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海参即食2022年海参品牌推荐:海参怎么选,海参是不是智商税,海参品牌哪些值得推荐【精选6家海参推荐】-持续更新

时间:2022-07-04 13:04

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作者:147小编

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导读:写在前面: 前段时间,表姐生孩子,我提了一些海参和水果去看她,她收了之后挺开心的,一直夸我选的好。 我算是吃海参吃了比较多年,也有一些小心得。写这篇文章,主要是分享一下我个人选择海参的经验,希望能给大…...

写在前面:

前段时间,表姐生孩子,我提了一些海参和水果去看她,她收了之后挺开心的,一直夸我选的好。

我算是吃海参吃了比较多年,也有一些小心得。写这篇文章,主要是分享一下我个人选择海参的经验,希望能给大家在选购时候提供一些参考。

如果大家觉得我的内容对你有帮助,欢迎点赞+收藏!就当是对我个人的支持!!!

目录

一、购买海参前须知1.1 海参是什么1.2 海参有哪些品种?1.3 海参是不是智商税二、如何选购一款合适的海参三、如何处理海参四、海参有哪些美味的吃法五、国内有哪些品牌的海参值得推荐【精选10款】六、个人总结

整篇文章花了很长时间来整理和收集资料,如果有用的话,欢迎点赞+收藏,也当做是对我个人的支持,谢谢!

个人推荐款:

好当家即食海参 500g 12只
京东
¥479.00
去购买
备注:知名海参品牌,味道可口,且新鲜。
棒棰岛大连海参辽参1000g
京东
¥969.00
去购买
备注:知名海参品牌,新鲜,味道可口。

PS:除了以上这两个品牌之外,还有别的品牌也值得推荐,具体可以继续往下看。

一、购买海参前须知

1.1 海参是什么

海参属于海参纲,是一种遍布全球的无脊椎动物,在我国也有一百多种品类。

海参在外型上为圆筒型,不同种类外型上差异比较大,表现在粗细,大小,形状等区别。

1.2 海参有哪些品种

市面上品质较好的可食用海参种类:

仿刺参;梅花参;绿刺参;花刺参;图纹白尼参;蛇目白尼参;辐肛参;白底辐肛参

我国高品质海参地区分布:

我国高品质海参产地主要集中在辽宁,山东,以及福建,俗称:辽宁海参;山东海参;南方海参。

辽宁海参市场成熟度高,发展历史悠久,品种丰富,品牌知名度大。例如:棒棰岛;晓芹;上品堂。

山东海参市场也不错,但主要以散户为经营模式,青岛和烟台是比较知名的养殖场地。

南方海参以福建省,广东省为代表,一般是引进大连优质海参苗在福建附近海域进行养殖,俗称北参南养。

总体来说,越往北,海参的品质越好。

如果自身对海参品质要求比较高,或者想作为送老人的礼品,会更推荐大连,山东海域出品的海参。

1.3 海参是不是智商税

判断海参是不是智商税,建议从多个角度来看。对我个人而言,海参确实还谈不上是智商税。

营养学角度:

下图为家庭常见食品每100g所含营养元素

从上图看,和常见的鸡蛋牛肉比,海参在营养成分上并没有很大的优势。

但对很多不宜摄入过多脂肪和胆固醇老人以及孕妇来说,海参的脂肪和胆固醇是以上这些食物中最低的。

此外,海参中的海参硫酸多糖、海参皂苷和海参肽也是独一无二的。科学家研究过这些成分,对人体有着较大的好处。

获得成本:

市面上流通的海参产品包括野生海参,底播海参,养殖海参。

野生海参数量稀少,且通常需要潜水员戴上氧气罩,潜入海底捕捞,获得成本极高

底播海参生长周期长,一般为3-5年;捕捞后制作成本昂贵,需要在捕捞后6小时内处理完毕,且20-30斤新鲜海参仅能制作一斤淡干海参

底播海参是一种把人工培育的海参苗投放在专门的海域饲养的培养方式。 最大程度还原海参生长天然环境,营养成分也最接近野生海参。

物以稀为贵,昂贵的获得成本使得海参天然具有一种稀缺性,自然价格也相应更贵。

社交价值:

