揭秘花胶假的真相，别再被骗了！

揭秘花胶假的真相，别再被骗了！

花胶是南方人喜欢的一种海鲜食材，其丰富的胶原蛋白和独特的口感使其被誉为滋补佳品。但是，市面上流通的花胶中很多都是假的，这些假货不仅浪费了消费者的金钱，还会对健康造成潜在的威胁。那么，花胶假货是怎么造成的呢？我们该如何鉴别真假花胶呢？

一、花胶假货的成因

1.掺杂劣质材料制作

市面上很多所谓的花胶是由鱼皮、明胶、淀粉等劣质材料加工而成的。这些材料虽然能够兑现花胶的质感和口感，但它们都缺乏花胶中所特有的营养物质，且可能会对人体造成不良影响。

2.低价诱惑

一些商家为了竞争，追求利润最大化，会将花胶假货以低价出售。消费者容易被低价所吸引，但忽略了花胶高价的背后是其稀缺性和珍贵性。低价的花胶往往意味着存放、加工、包装等环节都缩减过程，这对保鲜和品质的保证都是有害的。

3.慢工出细活的假冒伪劣

市面上的花胶假货往往是经过长时间的打造和策划，以欺骗消费者的视野和口感。而这些制假者往往会掌握颜色、形状、气味和口感等技巧，以保持花胶的“真实性”。在此情况下, 消费者需要具备一些鉴别方法。

二、怎样鉴别花胶

1.色泽

真正的花胶应该是半透明到米白色，有一定的光泽，呈有机的卷曲形态，而花胶假货则可能经过染色或使用咖啡伪造色泽。在鉴别花胶时，应该摆脱瓶颈或袋口的遮挡，进行全景鉴别。

2.形态

市面上假花胶往往非常整齐，有时甚至看起来像金字塔形，而真正的花胶则在加工过程中会有部分碎裂、断裂或变异。在鉴别时，消费者应当注意观察花胶的细节和形态，能否自然延展，能否自然突起等。

3.口感

花胶的口感是其最大的卖点之一，而假冒伪劣的花胶则往往口感过油、硬、干，没有真正花胶的韧性和弹性。消费者在消费时，应该尝试一下花胶的口感，能否快速舒展，是否柔软而有韧性。

三、如何保障消费权益

1.了解相关的餐饮店和渠道信息

在消费时，了解所购花胶的来源以及生产批次是非常必要的。消费者应该避免购买自发产、路边摊生产、非正规品牌或不明渠道购买的花胶等。

2.注意相关产品标准

花胶是一种快速变质的海产品，而其加工质量和贮存过程都会影响到其品质和口感。消费者在进行挑选时，应该关注花胶的标准鉴别证明，包括有无过期，是否有相关标志，是否有安检报告等。

通过了解花胶假货的成因和鉴别方法，消费者可以避免被愚弄或购买假花胶。同时, 消费者也可以通过购买正规品牌、注意餐饮店和渠道信息、重视花胶标准等方式来保障自己的消费权益。