花胶做法-2019年佛港澳地区“川菜大姐”技能体育竞技第三站！佛港澳地区川菜大姐齐聚一堂互相切磋中餐！

原副标题：2019年佛港澳地区川菜大姐专业技能体育竞技第三站！佛港澳地区川菜大姐齐聚一堂互相切磋中餐！

江门市大厨联合会独家赞助单位

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美食家们看过来！

怎么样？

科姬的美食是不是让人回味无穷？

9月21日，江门市老龄和社会人社局和江门市江门市人民政府联合主办的2019年佛港澳地区川菜大姐专业技能体育竞技暨业余专业技能提升三年纲要启动仪式在佛山业余控制技术大学举行，此次邀请赛由江门市民政和老龄社会人社局、江门市文化广播电视旅游残联、佛山业余控制技术大学（佛山大厨大学）及江门市大厨联合会承办。来自佛山、澳门、澳门两地近80名中餐菁英齐聚一堂互相切磋中餐，一场木偶片上的碰撞精彩上演！

大显身手 独领风骚

佛港澳地区百余名中餐菁英一决决

此次体育竞技按法式吴迪国家业余专业技能专门人才标准，重点考核球手当晚烹调能力，参赛球手需要在60分钟内完成两道菜，其中一道是运用大会提供的龙虾（白鳝）烹调指定经典作品，另一道是球手根据自身特长，自行创作的自定经典作品。

比赛当晚，圣皮耶尔县白色的身影迅速穿行在铁板和壁炉之间，无论是匙子、烘烤、掂锅都熟练无比，煎、炸、炒、蒸、闷、煮、炖，球手们巧面面俱到，逼人杀手锏，厨房内弥漫让人TNUMBERHC的香气。历经一天的角逐，一道道短蕊味铁口的菜谱揭晓，其中既有彩虹龙虾柳、香豉面饼焗鳝球等不同做法的龙虾菜色，也有功夫枲、青芥猪脚等球手各自擅长的川菜。

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为保证邀请赛的公平公正，主办方特聘请省级行业研究者、川菜巨匠、及澳门和澳门的中厨巨匠，担任评审工作。最后研究者评审会历经近7小时的细致评点后，各项成绩终于揭晓：共30位球手分别获2019年佛港澳地区川菜大姐专业技能体育竞技金、银、铜奖。

佛山业余控制技术大学党委委员、副校长黄健光，江门市民政和老龄社会人社局就业促进科科长萧庆亮为获奖球手颁发金奖

顺德大厨联合会常务副会长兼秘书长王福坚，澳门专业大厨总会主席罗克声为获奖球手颁发银奖

佛山业余控制技术大学酒店与旅游管理大学书记甘慕仪，澳门工会联合总会工联饮食服务中餐培训中心主任邝子丰为获奖球手颁发铜奖

佛山业余控制技术大学酒店与旅游管理大学、佛山大厨大学院长陈健，江门市民政和老龄社会人社局就业促进科副科长陈凡为评审会成员颁发纪念证书

江门市民政和老龄社会人社局就业促进科科长萧庆亮表示：为全面贯彻落实党的十九大精神，深入实施广东省川菜大姐工程，促进川菜传承和发展助推粤港澳地区大湾区建设和乡村振兴，培育和弘扬工匠精神，打造川菜大姐人才培养品牌，大力挖掘、培养川菜大姐，特举办此次体育竞技，以加强佛港澳地区两地的烹调技艺传承与交流，促进川菜饮食文化传承及创新发展，更好地为佛港澳地区两地经济建设和社会发展服务。

获奖名单

姓名奖项地区刘万龙金奖佛山李耀苏金奖佛山罗有源金奖禅城陈林安金奖佛山潘英学金奖南海黄志强银奖佛山梁樂聲银奖澳门覃游标银奖佛山吕文锋银奖佛山钟守祥银奖禅城李春庆银奖佛山冼国坤银奖佛山廖用兵银奖佛山徐进存银奖佛山何金強银奖澳门陈小东铜奖佛山唐彰清铜奖佛山黄信霖铜奖澳门谢德明铜奖佛山梁华康铜奖高明徐维志铜奖佛山欧汝伦铜奖禅城罗广珍铜奖南海吴冲华铜奖佛山梁大源铜奖禅城盘修明铜奖佛山梁进权铜奖禅城麦嘉健铜奖佛山高国坚铜奖佛山胡展鹏铜奖佛山

金奖获奖菜色

先睹为快

01

指定菜色：彩虹烧汁鳝柳

自定菜色：金汁猪脚拼斑兰仙米花胶

02

指定菜色：香豉面饼焗鳝球

自定菜色：香油浸双脆

03

指定菜色：香煎桂花龙虾

自定菜色：沙律青芥虾球

04

指定菜色：鲍汁龙虾胶酿羊肚菌

自定菜色：冰镇咕噜荔浦芋

05

指定菜色：盘龙鳝

自定菜色：杏仁百花球返回搜狐，查看更多

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