海参的稀缺性使得其具有一定的社交价值,适合走亲访友,作为拜访他人的上门礼物。单从这点看,又使得海参价格更高了些。

总结:

海参是一种比较好的营养品,单从价格上,在很多人眼里,海参确实是智商税,还不如鸡蛋的蛋白质含量高。但海参不是鸡蛋和猪肉,需要天天吃,其富含的微量元素也是普通食材无法替代的。并且大部分人购买海参更多还是看重它的社交价值。

因此,从综合成本,购买场合来看,海参其实对得起它的价格,并不是智商税。

二、如何选购一款合适的海参

2.1 如果选购一款优质的海参(七点)

由于过量捕捞,现在野生海参几乎很少了,市面上比较优质的都是各大品牌生产的底播海参。

品种:仿刺参;梅花参;绿刺参等都比较优质产地:优质海参主要集中在大连,青岛,烟台,更建议选用这三个产地的海参。参龄:参龄是判断海参营养价值的主要依据。

一般来说,3-10年的营养价值都很不错,年份越长,营养价值越高。

头数:以一斤为标准,头数即一斤含有多少只海参。头数越少,海参个头越大,品质越高。

20-30头为极品海参,60头以内为高档海参,100头以内为优质海参

PS:海参头数不是越少越好。营养价值主要是看参龄。极品海参数量并不多,普通人很难买到。

形体标准:形态完整,肉厚皮薄,两头细中间粗海参刺:优质海参的刺粗壮挺拔,呈现4-6排。淡干海参几乎不含水分,海参刺会比较扎手。颜色:淡干海参颜色偏深棕色或者深褐色;盐干海参偏白;糖干海参呈乌黑色。

由于加工方式不同,海参呈现颜色不同。

总体来看,制作淡干海参需求的工艺最高,品质更好,会更推荐。

2.2 如何判断购买的海参是否优质

由于人们对海参的需求量增大,不法商家为了牟利,使用各种手段在海参的大小形态,颜色,参龄上造假,加工出参体又大又亮的海参。消费者购买时很难分辨真伪。

但是不是次品,到手了一定能发现优劣。

最好的方法就是收到货后,立刻泡发海参并观察海参的形态。

一斤优质海参泡发后重量在11-13斤左右

优质的海参泡发后,肉质厚实有韧性,捏起来甚至有一种硬邦邦的感觉,海参茎粗壮结实,呈现深青色

劣质的海参泡发后,软塌塌,肉质没有弹性。

PS:深青色的海参茎煮熟后,会呈现白色,是可以食用的,不需要剔除

三、如何处理海参

购买海参后需要合理泡发,煮熟后才可以食用。

使用正确的泡发和煮熟方式能最大程度的保留海参的营养价值,相当值得重视。

3.1 泡发海参:

准备材料——干净的保鲜盒,纯净水

淡干海参洗净,放入保鲜盒,倒入纯净水,盖好保鲜盒,送入冰箱冷藏室泡发每隔8小时换一次纯净水,在冷藏室持续泡发3天以上
纯净水是指不含杂质的H₂O,比如桶装纯净水

PS:食用纯净水可以最大程度避免自来水中的矿物质对海参营养成分的破坏。

3.2 煮海参:

准备材料——大锅,纯净水

将海参倒入大锅,放入纯净水煮(2小时左右),直到海参变软将煮好的海参放凉,用纯净水和冰块冷却不食用的海参用保鲜膜一个个包好,冷冻保存

PS:冷冻后的海参,再次取出时,需要解冻再进行烹饪,不容易破坏营养价值。

四、海参有哪些美味的吃法(五种经典吃法)

4.1 海参小米粥

用料:海参*2 小米150g 一小勺盐巴 葱姜少许

具体做法:

