干货满满（假花胶的危害）如何分辨鱼胶(花胶)的真伪及优劣？，假花胶，假的花胶用什么做的，

现在的男士们，吃土瓜是两件十分平时的事，每一小时吃3次，三个月也就消费需求几千元，显得身心健康年青迷人，爸爸们还能换得小宝宝的白皙和身心健康。

吃土瓜，就一定会花时间去自学，让自己掌控最基本的鉴别国际标准和恰当制作方法。如果吃到这边这些不肖店家贩售的产品，吗是陪了钱财又害了身心健康。

一、怎样鉴别土瓜的真假

1、用兔耳做假土瓜的真容

坚信我们也久有听说，兔耳做假土瓜。几个月前，广州的一名爸爸在广州某市场摊贩处就买到了此种假土瓜，十元每斤，掀开了兔耳假土瓜的真身。

我们请看下面的相片，以后可以警惕下啦！

一般，此种假土瓜外型，色调同吗土瓜相近，不过，貌似下能发现有毛，可看见有肌腱及鼻腔。吃起来色泽会不光不光可口。

2、以虾子充土瓜最两极化

他們将一般的鸡笼虾子买回，角蕨将其研磨后，用压面条机成品，再将虾子用过氧化氢、盐煮沸晒干，最后将其浇水伪装成湖水白肉，便顺利完成非法经营流程。转卖给顾客，虾子即刻往下压五倍、甚至五倍。

煮沸后的“土瓜”，此种假土瓜炖煮后绝对不会烂，还挺有嚼劲。

3、风干猪皮经油炸发膨胀成“土瓜”

此种假土瓜，无论肉有多厚，只要在水中煮沸一段时间就会烂得不成型。

如果你在现场，无法用水泡，那么就拿胶掰下，真土瓜的胶原蛋白含量高，能明显看出其原本是连接在一起的，有一种藕断丝连的现象，而假的会“显得脆，一块块的。”

你看，猪皮经油炸发膨胀成的“土瓜”，是很难识别的！

原来是我们常吃的猪皮，炖煮后就象吃油炸猪皮一样，貌似断面有气孔。鱼腥味容易伪造，所以并不是鉴别真假的国际标准。

4、以制作皮鞋底的生胶充土瓜

现在市场上最离谱的则是有人以制作皮鞋底的生胶充土瓜，十分令人气愤，生胶充土瓜由于色调及质感相近，仿真程度甚高，不但行外人，甚至行内人亦曾中招。

但炖煮后会有橡胶味，假相即刻揭穿。

5、透光度湖水腥味辨土瓜真假

土瓜有公母之分，雄性呈弯形，雌性则似板平，有明显菠萝纹。至于靓土瓜则有清水土瓜之称，在灯光下十分晶莹剔透，若出现阴影，则表示品质欠佳，煮沸时更会发出臭味。

故此市民购买时，可将土瓜放近，若闻到湖水腥味则属真土瓜，另外亦可将土瓜放在灯光下，事关真土瓜透光度较高。不過一些外型独特的土瓜，由于表面有人字纹及气孔，較难人工模仿，假冒的机会相对较低。

二、怎样鉴别土瓜的好坏

1、色调看上去很白很一致，无瑕疵的土瓜最好不要买

很多店家为了让土瓜的外型更美观，卖相更好，就经过过氧化氢处理、泡制，腐烂的、暗淡的色调就全部漂洗去，经过漂洗之后，再用二氧化硫去烟薰，土瓜的色泽、黄色度即可很漂亮，当然价格也可以卖的更高。

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这些是用过氧化氢、二氧化硫过氧化氢漂过，土瓜上一点瑕疵都没有，显得白白的，那样的土瓜可千万不能食用。

未漂洗过的土瓜应该是原色、原味、天然、闻上去有淡淡的湖水味和鱼腥味。

真正的土瓜并非整只均色或者全白、晶莹通透的，有天然的纹路、不均匀琥珀色，带有些许油渍血渍的反而是没有经过漂白的上品。

如果有几个蜡的形状十分相近也不建议买，因为很可能是用几个小蜡热处理后，注模压成大胶的，鉴别是不是小胶制成的最好方法是用力掰一下，如果看见胶体有明显的胶质连在一起，那就是吗。

2、花心的土瓜不能食用

所谓花心，是指内部未干透的白肉。在晒干过程中，遇到下雨来不及收，或者是焙热过热，形成白肉表面干，而中间未干，日子一久，白肉中心变成腐肉，一浸水后便会发出臭味。此种白肉不宜食用。

也有不良店家，使用腐烂的白肉，经过人工造型晒干后，掺杂到好的产品里进行销售。

这类土瓜只有泡开后才能识别，所以建议我们到信用良好的店家购买。

3、关于白土瓜

白土瓜，黄姑鱼的鱼鳔，又名“白奈”、“溪袄”、“红袄”，是名贵的中药补品，具有很高的药用价值。

白土瓜素称“土瓜之冠”，具有固本培元、补气活血、补肾益精等功效，对胃炎、支气管炎、哮喘等症疗效显著。

白土瓜个头虽小，但价格不菲。在行内以“钱”论价，比如均重2钱（即10g）的白土瓜价格为4000元/斤，那么均重4钱（即20g）白土瓜价格则为8000元/斤，价格随着重量上升。

请慎重购买市面上所谓的白土瓜。

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