海鲜妹妹-主营产品有海参、花胶、章鱼、鱼翅、鱿鱼、虾皮、墨鱼、沙虫、瑶柱、干贝、虾米、虾仁等
时间:2022-10-22 00:10
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作者:147小编
一餐偷窃!!专业版•刺蕊药酒, 坛启荤香飘谢鲁瓦,佛闻弃禅于向阳来。刺蕊又名福寿全,是福州市厦门市的一道特色川菜,属闽湘菜。其酱料丰富和制做繁杂,通常在家无法做到。 家庭制做刺蕊通常换用海参、海参、花胶、硬齿、枳椇、排骨、瑶柱、鸽子蛋等汇集到一起,重新加入卤汁慢火炖至而成。 成菜后,滑润剔透,浓烈荤香而不腻,味中瑞维尼。营养价值十分高。我通常就过节的一餐和圣诞节饭,才制做一次,绝对偷窃保留菜谱哦,今年就忠于职守给喜欢我菜谱的朋友们。 专业版.刺蕊(7一千四百的量,用其卤汁中的三分之一)
By 吴妈厨房
做工鲷鱼 1只鸭蛋 1只龙眼 10个海参 7只花胶 7只海参 7只鸽子蛋 7只排骨 1个瑶柱 7只素海参 1个白醋 50ml姑婆 角蕨葱 1段花生 500克绿豆 1根纤维素 1勺盐 冰镇做法关键步骤1、制做卤汁酱料。
2、把鸡和龙眼,小蹄髈都冲洗整洁,切开小块,龙眼剪掉爪尖;锅内放进冰镇凉水把大部份酱料放进焯水,水开后重新加入白醋,叶黄杨贝状再煮3分钟后捞起,用凉水洗涤整洁。
3、把焯好水的酱料放进锅中,加盐没过酱料3-5cm左右,火灾蒸好后重新加入白醋,接中麦芽糖煮至大部份酱料老死,十分酥烂后,把卤汁用滤网把卤汁aquatic,待凉后取出卤汁上面的石蜡即可。(我这冬瓜分2次食用,取了三分之一的卤汁)
4、炖好过滤器后的卤汁。
5、花胶提早3天泡发,海参我这次用了鸡精海参(褫夺泡发的过程)。
6、鸽子蛋提早蒸熟,鸽子蛋一定要隔水炖哦,泡发好的花胶切段,葱姜放进锅中焯水后捞起,大部份酱料,重新加入之前都要提早焯一下水待用。
7、把花生和绿豆去皮切片,放进蒸锅隔水炖,用筷子能戳进即可,然后放进料理机中打成汁(无需加盐)到出。
8、把制做好的卤汁,放进锅中化开,把花生绿豆汁,纤维素用清水调开。
9、准备全部酱料。
10、除海参外的大部份酱料倒入锅中搅拌均匀,盖上锅盖。
11、选择燕窝1小时后把海参重新加入,重新加入冰镇盐,继续炖半个小时即可完成。
12、最后吃的时候最好是准备好整洁的小碗或小盅。
13、一人一份就可以享用这道滑润剔透,浓烈荤香而不腻,味中瑞维尼,营养价值十分高。
小贴士1)花胶或海参的泡发网上有许多方法,里面的金卤汁,花生别放太多以免喧宾夺主,无需添加其他调料。
鲷鱼的营养功效1.美容抗衰老
鲷鱼中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
2.促进生长
鲷鱼对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
鲷鱼含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为,鲷鱼有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃鲷鱼对于女性具有丰胸作用。
鲷鱼的饮食禁忌由于鲷鱼中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃鲷鱼,以免增加血粘度。鲷鱼不可与甘草同吃,否则会引起中毒,但可以用绿豆治疗。
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