砂锅水沸腾后放入小米,小米滚锅后放入海参,煮五分钟加入姜丝,一小勺浓缩鸡汤,小火煮25分钟盐巴,味精,胡椒粉,香油提味,大火收汁

4.2 海参蒸蛋

用料:海参*1 鸡蛋*2 少许葱蒜 生抽 香油

具体做法:

鸡蛋打散,1:5比例加水,加入少许盐巴,大火蒸7分钟左右海参洗净,建议切丁,放入锅中焯水2分钟左右海参放入鸡蛋中,蒸3分钟左右撒葱花,香油,生抽调味——出锅

4.3 海参豆腐汤

用料:海参*2嫩豆腐*1 鸡蛋*1 葱蒜 生抽 香油

具体做法:

打散鸡蛋,倒入锅中煎成饼状,再切成条状豆腐切块,放入锅中,煎至表面金黄,加水水沸腾后放入海参,盐,生抽,香油煮熟即可(额外添加丝瓜和虾,口感更鲜美)

4.4 葱烧海参(鲁菜)

用料:海参*2 油菜心 葱姜蒜 冰糖 生抽 老抽

具体做法:

洗净海参,切块焯水备用锅中烧油,放入葱段爆香,取出葱段,留下油锅海参倒入油锅,适当翻炒,加入盐,料酒,冰糖,生抽,老抽,盖上锅盖焖10分钟开盖收汁后,加入炒好的葱段,翻炒片刻起锅

PS:这道菜海参建议选择肉质丰满一些的,比如辽参或者黑玉参

4.5 海参鸡汤

用料:海参*2 半只鸡 枸杞 葱姜蒜

具体做法:

鸡洗净切块,焯水备用锅中放入清水,水沸后放入鸡块,中火慢炖2小时放入海参,葱,姜,蒜后小火炖半小时加入适量盐调味出锅

PS:炖煮中,加入适当的枸杞能增加营养和鲜味

五、国内有哪些品牌的海参值得推荐

海参作为海产八参之首,在我国有着多年规模化生产和商业化运营的历史,市面上比较知名的品牌也很多,比较知名的有棒棰岛,好当家,獐子岛。

结合市场的好评度以及我个人的购买经验,我比较推荐以下这几款海参,都是自己这么多年买过的心得。

第一家:好当家

好当家是山东省的知名海参品牌,上市企业。

品牌拥有30多万亩自由海域,40多万平方米的育苗基地,专注有机深海底播种方式养殖海参。海参产业总产值达10亿多元,是我国海洋牧场优秀示范区。

好当家的海参生长于威海,日照附近海域。威海是我国知名海域之一,靠近黄海。海水干净,流动性很强,水质含多种矿物质元素。

天然条件的优势下,好当家海参品质很高,微量元素充足,营养成分比较均衡。

好当家即食海参:

有机即食海参是好当家比较特色的一个品类,开袋化冻就可以食用,形态美观干净,肉质Q弹坚挺,开袋无沙。

固体物含量≥75%,含盐量在3%~10%之间,是同类型产品的性价比之选。

产品图:

附上店铺链接:
好当家有机即食海参 500g/12只
京东
¥479.00
去购买
产地:山东威海 规格:500g/12只 加工工艺:有机即食

好当家淡干海参:

这款好当家淡干海参的体型比较匀称,参龄在5年以上,参足密集清晰,沙嘴比较粗大,开袋后无异味。

深海底播的技术,无人工干预,蛋白质含量在65%以上。

每一颗海参都是由专业的捕捞员深入海底精心选取,确保品质优秀才进行加工。

产品图:

泡发图:

据我这些年购买经验来看,好当家淡干海参的品质比较稳定。海参个头没有忽大忽小明显的变化,蛋白质含量,含盐量也很稳定。

附上店铺链接:
有机淡干海参 150g/24-30只
京东
¥2199.00
去购买
产地:山东威海 规格:150g/24-30只 品质类型:有机淡干海参

PS:虽然和部分辽参比,山东产出的海参在蛋白质含量略低。但在相同价格下,好当家品牌的海参肉质更加结实饱满,个头更足,口感会更好。个人认为,好当家的海参综合性比价很高。

