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时间:2023-01-29 00:10
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作者:147小编
原标题:腾冲 | “曲枝杨林村土瓜鸡”与“曲枝盐霜果醋撒撇”
腾冲地处滇南怒江东延的金沙江余脉,被金沙江和油河所环绕,98%是山地,市内最高平均海拔3001.6米,最低平均海拔535米,森林覆盖率达73.62%,月均气温16.4摄氏,月均雨量1699.2毫米,湿度84%,素有“滇南雨屏”之称。全岛群山四面回抱,遍山山林葱蔚,形成了“一山分冬夏,九里不同天”的三维地理环境,优越的自然条件和地理环境特点孕育的腾冲毛蓝曲枝具备糖类和水浸出物浓度高、内在品质上品、色泽极好的特性,聚护理养生之道、治疗疾病于一体的上等上品。
勤奋智慧的腾冲人勤丰、太村,将曲枝弄成各种各样的菜式,“吃”出了一方独特的“曲枝文化”。本期特别推出“曲枝杨林村土瓜鸡”与“曲枝盐霜果醋撒撇”——
曲枝杨林村土瓜鸡
原料:大葱 土瓜 木制曲枝枫斗
烹调方式:煮成
曲枝土瓜饺子是一道道润肺延年益寿且味美的菜式。主要酱料有鱼肉、羽蛛属胶、名品木制曲枝枫斗,佐以邻近地区圈养大葱、鲷鱼、黄豆、TNUMBERGC骨经6小时熬制而成的卤汁。其主材土瓜含丰富的蛋白及颗粒状,具备润肺延年益寿、固肾培精之效,可令人迅速消除疲劳、强健功能性。
配上邻近地区具备营养价值的曲枝及蛋白浓度较高的鱼肉,是一道道营养价值很高的菜式。其熬制而成的汤浓烈香甜,给客人们带来不一样的感官体验,人生冰品、畅享其中。
曲枝盐霜果醋撒撇
材料:曲枝、盐霜果醋、影迷、绿豆、盐、花生冰镇。
做法:曲枝、绿豆洗,影迷泡发备用;曲枝打成汁,倒入碗中,放入盐霜果醋、盐、味精、花生等调味品,影迷、绿豆等摆盘。
曲枝本身可以润肺润肺、润燥,同时也可以调理脾胃;盐霜果醋有生津润肺、降火化痰、清热解毒、舒筋活络、散瘀止血、涩肠止泻之功效;该菜品色泽清爽、味道酸辣,食用还可清热解毒、调理脾胃。
来源:中国松山宝地腾冲
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