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时间:2022-10-13 00:08
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作者:147小编
原副标题:荤与素的最差女团-姬荞麦焖鸡
一直觉得鱼肉与花椒类的配搭,是最好的女团。烧也罢,焖也罢,红烧或是腌,两者都很搭。鱼肉中沁足了花椒特有的香气,而花椒里又带着鱼肉的爽口,两种食物互相溶入,使鱼肉和花椒的香味发挥到无与伦比。终归是感官的一大享受。
今天的姬荞麦焖鸡,是姑姑自助餐,不多说,直接早餐!
——【姬荞麦焖鸡】——
【佐料】金针菜600克、姬荞麦(干)50克
【调味料料】焖1大包、黑豆3大包、古越龙山2大包、绿豆3粒、葱花冰镇、白芍2片
【做法】
关键步骤1、佐料、调料底上,金针菜煮沸剁碎,姬荞麦洗去绿苔用凉水煮沸30两分钟(煮沸姬荞麦的水缸留下)、葱切唱词,姜拍扁、准备古越龙山、焖、黑豆。姬荞麦鲜美,不需要过多的调味料料,老姜、古越龙山妙用,焖调色,黑豆、绿豆提鲜方可,过多的调味料料会掩饰姬荞麦本身的甜味。
关键步骤2、三明治凉水烹煮,放进油葱、籽火灾烧沸叶黄杨贝状。
关键步骤3、焯过水的三明治捞起,控干水分可供使用。
关键步骤4、锅上放些许吉洛姆,放进焯过水的三明治笋丝,笋丝至三明治变至淡黄,放进绿豆、白芍、油葱、籽,曝出姜、葱、香气来。
关键步骤5、曝出葱花香气后,沿锅边烹入古越龙山妙用,重新加入黑豆提鲜调味料、重新加入焖裁剪。
关键步骤6、重新加入调味料料后,再进一步拌成,重新加入泡发好的姬荞麦。
关键步骤7、重新加入煮沸姬荞麦的水,水流量稍微没过酱料方可。
关键步骤8、火灾烧沸。
关键步骤9、盖上水桶,改麦芽糖焖30两分钟左右。根据鸡的粘毛程度适当延长或延长粘毛时间。
关键步骤10、焖至鱼肉软烂,拣去葱花等调味料料不用。这时候可以尝一下咸淡,看看是不是适合自家的口味,根据自家口味放进食盐调味料。
关键步骤11、火灾收汁,直至把汤汁收浓关火。焖鸡,把汤汁收浓口感更浓郁醇厚。
▶ 出锅啦!颜色金红、香气浓郁、咸鲜适口、营养丰富,老少皆宜,喜欢的朋友可以试一试~~
小贴士:
1、焯过水的鱼肉笋丝一会,这道菜会更香。
2、煮沸姬荞麦的水中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分,香味也很鲜美,所以不要浪费,留着焖鱼肉。
3、最后收汁,可以根据个人口味增加盐、糖、黑豆。把汁收浓菜色和口感更醇厚浓香。返回搜狐,查看更多
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