第二家:棒棰岛

棒棰岛海参位于大连,是国产海参龙头企业,生产海鲜中品质最高的辽参,一直是线下大型商场的专属供货品牌。

三十多年间,曾多次荣获全球公共安全和健康组织授予的A类海参认证

棒棰岛生产品质海参,原种辽参,地理位置的优势使得辽参营养成分比普通海参更高。

原种辽参是国内少有的野生海参,肉质鲜嫩爽口,营养丰富,但由于其产量不高,平均每年只有1.8吨,售价十分昂贵。

市面上卖的大多数是棒棰岛生产的品质海参,采用的是深海底播技术。和原种辽参比,产量相对较高,质量也有保证,一般的淡干海参泡发率高达10-12倍。

棒棰岛即食海参:

棒棰岛冷冻即食海参是我比较长购的款式,开袋即食,新鲜方便,口感吃着很有嚼劲。

优势是棒棰岛升级的螺旋冷冻技术,能在捕捞六小时内及时处理海参,最大程度保证口感鲜味,减少营养流失。

日常煮粥或煲汤时候放一包吃,都很方便。

附上店铺链接:
棒棰岛 大连冷冻即食海参1000g
京东
¥899.00
去购买
商品毛重:1.019kg 类别:即食海参 品质:有机食品,绿色食品

PS:店铺可选择品质有18-24头,27-34头。

18-24头的个头更大,吃起来口感更好些,但营养成分是差不多的。

棒棰岛淡干海参:

棒棰岛淡干海参一直被称为海参届的爱马仕,刺身粗壮,肉质坚挺,营养丰富,品质很高。

优势是棒棰岛独特的晾晒工艺和制造工艺,减少制作过程对海参的损耗,最大程度保留参体完整。

产品图:

泡发后:

产品泡发率比较高,泡发后,长度为十几厘米,肉质偏白,沙嘴清晰干净。

海参制作过程不加入添加剂,整体含盐量≤18%

附上店铺链接:
棒棰岛淡干海参礼盒
京东
¥1379.00
去购买
商品类型:淡干海参 商品毛重:110g 含盐量:≤18% 规格:40-50头,长度3.5-4cm

第三家:海晏堂

海晏堂海参养殖地位于大连塞里岛,海水天然明澈,海域面积达2000亩,水温和盐度都比较适合海参的生长。属于优质辽参,是大连海参原种发源地之一。

海晏堂的研发基地占地四万多平方米,属于国产海参品牌中比较有实力的老字号,拥有多项产品加工专利,生产线也比较多元化。

海晏堂即食海参:

即食海参是海晏堂的主打产品,味道纯正,个头足。

优势是海晏堂独特的低温蒸煮熟化工艺。避免因为高温蒸煮破坏海参肉质结构带来口感的劣化,最大程度保留Q弹的口感。

这款产品由于肉质细嫩,口感会相对偏软糯,适合老人小孩食用。

附上店铺链接:
海晏堂 大连冷冻即食海参
京东
¥2339.00
去购买
产地:大连塞里岛 规格:3200g/37-43只 品质类型:冷冻即食海参

PS:产品包装比较简单,没有其他品牌那么华丽。同等品质的海参,海晏堂更有价格优势。

海晏堂淡干海参:

