花胶做法-花胶—蜡恰当的泡发方式

蜡做为一类身心健康的肉类，有著真实世界的护理功效，

蜡有止痛促进作用和多样的胶原，因此倍受我们的钟爱。

许多胶友问冉妈；为何你泡出的花胶又白又胖的，看起来就满满胶原。

接下去瞧瞧冉妈说胶友们是不是恰当泡发花胶吧〜〜

蜡科艾麻主要就有4种有效途径：熔化、水发、油发、炒发。

所以冉妈最常见的是熔化，操作过程比较简单〜假如3步。

1【蒸】锅内加盐煮沸后，将花胶放于蒸窗户上，铺有籽火灾蒸5-6两分钟。

在蒸的操作过程中，有的是花胶会外翻科泽县，这归属于恒定情形。

2【泡】肉片后的花胶立刻放于水底煮沸，放上一小片籽。（假如花胶呈外翻状，可借助于木桶压扁，协助入役。）

天气情形热的这时候请放洗衣机冷冻泡发，泡发6半小时或以内，前夕换2-3次水。（当中非常大、较薄的花胶能适度缩短煮沸的天数）

3【切】将全然泡发好的花胶剁碎，置冰格放冷冻保存，饮用的这时候抽出科藤方可。（冷冻保存恒定2个月没问题，最差赏味期1个月）

冉妈小常识

1,此款蝴蝶胶没有腥味的，籽可放或不放，教程里之所以放籽，是为了适应其它花胶的泡发去除腥味。

2,花胶泡发的天数视泡发程度决定，科艾麻倍数一般控制在3-4倍左右，即科艾麻后的重量约为科艾麻前的3-4倍。此时花胶应捞起，停止泡发，留待烹饪。未达这个倍数的，一般是熔化天数不够，花胶尚未发透，能继续换水泡发。

3,在熔化操作过程中，天数的掌握非常重量，假如掌握不好，熔化过头，会导致吐胶————整个花胶软绵绵，表面胶质变得过软，黏性很强，失去弹性。一般情形下，不建议先泡后蒸，把握不好特别容易出现吐胶情形。

假如对于花胶的泡发还有疑问的小伙伴能给冉妈留言〜

冉妈一定会给你们回复的哦！