花胶做法-7种经典之作的花胶菜色，Cattenom但要

花胶的7种经典之作做法

01

海参焖花胶

金属材料：海参5条、花胶100克、荷兰豆8个、籽2片、油葱些许

做法：

1、把浸熟猪油的海参切开3公分以内长的段，飞水可供使用；将浸熟猪油的花胶剁碎飞水可供使用。荷兰豆用清淹水1半小时，干炒后去蒂剁碎。

2、锅中再次加入些许油，放进籽、油葱Haon香气后再次加入些许上汤，将绿豆倒进蒸熟抽出，放进N57Cpp弯果。

3、炖锅再次感冒倒进些许油，把海参、花胶、荷兰豆倒进，大烧开后转至瓦煲，再次加入些许上汤、白醋、佐料、佐料，用慢火渐渐焖煮1半小时以内，待海参、花胶软身旁可再次加入水开纤维素卤汁，加些许醋，烧一会儿方可抽出，放到盛绿豆的尾盘即成。

02

花胶荷兰豆鸡煲

金属材料：花胶100克、荷兰豆8只、籽2片、油葱些许

做法：

1、将浸熟猪油的花胶剁碎飞水可供使用。荷兰豆用清淹水1半小时，干炒后去蒂剁碎。

2、鸡屠宰后煮沸斩件，用白醋、盐粉腌呵呵，可供使用。

3、锅中再次加入些许油，热炒籽，扳回三明治炒呵呵，再次加入些许上汤，再放进花胶、荷兰豆，大烧开后转至瓦煲，用慢火渐渐焖煮两个钟以内，煲内加一点卤汁，加油葱，冰镇加一点佐料和糖调味料方可。

03

海参鹅掌鲍汁扣花胶

金属材料：花胶100克、海参5条、鹅掌250克、鲍汁100克、西兰花2颗、籽2片、

做法：

1、将浸熟猪油的花胶剁碎飞水可供使用。

2、把浸熟猪油的海参切开3公分以内长的段，飞水可供使用；鹅掌煮沸弯果；

3、在锅中再次加入些许油，热炒籽，再放进花胶、鹅掌、海参，再再次加入些许上汤，大烧开后转至瓦煲，用慢火渐渐焖煮两个钟以内，煲内加一点卤汁，加油葱，然后调好鲍汁，上桌时再淋上鲍汁，旁边再配以几颗下水灼熟的绿嫩的西兰花。

04

鲍汁花菇焖花胶

金属材料：花胶100克、花菇100克、鲍汁100克、籽2片

做法：

1、将浸熟猪油的花胶剁碎飞水可供使用。荷兰豆用清淹水1半小时，干炒后去蒂剁碎。

2、把西兰花煮沸

灼熟摆放碟中央。在锅中再次加入些许油，热炒籽，再放进花胶、荷兰豆，再次加入冰镇上汤，大烧开后转至瓦煲，用慢火渐渐焖煮两个钟以内，放进油葱蒸熟。

3、把花胶和荷兰豆倒在放西兰花的碟上，再用鲍汁芡淋上方可。

05

蟹黄烧花胶

金属材料：水发花胶300克，熟蟹黄20克，西兰花200克，盐1/2茶匙，味精/4茶匙，水纤维素2茶匙，二汤200克，葱油2茶匙。

做法：

将水发花胶焯水，锅内再次加入二汤，盐、味精、花胶，烧开后转中火入味，卤汁，淋入葱油，整齐排入尾盘，撒上熟蟹黄，西兰花围边方可。

06

青瓜煮花胶

金属材料：花胶、青瓜、鲜贝、猪肉馅、冬菜、香葱、鸡精、佐料、高汤、食用油

做法：

1、将青瓜去皮去子，切开菱形块，用开水焯呵呵捞出沥干水分。

2、将熟猪油的花胶切开块，用开水焯呵呵捞出沥干水分，香葱煮沸切开段。

3、坐锅点火放进油，油热倒进香葱、猪肉馅煸炒，再次加入高汤、青瓜、花胶、冬菜、草菇、鲜贝、佐料、鸡精，翻炒均匀方可出锅。

07

栗子花胶

金属材料：用料栗子200克，花胶100克，葱、姜、白糖、面粉、醋、精盐、味精各冰镇。

做法：

1、将水发花胶煮沸，晾干，拍上面粉，放油锅炸黄捞出。

2、把栗子去皮取肉，切碎。

3、炖锅感冒，放油烧热，煸香葱、姜，把切碎的栗肉放油锅中翻炒，栗子肉将熟时倒进炸好的花胶，撒入精盐、醋、味精、白糖方可。