海晏堂淡干海参原料选用优质大连鲜活海刺参,制作过程无任何添加,涨发率在1:12左右

优势是自溶酶技术,能有效保留90%营养元素。晾晒工艺上添加离子照射等手段,减少海参加工过程中产品自融,最大程度保留参体完整,泡发率为10-12倍。

不足之处是海晏堂的淡干海参平均寿命在3年左右,和其他品牌比,蛋白质含量不算高,平均为46g/100g。家庭日常食用,不刻意追求年份的话,海晏堂品质是足够的。

附上店铺链接:
海晏堂淡干海参 100g/16-24只
京东
¥1249.00
去购买
产地:大连塞里岛 规格:100g/16-24只 品质类型:淡干海参

总结:个人认为,海晏堂走的是亲民路线,更适合自己吃,或者送一些关系好的亲戚朋友。更高端一些的场合,还可以看看其他的品牌。

第四家:獐子岛

獐子岛是我国知名海产品牌,创立于1958年,至今已有六十多年历史,是一家集育苗加工为一体的优质海洋牧场型企业。

产品类型包括不限于海参,扇贝,鲍鱼,牡蛎等名贵海产品。

獐子岛地区天然的水质很好,环境优美,本身就是北方最知名的优质钓场。因此,在这里生产出的海参品质会比较高。总体来看,参刺立体饱满,沙嘴足底清晰,腹部结实充盈。

獐子岛淡干海参:

优势是獐子岛独特的自然冷风干燥工艺,能减少烘干过程中参体产生的褶皱,加工时在一个月左右,保留海参劲道的口感,一般泡发率在10倍以上。

附上商品链接:
獐子岛 淡干海参100g/40-50头
京东
¥2899.00
去购买
商品规格:100g/11-18头 属性:辽参 包装:礼盒式

獐子岛不同批次的海参品质可能不一致。这个品牌夏季生产的海参含盐量低,蛋白质含量高,冬季批次含盐量更高,蛋白质含量更低。购买时,建议注意一下产品批次。

第五家:赵家

赵家海参品牌位于山东青岛,创立于2008年,是一家集育苗,养殖,加工为一体的海参养殖企业,属于青岛地区优质海产品品牌。

虽然和棒棰岛,獐子岛等知名品牌比,赵家的知名度没那么高。但这个品牌只做淡干海参,市场上一直颇受消费者喜爱。

所谓术业有专攻,我购买过这个牌子的淡干海参,个人来看,质量上是不输大品牌的。

赵家淡干海参:

海参原料为精选底播海参,生产于赵家的自有海域,有SC品牌认证。

优势是品牌拥有完整的生产加工线。采集后,产品统一采用低温冷风烘干技术,能确保每一根海参的品质,减少营养的流失。

上品系列是赵家海参中最受消费者欢迎的一个系列,海参参龄在6年左右,个头饱满,刺身坚挺,营养价值高。

蛋白质含量较高,每一百克蛋白质含量在52g左右;含盐量低于20%。

附上店铺链接:
上品系列淡干海参 50g 8-15只
京东
¥266.00
去购买
产地:山东青岛 规格:50g/8-15只 品质类型:淡干海参

因为是专做淡干海参,品质是有保障的,同时价格也比较亲民,个人比较推荐。

第六家:皇纯

皇纯海参成立于1990年,地处山东威海,属于中国海参十大品牌之一,曾多次登上央视栏目,发展目标是成为国内最具性价比的海参品牌。

海参采用深海底播技术,最大程度还原天然环境,人工下海捕捞,共设立36个质量安全监控点,确保海参品质。

每100g海参蛋白质含量在40g以上,干海参泡发完,体积增大4倍,重量在8倍以上

包装比较精美,送礼会显得比较高端。

附上店铺链接:
皇纯 淡干海参 250g 25-45只 优品 威海刺参 海鲜水产
京东
¥1369.00
去购买

虽然这个品牌的品质和一些大牌比稍显逊色,例如好当家,棒棰岛,但是由于性价比高,皇纯在多个电商平台销量一直很高。

六、个人总结

以上推荐的海参品牌都是我近年来给自己或者家里人买过的,有部分品牌虽然知名度很高,但我没买过,因此不做推荐。

对女生和老人来说,多吃海参对身体还是比较有好处的。过年过节送礼,我也会选择送海参,会比较有面子,又是实打实的营养品,大家都爱吃。

自己吃,可以选一些性价比比较高的,比如好当家,赵家,海晏堂。如果说送人,棒棰岛,獐子岛,好当家这种相对名气更大,包装也更精美,我会更加考虑。

以上就是我关于海参的一些解说和推荐,如果对大家有帮助,欢迎点赞+收藏,就当对我个人的支持!

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