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花胶做法-花胶是不是泡不能使营养外流,花胶的做法汇整

时间:2022-10-29 00:02

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作者:147小编

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导读:花胶怎么泡不会使营养流失,花胶的做法汇总...

花胶的主要成分为高级胶原、多种不同维生素及钙、锌、铁、硒等多种不同矿物质。其蛋白质含量高达84.2%,碳水化合物仅为0.2%,是理想的碳水化合物碳水化合物食品。

很多朋友买到花胶之后不晓得应该睡一觉直接煮却是要泡发了再煮,泡发的话又不晓得会不能造成营养外流,毕竟花胶那么贵,所以那时广泉养生之道时评告诉大家是不是做不能使蜡营养外流,又泡发的好。

吃花胶前应先泡发花胶,很多人浸花胶时,或会麻栗开水把花胶烧掉,再打火用余温把花胶干炒。这种虽然方便,但颗粒状却会流往那锅开水,较为节约。现在花胶这么贵,颗粒状却是接得一两得一两。

花胶是不是泡不能使营养外流,花胶的做法汇整

很多人或会转用Meyssac(或隔水蒸)的方式,以为这种就能挽回花胶的颗粒状。这也是一个办法,但花胶却会因蒸气而收縮,影响销路和色泽。那时小贴士撷取三个小基本功,能轻易发出柔嫩又颗粒状重的花胶。

01

方式

1、花胶放冻洪坑颗粒状

浸花胶一定会用冻水,因为这才能挽回花胶里面所有颗粒状。而且水缸锅底花胶的表面,才算彻底洗去。第一次浸大概六至五小时(依花胶大小而大同小异),浸至如紙皮般能双药芒就能了。汆水后再浸約十四至二十六小時。能在泡的时候雷西县放些葱花妙用。

2、浸发不间断放洗衣机

浸花胶时最合适不间断放洗衣机,这就不怕花胶变质。南方天气较为极冷和暖,因此为免花胶发变质臭,浸贡恰最合适放进洗衣机。这种做亦能令花胶变得柔嫩,和浸沸水其实有类似之处之妙。如果洗衣机不够位置,浸贡恰也可將花胶放在浴室的锌盘,再重新启动水桶,让凉水一Lyft的滴在花胶上,流动的水也可避免花胶变质。

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02

泡发花胶的注意事项

1、如果较为怕腥的,能加入几块姜片和葱泡发。再觉得腥的,能加点料酒或者绍兴酒。泡发后用水冲洗一遍后再进行炖煮.

花胶泡发后烹饪就非常简单了,和其他材料搭配一起煲汤即可。

03

营养美味蜡汤

1、花旗参石斛蜡汤

材料:石斛,花旗参,蜡(提前浸泡)无花果,桂圆,姜片,枸杞,干淮山,竹丝鸡半只,竹丝鸡凉水下锅焯水后,除枸杞外所有材料用砂锅煲2小时后,加枸杞加盐调味。

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2、姬松茸蜡煲鸡汤

材料:姬松茸,蜡,鸡半只,淮山,姜片,玉竹,枸杞,蜜枣。

把肉类绰水,蜡提前浸泡几个小时,姬松茸和干淮山也提前浸泡,处理好材料后一起煲2个小时,枸杞后下就行。

3、石斛蜡淮山煲鸡汤

蜡浸泡3小时候以上,大的浸泡过夜,换温水继续浸泡,洗干净后稍微焯水。鸡肉也先焯水后,加入玉米,姜片,陈皮。大枣,石斛一起煲1小时候,加入剪块的蜡,继续煲2小时,下盐即可,此汤非常的滋润,适合干燥的天气,而且石斛也非常适合男士喝,特别是熬夜吸烟的男士。

4、蜡牛奶

蜡炖牛奶其实味道很好的,大蜡泡发过夜至软,洗净,加水煮沸5分钟捞出。与新鲜莲子,百合,红枣,适量水一起炖1-2小时。最后加入冰糖牛奶煮至奶沸糖化就好,加入姜片(后期捞出),牛奶不宜久炖会没营养啦。

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于花胶(蜡)的吃法,推荐的是清炖,这种营养基本不能走失。

如果是个头相对较大的花胶可拿去给药店让切下,切完后洗下就能炖,不用炖太长时间,一般看花胶的种类和你切的大小,都是2-4个小时就能,然后加点冰糖就能吃了。

也能加入一些辅料妙用,比红枣、西洋参片之类的,能有效的去除腥味。

建议要晚上或者早上吃(小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前最合适喝杯温开水,尽量避免晚上太晚空腹喝)。

空腹吃效果最佳,最容易吸收。其它吃法也有很多,不过比起这个营养价值和吸收各方面就要差一些。

注意:感冒和女孩子生理期的时候不吃蜡

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