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花胶做法-求教了东莞补品达人,她说纯正的东莞靓汤是这种的

时间:2022-10-21 00:00

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作者:147小编

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导读:今天「生活美食家」第二期我们邀请到了广东妈妈Lisa请她来分享如何煲好一碗广东靓汤后台回复「2」获得Lisa烹饪作品合集都说「食在广东」。...

那时「日常生活鉴赏家」第三期

他们应邀到了东莞爸爸 Lisa

请她来撷取

怎样煲好一杯东莞靓汤

前台申明「 2 」赢得 Lisa 烹调经典作品选集

都说「食在东莞」,东莞人美味、能吃、会吃。除以香甜可口潮州人有名外, 东莞人在饮食习惯上,除了几项不光知名的技艺 ——补品

那时就给我们如是说两个easier的东莞人 ——Lisa。在他们的影迷朋友圈,她是普遍认可的补品女皇,不光擅于配搭各式各样养生汤膳

添加 COOK 为好友(QQ:meishicc1),应邀你重新加入「爱与甜品学」影迷群。

而各式各样免疫力、各式各样病症须要是不是调养,或许都不在话下她。

在东莞,汤是饭前标配

东莞人对「汤」到底有怎样的情怀?

对此,Lisa 表示,他们每顿饭都要配汤。

他们东莞人爱喝汤是真的,不管是快手汤还是炖汤,有汤就好下饭。不过大部分的家庭只是应季节和气候,煲点骨头汤,多数是清热健脾的汤水。

比较注重养生的东莞人,则会对自己身体发出的信号对症补品,也会讲究汤的口感、味道、功效等等。

大概正如岭南汤王佘自强说的:「粤人无汤不上席,无汤不成宴」

COOK 觉得,东莞人爱喝汤,也许跟日常生活环境有关。东莞地区非常湿热,所以智慧的东莞人民因地制宜,将中医的食补良方重新加入食物中,创造出了独具特色的补品文化。

因为孩子,她学会了补品

COOK 问了 Lisa 才知道,原来现在很多东莞的年轻夫妇连饭都不会做,更不要说怎样补品了。

而她自己当初学煲食疗汤的起因,跟自己的孩子有关。

由于丈夫常年在外工作,Lisa 几乎两个人负责起 7 岁儿子和 5 岁女儿的饮食习惯起居。

在当爸爸的前几年,Lisa 时常会碰到两个小孩一起生病,Lisa 的儿子 3 岁时,有一次严重到得了肺炎住院。

那次出院后,她认识了自己如今的师傅 —— 一位精通食疗汤膳配搭的中药师。

Lisa 跟着他学习怎样通用养生汤饮调养身体。从那以后,自己的孩子再也没有去过儿科,家里也不须要备用退烧药、感冒药。

对于外行人来说,生病不吃药,这根本无法想象。用温润的食疗汤调养身体过程是否会很缓慢?

Lisa 表示,具体的调养周期看身体状况而定,通常是须要3~7 天

因为一直在东莞日常生活,又是自己带孩子,所以整体的气候变化和孩子的免疫力都比较了解。平时到了换季或气候变化时,也都会提前补品预防,因为预防胜于治疗

怎样煲好一杯靓汤?

Lisa 说,要煲出靓汤,最重要的是食材的选择。因为目前市面上,很多用来补品的中药材,都是熏过硫磺的。

她平时都会在食材选购上多下点功夫。

补品的肉要买新鲜的,补品用的中药材要买天然不熏硫磺的,一般颜色太白、闻起来刺鼻、尝一尝有酸味的中药材她一定不会选购。

基本上洗好材料,肉类焯一下水,就可以把材料放进电炖锅或电砂锅,须要加姜的加点姜,只要按键,一两个小时后就可以喝到靓汤。

上班族怎样煲出一杯靓汤

COOK 听说,传统的东莞汤饮,讲究「煲三炖四」,一杯汤饮,至少要煲三小时以上。

但这个时间显然已经不符合现代人快速的日常生活节奏了,尤其是上班族。

那上班族怎样自制一杯靓汤?Lisa 说:

其实现在已经不提倡「老火靓汤」,一般建议补品 45 - 90 分钟炖汤 2 - 2.5 小时为宜

上班族的话,买个电炖盅,可以隔水炖那种,然后买点常用的中药材在家备用,准备好材料就可以,电炖盅能预约时间的,想什么时候喝靓汤都可以。

不过,Lisa 说认识两个会补品、懂养生食疗的朋友才是最简单直接的,这种更容易上手,也可以更深入了解自己的身体状况。

春季汤饮推荐

眼下到了春天,自然是滋补的时节。

有什么适合当下季节的汤饮呢?

Lisa 说:

现在是春季,春天对应五脏中的肝脏。春天肝木旺盛,人也容易上火,容易肝火旺,适宜煲增强免疫力、滋阴清热、养肝清心、健脾化湿的汤水。

推荐一款,大人、小朋友都可以喝的一款应季汤水:

石斛+麦冬+茯苓+白莲子+百合+蜜枣+煲猪骨 / 瘦肉

此外,Lisa 还推荐了 7 款可以日常饮用的,具有不同功效的汤饮。

1. 金线莲+石斛+麦冬+无花果+猪骨 / 水鸭

功效:滋阴清热、除燥降火、养肝排毒、润肺清心、祛痘、润肠通便

2. 金线莲+石斛+太子参+麦冬炖猪骨

功效:增强免疫力、清肝明目、健脾补气、退烧降火、止咳化痰、清心养胃、润肠通便。

3. 石斛+花胶+姜+煲瘦肉 / 排骨 / 鸡肉

功效:这款为经典养胃食疗汤水。石斛具有滋阴清热、益胃生津的功效;与花胶共炖,则可以滋补养阴、养胃益气、补肾益精,长期饮用对慢性胃炎、胃溃疡、胃酸者、胃热者有很好的帮助。

4. 东革阿里+秘鲁黑玛卡+枸杞+红枣+煲鸡汤

功效:补肾壮阳、抗疲劳、增强免疫力

5. 石斛+土茯苓+麦冬+薏米+蜜枣+煲猪骨

功效:去湿毒、除湿痹、滋阴清热、养肝清心、除乏解困、养胃除燥

6. 石斛+灵芝+土茯苓+煲猪骨汤

功效:养胃、降血糖、降血脂、保护心脑血管、增强免疫力

7. 沙参+玉竹+干淮山+红枣+枸杞+炖瘦肉 / 猪骨 / 鸡肉 / 鸭肉 / 鸽子 / 牛骨

功效:补气养血、滋阴润燥、润肺止咳、滋肝补肾、抗疲劳

不仅仅是补品大师,更是美厨娘

除汤膳之外,在「爱与甜品学」的影迷朋友圈,Lisa 日常的菜品也受到了很多人的欢迎。

由于篇幅关系,我们到前台申明「2」,就能赢得 Lisa 的烹调经典作品噢

如果你的身边也有这种的甜品真人秀,欢迎推荐给 COOK(QQ:meishicc1),一起来撷取你们的甜品故事,一起吃吃吃~

温馨提示:以上内容整理于网络,仅供参考,如果对您有帮助,留下您的阅读感言吧!
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