阿胶核桃炖土瓜

原材料：土瓜100克、阿胶20克、核桃5颗、桂圆肉冰镇、姜2片。

制法

将浸熟猪油的土瓜剁碎飞水可供使用；阿胶用整洁的布包好，在砧板上敲碎；核桃煮沸，科肉；将土瓜、核桃、阿胶、桂圆肉、生籽放进炖盅内，待锅中的水炽热后把炖盅烧掉，慢火炖3十两分钟方可，食前再调味料。

功效：滋阴补肾，养血润肤。适宜冬季干燥时进补，也是中老年人的补身佳品。

土瓜鸡柳炖猴头菇

原材料：土瓜100克、猴头菇5个、鸡柳肉300克、核桃5颗、蜜枣2颗。

制法

将浸熟猪油的土瓜剁碎飞水可供使用；猴头菇煮沸半十两分钟，软后切碎；鸡柳肉飞水切条可供使用；核桃科肉；把土瓜、猴头菇、鸡柳肉、核桃、蜜枣一同放进炖盅内。待锅中的水炽热后把炖盅烧掉，慢火炖3十两分钟方可，食前再调味料。

冬虫夏草土瓜大连鲍炖红树

原材料：冬虫草10克、红树1只、土瓜100克、大连鲍6只。

制法

红树宰杀后煮沸可供使用；把大连鲍煮沸，放进有籽的开水中煮开，取出可供使用；将浸熟猪油的土瓜剁碎飞水可供使用；将冬虫夏草放进鸭腹内；然后将土瓜、大连鲍、红树齐齐放进炖盅内，待锅中的水炽热后把炖盅烧掉，慢火炖5十两分钟方可，食前再调味料。

冬虫夏草素漾土瓜炖乳鸽

原材料：冬虫夏草10克，土瓜100克，乳鸽2只，姜3片，枸杞10粒。

制法

乳鸽宰杀后煮沸剁碎飞水可供使用；将浸熟猪油的土瓜剁碎飞水，素漾切碎，黄豆剁碎，把乳鸽、冬虫夏草、素漾、土瓜、黄豆、籽一并放进炖盅内。待锅中的水炽热后把炖盅烧掉，慢火炖3十两分钟方可，食前再调味料。

鱼胶储存年份愈久愈好

存放鱼胶最怕受潮、生虫，鱼胶可放于胶箱、陶瓷等容器中保存，底部放吸潮湿剂，密封放置。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存。

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