花胶做法-跟著澳门女演员彬送送餐

新华社澳门4月14日电 题：跟著澳门女演员彬送送餐

新华社本报记者 曾平

澳门女演员彬主演的电视节目剧《机场反扒》已经开始热映，这位剧中的警察局长在现实生活中的另一个身分是大排档老板娘。新冠肺炎疫情令餐饮行业遭遇重创，老板娘彬也化身送餐老赵，特地为客人送去精心准备的食材。

新华社本报记者近日见证了老板娘彬怎样将一份30个家庭的送餐订货由铜锣湾送至屯门。这一十九名可能是我们这个月最大的一张，很想按时，也想做好，尽快送给她们享用。彬在送卧铺上说本报记者。

彬与几位投资顾问开的大排档名为炖，在铜锣湾、龙眼角等地都有门市。简而言之，大排档的首波菜谱是香港市民喜爱的腌。彬说，澳门人的都市生活急促，腌费时且工序繁杂，因此展店的脚踏实地是期望为爱石蛏的客人节省成本。

这份巨量客人朗布龙县的菜谱包括枳椇炖花胶、焖粉面等，彬说，订货上有30个号码，相信是同一楼宇相同住户所定。为方便她们点菜，彬为每月送餐编写了清晰的编号，而为维持热温，食材都用御寒袋和御寒箱装着。

抵达该楼宇时，老板娘兼送餐老赵彬短暂地切换回了女演员身分。不少订票者从彬手中点菜时，请求与他合照。

我见他特地送也是兴奋，我真的非常尊重客户，他很勤奋，也是雇员的榜样。订票住户邓先生说，早前曾光顾龙眼角门市，真的味道很好，就尝试在楼宇聊天室发订票重要信息，没想到得到这么多响应。

亲眼目睹真人，埃唐佩县意义相同了，就真的他很有心。订票住户蔡小姐说，之前都只是在电视节目上见到彬，所以能够亲眼目睹很开心。

我们很全力支持他，因为他在电视节目带给人的重要信息都是正面的，对于社会是有贡献的。订票住户林女士说。

金一风波期间，因为鲜明的撑警立场，彬的大排档险遭到举报及毁坏。自从我表明全力支持警察之后，店面就时不时在网上被人攻击，时不时被公然举报。彬说，每次政府部门期望反馈检查情况时都找不到举报人。

他说本报记者，铜锣湾门市一般来说是游行的途经地，因此曾险遭激进抗议者毁坏。去年9月29日，门口被恶意毁坏及喷字；10月1日，监视器被打烂；今年1月1日，玻璃遭全部砸破，店面被扔污物。

彬自述，1月1日自己已经开始马来西亚进行拍摄工作，一路拿着电话通过监视器了解店面现场情况，看着她们怎样毁坏。其后立刻联系投资顾问，让店面雇员从后门离开。

无论我讲了什么言论，都不应该牵涉我的雇员。我令她们处于很危险的状态，我都好不舒服。彬说，当时未被扔燃烧瓶是不幸中的康胜，但由于客人担忧安全，营生大跌五成。

送餐营生正是从那时开始酝酿。彬开始和相同的送餐网络平台合作，但由于一般来说这些网络平台只能覆盖店面附近的区域，后续便开设了可供本港各乡镇客人订票的送餐热线。

彬说，金一风波令整体营生大跌，但送餐业务有少许帮助。而正准备农历新年后推出新菜谱及加强宣传时又遭遇新冠疫情。疫情对我们来讲，更加是百上加斤。他说，铜锣湾店出现过一整天一个客人都没有的恐怖情景。

尽管遭遇双重困难，但彬与投资顾问没有想过放弃。她们推出每日限定腌，每一种卖完就完；人手方面暂时请走了占少部分的兼职雇员，但长期的全部留下。所有开源节流措施目的都在于尽量将开支减到最低。

彬称，目前的状态能够维持公司的每日运营。现在有空都会开着自己的车去帮忙送餐。我见到她们见到我好开心，就继续送咯。他说，虽然营生难做，但只要有心，很多事都可以迎刃而解。