花胶做法-推动新生儿神经系统生长发育的花胶菜谱

花胶菠萝短蕊汤

一、金属材料

1、花胶 50克

2、短蕊 沟齿

3、菠萝 三四个

4、猪展 整条

5、姜 冰镇

6、盐 冰镇

二、做法

1、花胶先用清烫六天，接着隔水蒸20两分钟，再放进后沸水中煮沸六天，花胶就熟猪油了，剁碎可供使用。2、短蕊,猪展飞水，菠萝剁碎，

3、将大部份金属材料放进锅中，重新加入菠萝水及冰镇龟山，火灾煲开再加水煲2半小时

4、加水调味料方可

鱼肉响螺煲花胶

一、金属材料

1、鱼肉150克

2、花胶 50克

3、山楂4颗

4、干响螺片50克

5、大葱3节

6、 姜6片

7、盐1茶匙（5克）

二、做法

1、花胶先用清烫六天，接着隔水蒸20两分钟，再放进后沸水中煮沸六天，花胶就熟猪油了，剁碎可供使用。

2、干响螺片放进龟山中煮沸3半小时左右。

3、鱼肉洗净放进锅中，倒入龟山3L，火灾煮开后，用勺子撇去浮沫。

3）与此同时，将泡软的响螺片，放进锅中，倒入龟山和大葱节，火灾煮开后，转中火煮3两分钟。

4）将山楂用龟山冲洗一下。再用刀轻轻的将山楂皮，磕出小口，以便在煲汤锅中中，山楂的味道更浓。姜去皮切成大片。

5）将花胶，山楂，姜片，和煮好的响螺片，倒入撇净浮沫的步骤3的汤中，盖上盖子，转为小火煲至2半小时。

6）2半小时后，将盖子打开，改成火灾继续煮5两分钟，为了使汤更加浓郁，最后调入盐饮用方可。

炆芝麻鱼肚

一、金属材料：

1、沙爆鳝肚1两（约40克），

2、冬菇4朵（浸软），

3、笋、甘笋各1两（约40克），

4、芹菜1棵，

5、姜2片，

6、葱2条，

7、炒芝麻1/2汤匙

8、芡汁料（上汤1杯，盐、糖各1/4茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，芝麻酱2汤匙，胡椒粉、麻油各少许）

二、 做 法：

1、鱼肚用龟山浸软，擦干，待用。

2、烧热油两汤匙，爆香姜、葱，洒入酒后加水煮滚，放进鱼肚煮2两分钟去腥味，沥干后切件。

3、笋及甘笋切片，芹菜切短段。

4、烧热油3汤匙，爆香冬菇、笋、甘笋及鱼肚，加芡汁料煮滚，改用加水炆3两分钟，最后用粟粉水埋芡，上碟后洒上芝麻即成。

备 注： 1、如鱼肚有腥腻味，氽水时可于水中加少许白醋，有助去除异味。2、鱼肚宜在炆煮前将大部份水分挤掉，烹煮时容易入味。

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