花胶做法-创作者原味铁口的蟹焖鸡，他们亲自动手整天也能做，急忙来试试

原副标题：原味铁口的蟹焖鸡，他们亲自动手整天也能做，急忙来试试

蟹焖鸡

鸡焖蟹是一道道原味铁口的川菜，归属于粤湘菜。此芥末味淡雅爽口、鱼肉紧实可口、鱼肉美味爽口，并具补气养生、养胃五藏之功效。制做工艺技术单纯，归属于川菜里的常用菜，鸡焖蟹煲的主要原材料有龙虾、光鸡。可依另一方面菜色对鸡焖蟹煲的做法作出适度的修正。上面是我他们的一种做法。

原材料：蟹、鸡、姜、蒜、油葱、葱、猪油、佐料、菜油、炒匀、粘毛、海鲜酱、醋、豆腐干、食用油。

做法关键步骤：

第1步、先把从市场买来的鸡，蟹洗整洁可供使用。

第2步、然后把鸡和蟹切件，切开大小不一光滑的大块。

第3步、底上姜，葱，蒜，葱，洗整洁。

第4步、将调味料也标准化准底上，方便快捷更进一步的操作方式。

第5步、冷锅油锅，下姜粘毛Haon香气。

第6步、下三明治炒致深红色微焦。

第7步、将蟹烹煮，炒致墨绿色，半途酒小量醋去苦味。

第8步、放调味料再煸炒使劲。

第9步、加些许水浸过酱料便可。

第10步、焖煮一分钟后收汁，加些许食用油炒熟。

第11步、撒上葱叶，冷水甜味极富的蟹焖鸡就截叶了。

小常识：

1.龙虾不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃龙虾不可饮用冷饮会导致腹泻。柿子与龙虾同吃可能呕吐腹泻。龙虾体内含有丰富的蛋白质，与柿子的鞣质相结合容易沉淀，凝固成不易消化的物质。因鞣质具有收敛作用，所以，还能抑制消化液的分泌，致使凝固物质滞留在肠道内发酵，使食者出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象，要特别注意下。2.本菜式焖煮时间不宜过久，焖太久了会导致鱼肉变老，影响口感。

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